Huwag matakot na subukang gumawa ng mga pie crust. Kahit na matagal nang nai-usap na ang paggawa ng mga pie crust ay magiging mahirap, imposible, o kahit na sinabi kung ang resipe ay nakasulat sa lihim na scroll ng nawala na lola, ang mga homemade pie crust ay mas madali kaysa sa mga alingawngaw na naririnig mo. Maaari mong hagupitin ang isang pangkat ng kuwarta na may ilang simpleng sangkap sa loob ng 10 o 15 minuto, at alamin kung paano malutas ang mga karaniwang problema sa pie crust, pati na rin ang mga kahaliling paraan na makakatulong. Tingnan ang hakbang 1 para sa karagdagang impormasyon.
Mga sangkap
- 2 2/3 tasa ng walang harina na harina. Iwasang gumamit ng harina ng tinapay, na nagreresulta sa isang malagkit na kuwarta.
- 1/2 tsp asin na naglalaman ng yodo.
- 1 tasa ng malamig na mantikilya o pagpapaikli. Gumamit ng pagpapaikli sa temperatura ng kuwarto para sa isang mas madaling proseso (lalo na kung ikaw ay isang nagsisimula) o gumamit ng mantikilya para sa isang malutong, ginintuang tinapay.
- Mga 7 tbsp (halos isang-kapat na tasa) ng yelo-malamig na tubig. Tandaan na panatilihing cool ang tubig - ang pagpapanatili ng temperatura ay mas mahalaga kaysa sa dami.
- 1 kutsarang puting suka, asukal, bodka, o lemon juice. Ang pagdaragdag ng isang "lihim na sangkap" tulad ng suka ay pumipigil sa pagbuo ng mga gluten strands sa mga layer ng balat, naiwan ang balat na malambot at malutong.
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Paghahalo ng Pinatong
Hakbang 1. Pagsamahin ang harina at asin sa isang malaking mangkok
Pukawin ang sifted na harina at asin, pinakamahusay na ihalo ito sa isang malaking sapat na heatproof na mangkok. Dahil ang pagpapanatili ng isang cool na temperatura ay mahalaga upang maiwasan ang pagbuo ng mga gluten strands, inirerekumenda na gumamit ka ng pinalamig na harina o isang pinalamig na mangkok.
Habang inihahanda mo ang kuwarta, magandang ideya na palamigin ang mantikilya nang buo bago mo ito gamitin. Kailan man magbago ang kuwarta sa temperatura, maaari mong ihinto ang pagpapakilos, ilagay ang mangkok sa ref, at hayaang muli itong cool hanggang sa maabot ang tamang temperatura
Hakbang 2. Gupitin ang mantikilya o pagpapaikli sa harina
Maraming iba't ibang mga pamamaraan na maaaring magamit upang gupitin ang mantikilya sa harina, ngunit lahat sila ay pantay na epektibo hangga't tapos na sila sa pagsusumikap. Ang pinakamahalagang bagay ay panatilihing cool ang mantikilya, kaya ilagay ang mantikilya sa freezer nang hindi bababa sa 30 minuto, gupitin ito sa malalaking piraso bago ito isama. Kakailanganin mong pukawin ang mantikilya hanggang sa makakuha ka ng maliliit, mga piraso ng gisantes.
- Gumamit ng pampalambot ng pagkain. Ang pinakamadaling paraan upang gupitin ang mantikilya ay ang paggamit ng isang food processor, idagdag ang timpla ng harina at i-on ang kagamitan sa isang minuto o dalawa, hanggang sa ang mantikilya ay putulin sa mga chunk ng tamang sukat.
- Gumamit ng isang pastry cutter para sa mantikilya o pagpapaikli. Ang mga cutter ng pastry ay isang mahusay na paraan upang gupitin ang mantikilya sa mga pare-parehong piraso, mabilis, at walang labis na pagsisikap. Gumamit ng isang pastry cutter upang maipasa ang timpla ng harina, pag-aalis ng anumang malagkit na mantikilya mula sa likod ng matalim na gilid habang nagtatrabaho ka sa paligid ng mangkok, kung kinakailangan. Hindi ito tatagal ng higit sa ilang minuto.
