Ang sariwang broccoli ay umabot sa rurok na ani sa gitna ng tag-init, ngunit kapag nagyelo, masisiyahan ka sa gulay na ito sa buong taon. Ang nagyeyelong brokuli ay isang madaling proseso, at ang nag-freeze na broccoli ay may mas mahusay na panlasa at pagkakayari kaysa sa mga binili sa tindahan. Basahin ang aming gabay sa pagyeyelo ng brokuli at tangkilikin ang brokuli sa tatlong magkakaibang paraan: pinakuluang, inihurnong o ginawa sa isang kaserol.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Nagyeyelong Broccoli
Hakbang 1. Pumili ng broccoli
Pumili ng broccoli sa rurok ng panahon ng broccoli sa Hunyo o Hulyo. Maghanap ng brokuli na mahigpit na namulaklak ng mga bulaklak na nagsisimulang magkahiwalay at nagiging dilaw. Iwasan ang broccoli na may mga brown spot o sugat.
Hakbang 2. Banlawan ang brokuli
Tiyaking aalisin mo ang anumang nalalabi sa dumi, bug o pestisidyo.
-
Kung nakatira ka sa isang lugar na sinalanta ng mga broccoli peste at uod, maghanda ng paliguan ng asin sa tubig at ibabad ang brokuli sa kalahating oras. Papatayin nito ang mga insekto at papalutangin sila sa ibabaw ng tubig. Itapon ang brine, banlawan ang broccoli, magpatuloy sa susunod na hakbang.
I-freeze ang Broccoli Hakbang 2 Bullet1 -
Alisin ang lahat ng mga dahon sa brokuli.
I-freeze ang Broccoli Hakbang 2 Bullet2
Hakbang 3. Gupitin ang broccoli sa maliliit na bulaklak na 2.5 cm ang haba
Hiwain ang rootstock sa 0.6 cm-makapal na piraso – makapal na chestnuts ng tubig. Alisin ang matigas na bahagi sa dulo ng tangkay.
Hakbang 4. Ilagay ang broccoli sa isang mangkok at punan ito ng tubig
Pigain ang kalahating lemon, pukawin, at iwanan ng 5 minuto. Ibuhos ang lemon juice sa kaldero ng pagluluto.
Hakbang 5. Magdagdag ng tubig sa palayok
Gamit ang basket ng singaw upang masukat, magdagdag ng tubig hanggang sa ang basket ay tungkol sa 2.5 cm sa itaas ng tubig. Itaas ang basket pagkatapos sukatin ang antas ng tubig.
Kung wala kang isang basket ng bapor, magdagdag ng sapat na tubig para sa dami ng iyong niluluto na broccoli
Hakbang 6. Takpan ang palayok at painitin ang tubig hanggang sa kumukulo
Ang pagtakip sa palayok ay magpapabilis sa tubig na kumukulo at makatipid ng enerhiya.
Hakbang 7. Ilagay ang broccoli sa basket ng bapor at ilagay ito sa kasirola
Takpan ang palayok at painitin hanggang sa muli itong kumukulo. Matapos ang pigsa ng tubig, singaw ang broccoli sa loob ng 5 minuto.
Kung hindi ka gumagamit ng isang bapor, ilagay nang direkta ang broccoli sa kumukulong tubig. Pakuluan para sa dalawang minuto, pagkatapos ay alisin gamit ang isang saringan ng saringan
Hakbang 8. Tanggalin ang basket ng bapor at palamig kaagad ang brokuli
Agad na mag-flush ng malamig na tubig sa ilalim ng gripo o ilagay sa ice water.
Kung hindi ka gumagamit ng isang bapor, ilipat ang brokuli diretso mula sa kawali sa isang colander at hayaan itong cool
Hakbang 9. Salain ang brokuli
Gumamit ng isang bapor upang ibuhos ang broccoli sa isang salaan. Iling upang maubos ang natitirang tubig.
Hakbang 10. Ilagay ang broccoli sa isang plastic freezer
Ilagay ito sa isang posisyon sa pagtulog sa freezer.
-
Magdagdag ng sapat na broccoli upang lutuin isang beses para sa iyong pamilya. Sa ganoong paraan magagawa mong makapag-cash out hangga't kailangan mo, hindi lahat. Ang magaspang na laki ay isang maliit na brokuli sa isang paghahatid.
I-freeze ang Broccoli Hakbang 10 Bullet1 -
Kung hindi ka gumagamit ng isang vacuum sealer, isara ang selyo ng halos buong. Ipasok ang isang dayami sa plastik na bibig. Alisin ang natitirang hangin sa pamamagitan ng dayami. Hilahin ang dayami kapag handa ka nang isara nang buong-buo ang selyo.
I-freeze ang Broccoli Hakbang 10 Bullet2 -
Lagyan ng marka ang plastik ng petsa kung kailan mo ito natigilan. Gumamit ng broccoli sa loob ng 9 na buwan para sa pinakamahusay na halaga ng lasa at nutrisyon.
