Ang masarap na prutas na blackberry ay isa sa mga pinakamatamis na prutas sa tag-init. Gayunpaman, dahil ang panahon ng prutas ay maikli, mahirap (kung hindi imposible) na makakuha ng magagandang mga blackberry sa iba pang mga oras ng taon. Upang ma-maximize ang ani ng tag-init - i-freeze ang mga blackberry sa tuktok ng kanilang pagkahinog upang matiyak na mayroon kang masarap na prutas sa buong taon! Tingnan ang Hakbang 1 sa ibaba upang magsimula!
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagyeyelo ng Sugarless Blackberry
Hakbang 1. Hugasan nang marahan ang blackberry
Kapag pumili ka (o bumili) ng ilang hinog at makatas na mga blackberry, dahan-dahang hugasan ito. Ibuhos ang mga blackberry sa isang colander at hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig habang hinihimas nang marahan gamit ang iyong mga daliri. Pahintulutan na matuyo nang maayos at matuyo nang marahan gamit ang isang malambot na tuwalya upang matanggal ang anumang natitirang tubig.
Kapag hinuhugasan at pinatuyo ang iyong mga blackberry, pag-uri-uriin ito upang matanggal ang mga bulok, hindi hinog o nasira. Maaari mo ring alisin ang mga dahon, lupa o iba pang mga labi
Hakbang 2. Ikalat ang mga blackberry sa baking sheet
Mag-linya ng isang baking sheet na may pergamino at ihalat ang mga blackberry upang wala sa kanila ang magkadikit. Huwag kalimutan na ilagay ang papel na pergamino - nang wala ito, ang mga blackberry ay mag-freeze sa baking sheet at masira kapag kinuha mo ang mga ito.
- Kung mayroon kang maraming mga blackberry na walang natirang kuwarto, okay na ibuhos lamang ang mga ito sa buong kawali. Ngunit kung nais mong maghiwalay ang mga blackberry sa paglaon, kakailanganin mong paghiwalayin ang isang pangkat ng mga nakapirming blackberry.
- Kung nais mong manatiling magkahiwalay ang mga blackberry, mas mahusay na gumamit ng pergamino papel sa isang pangalawang layer sa tuktok ng unang blackberry layer upang mayroong dobleng puwang.
Hakbang 3. Ilagay ang mga blackberry sa freezer
Ilagay ang baking sheet na patag sa freezer (kaya't ang mga blackberry ay hindi gumulong sa isang gilid ng kawali) at payagan na ganap na mag-freeze. Maaari mong iwanan ang mga blackberry sa freezer magdamag upang matiyak na ganap silang nag-freeze. Kapag ginawa mo ito, huwag kalimutan ang mga blackberry - natitirang natuklasan sa freezer na blackberry ay maaaring makaranas ng isang frost sting sa loob ng ilang araw.
Hakbang 4. Ilipat ang mga blackberry sa isang freezer-proof bag
Kapag ang iyong mga blackberry ay matigas na nagyeyelo, ilagay ang mga ito sa isang plastic freezer bag. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa bag, at iselyo ito, at ibalik ito sa freezer. Kung mas makapal ang plastik at mas mababa ang hangin sa bag, mas mabuti - ang mas payat na mga bag at air pockets ay maaaring maging sanhi ng freeze shock.
- Kung mayroon kang isang aparato ng vacuum sealing (tulad ng isang FoodSaver), gamitin ito dito upang alisin ang hangin mula sa bag para sa pinakamahusay na proteksyon laban sa frostbite.
- Ang kahalili. Kung hindi ka nag-aalala tungkol sa iyong pag-freeze ng blackberry, maaari mong laktawan ang pagyeyelo sa kawali at agad na itago ang hugasan at pinatuyong mga blackberry sa freezer bag. Kung gagawin mo ito, ang mga blackberry ay magkakasamang mag-freeze sa malalaking bugal, na maaaring masira ang hitsura, ngunit hindi mababago ang lasa.