- Gumamit ng isang tinidor o dalawang kutsilyo. Kung wala kang isang pastry cutter o isang food processor, huwag magalala. Maaari mo pa ring i-chop ang mantikilya, ngunit nangangailangan ito ng kaunti pang kamay at pagsisikap. Maaari mong i-cut ang mantikilya sa pamamagitan ng paggamit ng patag na bahagi ng isang tinidor, gamit ang dalawang mga kutsilyo upang hatiin ang mantikilya sa kabaligtaran ng mga direksyon, o kahit na gamit lamang ang dulo ng isang metal spatula.
- Gamitin lamang ang iyong daliri upang maputol ang pagpapaikli. Ang pagpapaikli ay hindi maaapektuhan ng temperatura ng iyong mga kamay o mula sa temperatura ng kuwarto, kaya madaling gumulong sa harina gamit ang iyong mga daliri lamang. Maaari mo ring gawin ito sa mantikilya, ngunit labis kang matunaw at mapanganib na gawin ang pinaghalong masyadong malagkit sa pangmatagalan.
Hakbang 3. Paghaluin ang malamig na tubig na yelo sa pinaghalong harina
Gumamit ng isang kutsarang kahoy at dahan-dahang ihalo ang harina habang dahan-dahang ibinuhos ang tubig sa mangkok. Ibuhos sa isang kutsara o dalawa nang paisa-isang, dahan-dahang paghahalo sa pinaghalong harina. Ang timpla ay magsisimulang magkasama at bumubuo ng bola na malambot, at hindi masyadong magmamasa o basa.
Gawin ito ng marahan. Ang susi sa isang crispy crust ay upang matiyak na hindi mo labis na masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ng Pie crust ay hindi kuwarta ng tinapay, at kung labis mong masahin ang kuwarta, magiging matigas at mahirap itong gumana. Pukawin ang kuwarta sa isang minimum kapag ihalo ang tubig sa harina. Ang mas kaunting pagpindot mo, mas malambot ang kuwarta
Hakbang 4. Palamigin ang kuwarta tuwing ang halo ay sumailalim sa isang pagbabago ng temperatura
Kung nagpupumilit ka sa paghahalo ng harina, o kung ang pinaghalong naging napakainit, huwag matakot na ilagay ang mangkok sa freezer ng ilang minuto upang palamig ito pabalik sa tamang temperatura sa proseso ng pagmamanupaktura. Ang malamig na kuwarta ay mas madaling magtrabaho.
Hakbang 5. Gamitin ang iyong mga kamay upang mabuo ang kuwarta sa isang bola
Dahan-dahang hilahin ang pinaghalong harina sa isang bola, hawakan ang kuwarta hangga't maaari, pagkatapos hatiin ang bola sa dalawang pantay na bahagi. Ang resipe na ito ay gagawa ng dalawang servings, na maaari mong gamitin bilang isang ilalim at tuktok na tinapay, o bilang isang ilalim na tinapay para sa dalawang magkakaibang mga pie. Gupitin ang kuwarta ng kuwarta sa kalahati gamit ang isang kutsilyo sa kusina at dahan-dahang ihiwalay ang dalawang bahagi.
- Magandang ideya na palamigin ang kuwarta sa ref hanggang handa ka nang gumulong at maghurno. Kung na-preheat mo na ang oven at hindi makapaghintay upang magsimula, ang paglalagay ng kuwarta sa freezer ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang mabilis na maibaba ang temperatura.
- Kung nais mong itago ang kuwarta para sa mas mahabang oras, i-freeze ang kuwarta sa isang self-sealing freezer bag. Kapag handa mo nang gamitin ito, hayaan ang yelo na cool sa ref sa magdamag at igulong ang kuwarta tulad ng dati.
Bahagi 2 ng 4: Grinding Pie Crust Dough
Hakbang 1. Ihanda ang ibabaw para sa pagliligid ng kuwarta
Mayroong maraming iba't ibang mga diskarte para sa paglabas ng kuwarta ng pie crust, kaya kakailanganin mong gumawa ng ilang eksperimento upang malaman kung aling pamamaraan at materyal ang pinakamahusay na gumagana para sa iyo. Mas gusto ng ilang mga panadero na maghanda ng malinis, makinis na ibabaw, habang ang iba ay gagamit ng wax paper o mga plastic bag upang magamit bilang isang nonstick protector kapag pinapalabas ang kuwarta at upang makatulong na ligtas na mailipat ang crust sa pie pan.