I-freeze ang Broccoli Hakbang 10 Bullet3
Paraan 2 ng 4: Mabilis na Pagpapakulo Frozen Broccoli
Hakbang 1. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola sa sobrang init
Mahalagang gumamit ng isang malaking kasirola dahil ayaw mong umupo ng matagal sa tubig ang broccoli. Ang isang mas maliit na palayok ay mabilis na palamig kapag naidagdag ang nakapirming brokuli at mas matagal ang pagluluto.
Hakbang 2. Ilabas ang brokuli sa freezer
Maaaring ang brokuli ay magkadikit o mananatiling magkahiwalay; alinman ang hindi mahalaga.
Hakbang 3. Magdagdag ng broccoli sa kumukulong tubig
Ilabas ito pagkalipas ng isang minuto hanggang 90 segundo – iyon ay hangga't aabutin para bumalik ang nakapirming brokuli.
-
Ang pagluluto ng broccoli na mas mahaba sa isang minuto at kalahati ay magiging sanhi nito upang maging malambot at gumuho.
I-freeze ang Broccoli Hakbang 13Bullet1 -
Tiyaking idagdag mo ang broccoli pagkatapos ng tubig na kumukulo.
I-freeze ang Broccoli Hakbang 13Bullet2
Hakbang 4. Patuyuin ang brokuli
Ilagay ang broccoli sa isang mangkok at timplahan ng mantikilya, asin, paminta at keso kung nais.
Paraan 3 ng 4: Baking Broccoli
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 218 degree C
Hakbang 2. Alisin ang broccoli mula sa freezer
Magkalat nang pantay. Kapag dumikit ang brokuli, gumamit ng isang tinidor at kutsilyo upang paghiwalayin ito.
Hakbang 3. Lagyan ng langis ng oliba ang broccoli
Maaari ring magamit ang mga linga at grapeseed na langis.
Hakbang 4. Timplahan ang brokuli ng asin at paminta
Timplahan ng mga karagdagang panimpla tulad ng cayenne pepper, paprika, bawang pulbos o kumin kung nais.
Hakbang 5. Ilagay ang brokuli sa oven
Maghurno ng 15 minuto, o hanggang sa ang mga bulaklak ay kayumanggi at malutong.
Hakbang 6. Alisin ang broccoli mula sa oven
Ilagay sa isang mangkok at ihain habang mainit.
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng isang Broccoli Casserole
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 176 degree C
Hakbang 2. Painitin ang isang malaking palayok ng tubig sa sobrang init hanggang sa kumukulo
Alisin ang isang packet ng broccoli mula sa freezer (kakailanganin mo ang tungkol sa 2 tasa ng broccoli) at ilagay ito sa kumukulong tubig. Ilabas ito pagkalipas ng isang minuto hanggang siyamnapung segundo. Patuyuin ang brokuli.
Hakbang 3. Paghaluin ang solusyon ng casserole binder
Paghaluin ang mga sangkap sa ibaba sa isang mangkok:
- 1 tasa mayonesa
- 1 tasa gadgad na keso sa cheddar
- 1 lata ng cream ng sopas na kabute
- 2 itlog
Hakbang 4. Ilagay ang brokuli sa isang mangkok
Gumalaw gamit ang isang malaking kutsara.
Hakbang 5. Ibuhos ang solusyon sa isang may langis na ulam
Maaari mong piliin ang laki ayon sa mga nilalaman at laki ng ulam nang naaayon.
Hakbang 6. Gawin ang topping ng casserole
Mash 2 bowls ng crackers na may 2 tbsp tinunaw na mantikilya. Pagwiwisik ng pantay sa casserole.
Hakbang 7. Ilagay ang ulam sa oven
Maghurno ng kalahating oras o hanggang sa maging kayumanggi ang topping.
Mga Tip
- Gumamit ng lemon upang panatilihing sariwa ang berde na broccoli kahit na pagkatapos ng pagluluto.
- Maaari kang gumamit ng isang metal na salaan sa tuktok ng kawali upang mag-singaw ng mas maraming brokuli.
- Ang mga gulay ay mas masarap at crispier kapag tuyo bago magyeyelo; iwasan ang pagyeyelo nito habang basa pa.
- Ang mga basket ng singaw na may mga hawakan ay mas madaling gamitin kaysa sa mga walang kamay dahil madali silang maipasok at ilipat sa loob ng brokuli.
Babala
- Gupitin ang broccoli sa ibang cutting board kaysa sa ginamit para sa paggupit ng hilaw na karne.
- Mag-ingat kapag nagluluto gamit ang singaw. Magsuot ng guwantes kapag inililipat ang takip at ibinaba at binubuhat ang basket ng singaw. Huwag iposisyon ang iyong mukha nang direkta patungo sa singaw mula sa palayok.
- Huwag pakuluan sa microwave.