Hakbang 5. I-freeze hanggang sa anim na buwan
Ang mga blackberry na na-freeze tulad nito ay maaaring tumagal ng hindi bababa sa anim na buwan, bagaman inirekomenda ng ilang mapagkukunan na gamitin ang mga ito hanggang sa walong buwan mula sa freeze date. Ang Frozen blackberry ay maaaring magamit sa pagluluto at pagbe-bake (halimbawa ng blackberry pie) at maaari ring tangkilikin ang half-frozen na nag-iisa o may isang pagwiwisik ng asukal.
Bilang isang pangkalahatang tuntunin, hindi mo dapat matunaw ang mga blackberry bago gamitin ang mga ito sa mga lutong kalakal, dahil madaragdagan nito ang likidong nilalaman. Para sa karagdagang impormasyon sa paggamit ng mga nakapirming blackberry, tingnan ang artikulo sa ibaba
Paraan 2 ng 3: Pagyeyelo ng Blackberry na may Asukal
Hakbang 1. Hugasan at patuyuin ang blackberry tulad ng dati
Ang pagpapatamis ng mga blackberry bago ang pagyeyelo ay maaaring mapanatili ang natural na kulay at pagkakayari ng mga blackberry habang nagyeyelo. Ginagawa din ang pagtagal ng mga blackberry sa freezer. Ang pagyeyelo sa mga pinatamis na blackberry ay nangangailangan ng parehong proseso ng paghuhugas tulad ng mga hindi matamis na blackberry: hugasan at patuyuin ng dahan-dahan, pagkatapos ay payagan na matuyo nang natural o gumamit ng isang malambot na tuwalya upang makuha ang natitirang tubig.
Tulad ng sa itaas, maaari mo ring alisin ang anumang hindi hinog o labis na mga blackberry bago magpatuloy, pati na rin ang anumang mga dahon at labi
Hakbang 2. Paghaluin ang asukal
Susunod, ilagay ang mga blackberry sa isang malaking mangkok at idagdag ang tungkol sa tasa ng asukal para sa bawat apat na tasa ng blackberry. Pukawin ang mga blackberry at asukal hanggang makinis, ngunit dahan-dahan - ang layunin ay ma-coat ang mga blackberry ng asukal,, hindi durugin ito sa jam o i-paste. Ang asukal ay ihahalo sa tubig mula sa blackberry (kasama ng sirang blackberry na likido) sa isang syrup na pinahiran ng blackberry.
Hakbang 3. Ilagay ang mga blackberry sa isang airtight bag o lalagyan
Susunod, ilagay ang blackberry sa isang airtight, selyadong plastik na lalagyan (halimbawa, Tupperware). Subukang punan ang lalagyan halos sa tuktok ng lalagyan - naiwan ang tungkol sa 1.25 cm ng puwang sa tuktok ng lalagyan. Ang mas kaunting hangin na natitira sa lalagyan ay mas mahusay, ngunit iwasang pigain ang mga blackberry sa masyadong maliit na lalagyan dahil masisira nito ang mga blackberry.
- Maaari mo ring gamitin ang plastic freezer bag na inilarawan sa itaas, bagaman sa mga pinatamis na blackberry, maaari itong maging magulo.
- Hindi na kailangang i-freeze ang mga blackberry na may asukal nang hiwalay, dahil ang asukal ay tumutulong na panatilihin ang kanilang hitsura at pagkakayari mula sa pagyeyelo. Gayunpaman, kung nais mo ng magkahiwalay na mga nakapirming blackberry, maaari mong gamitin ang pamamaraan sa baking sheet na nakalista sa itaas nang hindi nakakasira sa mga blackberry.
Hakbang 4. I-freeze hanggang sa Siyam na buwan
Ang sweetened Blackberry ay maaaring tumagal ng isang minimum na siyam na buwan, bagaman ang ilang mga mapagkukunan ay nagsasabi na maaari itong tumagal ng hanggang sa isang buong taon. Maaaring magamit ang freeze blackberry tulad ng unsweetened blackberry sa iba't ibang mga lutong resipe, o simpleng nasisiyahan. Gayunpaman, kapag gumagamit ng mga blackberry sa isang lutong resipe, mahalagang isama ang idinagdag na asukal sa mga blackberry na bilangin ang asukal at ayusin nang naaayon ang resipe.