- Ang wax paper ay isang mahusay na ibabaw para sa pagliligid ng pie crust na kuwarta. Pandikit ang isang piraso ng wax paper na bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng pie pan na pinili mo gamit ang pagkakabukod, at iwisik ang ilang harina sa ibabaw. Maraming mga panaderya ang gagamit ng wax paper na sinamahan ng tela ng pastry o isang pangalawang sheet ng wax paper upang tiklupin ang kuwarta sa isang tatsulok na hugis, na maaaring gawing mas madali ang paglipat at paggamit.
- Ang mga board na kahoy o bato na pastry ay nangangailangan ng napakakaunting o walang harina kapag ginamit para sa paglabas ng mga crust ng pie. Maaari itong maging isang mahusay na pamumuhunan kung plano mong gumawa ng maraming pie crust na kuwarta.
- Ang paglalagay ng pie kuwarta sa isang Ziplock galon bag at pag-unroll ng kuwarta nang hindi inaalis ito mula sa bag ay karaniwan. Mapapanatili nito ang kuwarta ng pie crust mula sa pagdikit sa rolling pin, na ginagawang kapaki-pakinabang bilang isang madaling malinis na tagapagtanggol at pigilan ang gilingan mula sa pagdikit. Siguraduhin lamang na pinalamig mo ang kuwarta nang buo at iwiwisik ang ilang harina sa ibabaw ng kuwarta bago subukang igulong ito.
Hakbang 2. Linisin ang ibabaw na gagamitin mo para sa paggiling
Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng na-floured na ibabaw, pag-scrape ng anumang natitirang mga cake ng cake hanggang sa magkaroon ka ng isang ibabaw na kasing malinis at makinis hangga't maaari. Kung banlawan ka ng tubig, payagan ang ibabaw na ganap na matuyo bago magdagdag ng harina, o magtapos ka ng mga bugal ng kuwarta na hindi mo gusto. Ang pie crust na kuwarta ay maaaring maging napaka-makinis at mag-atas, kaya napakahalaga na gumamit ka ng isang napaka-makinis at malinis na ibabaw.
Hakbang 3. Pagwiwisik ng harina sa ibabaw na gagamitin mo para sa paggiling ng sapalaran
Kung nais mong gumamit ng isang pastry board o kitchen counter, iwisik ito nang pantay-pantay ng isang maliit na harina at ilagay ang kuwarta sa o sa loob nito. Ang paggulong ng mga skin ng kuwarta ay ang pinakamahirap na hakbang, kaya't gumawa ng isang mahusay na layer ng harina upang maiwasan ang pagkawasak ng mga balat ng kuwarta.
Ang dami ng harina na ginamit upang "iwisik ang pisara" ay magkakaiba-iba depende sa taba ng nilalaman sa crust na kuwarta na iyong ginagawa, ang dami, at halumigmig sa iyong lugar. Palaging mas madaling magdagdag ng higit pang harina, ngunit maaaring napakahirap na iangat ang harina kapag sobra mo itong iwiwisik. Budburan ng hindi hihigit sa isang kutsara o dalawa sa pisara kapag nagsimula ka, at hindi hihigit sa isang kutsara sa tuktok ng kuwarta
Hakbang 4. Igulong ang unang bola ng kuwarta
Budburan ng ilang harina sa tuktok ng rolling pin, upang matiyak na ang kuwarta ay hindi dumikit, at simulang ilabas ang kuwarta. Simula sa gitna, i-on ang rolling pin upang makinis ang kuwarta nang pantay sa iba't ibang direksyon, gamit ang isang makinis na paggalaw at alisin ang roller mula sa kuwarta sa sandaling ang kuwarta ay pantay na makinis.
- Baligtarin ang kuwarta at iwisik ang harina sa ibabaw ng gilingan. Paikutin ang kuwarta bawat dalawa o tatlong galaw gamit ang isang rolling pin, upang maiwasan ang pagdikit ng masa sa ibabaw ng gilingan.
- Ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta ay hindi mangangailangan ng higit sa 5 o 10 paggalaw. Ang perpektong kuwarta ng balat ay tungkol sa 0.3 cm ang kapal.