Dahil sa puntong ito, isang matalinong ideya na lagyan ng label ang nakapirming lalagyan na naglilista ng bilang ng mga blackberry sa lalagyan at ang dami ng asukal na kasama sa petsa kung kailan ito nagsimulang magyeyelo
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng isang Frozen Blackberry
Hakbang 1. Huwag matunaw ang mga blackberry para sa karamihan ng mga resipe ng grill
Tulad ng nabanggit sa itaas, kapag gumagamit ng mga nakapirming blackberry sa mga lutong kalakal, mas mainam na huwag tunawin ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa batter. Dahil ang defrosting ay magdaragdag ng karagdagang solusyon sa kuwarta at hahantong sa isang malambot, runny panghuling produkto.
Mayroong mga natagpuan na ang pagkatunaw ng mga nakapirming blackberry na kalahating paraan sa microwave bago ang pagluluto sa hurno ay gumagawa ng mahusay na mga resulta nang hindi nagdaragdag ng masyadong maraming tubig. Kung nais mong subukan ito, tandaan ang eksaktong oras na inilagay mo ang blackberry sa microwave dahil nag-iiba ito ayon sa bilang ng mga blackberry at ang lakas ng iyong microwave
Hakbang 2. Igulong ang mga nakapirming blackberry sa harina upang maiwasan ang pagtakas ng tubig
Minsan, kapag gumagamit ng mga nakapirming blackberry sa isang grill na resipe, ang mga blackberry ay maaaring "dumugo", na nagiging sanhi ng pagbabago ng kulay ng kuwarta. Habang hindi ito nakakaapekto sa lasa, maaari nitong gawing hindi kaakit-akit ang pangwakas na hitsura. Upang i-minimize ang dumudugo na epekto, subukang igulong ang mga nakapirming blackberry sa harina, bago idagdag ang mga ito sa iyong halo ng resipe. Tumutulong ito na mapanatili ang tubig sa blackberry na nagpapaliit ng "dumudugo".
Hakbang 3. I-freeze ang mga blackberry para sa likidong pagluluto
Mayroong isang oras kung kailan kailangan mong matunaw ang iyong mga blackberry para magamit sa mga recipe. Kadalasan sa mga kasong tulad nito, ang labis na likido na nagreresulta mula sa pag-defrost ng mga blackberry ay nakabubuti para sa mga pinggan tulad ng blackberry sauce at toppings para sa ice cream, mga shortcake, at iba pa. Upang matunaw nang mabilis ang mga blackberry, ilagay ang mga ito sa isang airtight plastic bag (o iwanan sila sa kanilang orihinal na freezer bag) at ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto.
Upang mapanatili ang bag ng mga blackberry na lumulutang at natutunaw nang pantay, maaari kang magdagdag ng mga timbang na tulad ng isang mabibigat na mangkok o plato
Hakbang 4. Matunaw ang mga blackberry upang kumain ng hilaw
Ang isa pang sitwasyon kung saan nais mong matunaw ang isang blackberry ay kapag nais mong kainin ito nang hindi naproseso. Habang ang mga nakapirming blackberry ay isang masarap na meryenda sa tag-init, kung minsan ang mga regular na blackberry ay hindi lamang tumutugma. Upang makakuha ng mga hilaw na blackberry, maaari mong gamitin ang swatch na pamamaraan sa itaas, o iwan ang mga ito sa counter ng kusina magdamag. Magbabad ng mga blackberry sa malinis, malamig na tubig pagkatapos ng pagkatunaw, upang hugasan ang yelo o iba pang frozen na nalalabi. Ngayon ay maaari mo ring piliin ang mga blackberry at alisin ang mga blackberry na nawasak o nasira.