- Huwag magalala kung ang pie crust ay hindi gumulong sa isang perpektong bilog. Tandaan, nais mong iwasan ang sobrang paghawak sa kuwarta, kaya mas mabuti na magkaroon ng isang malutong na kuwarta na bahagyang hindi regular na hugis kaysa sa perpektong hugis ngunit ang kuwarta ay masyadong matatag. Walang mali sa crust kuwarta na medyo wala sa anyo, dahil maaari mong i-trim ang anumang labis na mga piraso sa sandaling mailagay mo ang mga ito sa kawali.
Hakbang 5. Mag-ingat sa paglipat ng pie crust sa baking sheet gamit ang wax paper o isang rolling pin
Ang pinakamadaling oras upang pilasin ang balat ng kuwarta ay sa panahon ng yugto ng paglipat mula sa rolling board hanggang sa pie pan. Ngunit sa tamang pamamaraan, makakakuha ka pa rin ng isang buong tinapay ng kuwarta.
- Kung igulong mo ang kuwarta sa balat sa wax paper, ipasok ang balat ng kuwarta sa pagitan ng piraso at ng iba pang piraso, pagkatapos ay tiklupin ito, at tiklop muli upang makabuo ng isang tatsulok. Maaari mo itong iimbak sa "freezer" para sa mas madaling paggamit, o maaari mo itong magamit kaagad, iladlad ito pabalik sa pie pan.
- Kung igulong mo ang pie crust na kuwarta sa counter "counter", maaari mong ilunsad ang kuwarta gamit ang isang roller ng kuwarta, pagkatapos ay i-unscrew ito sa isang pie pan, o maaari mong gamitin ang isang "pastry scraper" at dahan-dahang ilipat ang kuwarta.
Hakbang 6. Dahan-dahang buksan ang rolling pin at pindutin ito sa kawali
Gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin ang kuwarta sa panloob na mga sulok ng pie pan, at pakinisin ito sa mga gilid ng kawali. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang mga gilid ng kuwarta at gamitin ang labis na kuwarta upang i-patch up ang anumang mga luha sa pie crust na kuwarta.
Hindi mo kailangang mantikilya o harina ang pie pan bago mo idagdag ang kuwarta. Ang masa ay magmumula sa kawali habang proseso ng pagluluto sa hurno. Kung kinakailangan, ang pagwiwisik ng isang maliit na cornstarch sa ilalim ng kaldero ay makakatulong na pigilan ang kuwarta
Hakbang 7. Punan ang ilalim ng balat ng kuwarta ng pagpunan na gusto mo
Nakasalalay sa anong uri ng pie na nais mong gawin, maaaring kailanganin mong lutuin ang pagpuno, o magdagdag ng isang paunang ginawa na pagpuno sa kuwarta ng kuwarta. Sundin ang mga tagubiling ito para sa tukoy na uri ng pie na nais mong gawin at ihanda ang pagpuno ayon sa uri ng pie na iyon.
- Ang "Blueberry", "blackberry", o iba pang mga "berry" na pagpuno ay maaaring magamit alinman sa mga naka-kahong pie na pagpuno, o mula sa sariwang prutas. Kung nais mong gumawa ng isang pagpuno mula sa sariwang prutas, magdagdag ng puting asukal, para sa panlasa, at isang kutsara ng cornstarch sa bawat tasa ng prutas upang makapal ang katas.
- Upang makagawa ng mga pagpuno mula sa mga drupes, tulad ng "mga seresa" o mga milokoton, alisin ang mga binhi sa pamamagitan ng paggupit ng prutas sa kalahati o paggamit ng isang natanggal na binhi. Alisin ang balat ng prutas kung ninanais, o iwanan ang prutas na katulad nito.
- Magluto ng mga mansanas, "rhubarb," at iba pang malutong o maasim na prutas, tulad ng "gooseberry," upang alisin ang mga katas at palambutin ito. Magdagdag ng isang maliit na kanela at kayumanggi asukal sa pagpuno habang nagluluto ito para sa idinagdag na samyo at lasa.
- Gumawa ng isang kalabasa o pagpuno ng kamote sa pamamagitan ng paghahalo ng mashed na kalabasa o kamote na may pinatamis na condensadong gatas, nutmeg, kanela, cloves, at iba pang mga baking sangkap.
- Upang makagawa ng tsokolate, niyog, lemon, o saging na pagpuno ng banana cream, kakailanganin mong i-pre-bake ang pie crust bago idagdag ang lutong "custard" at palamigin ito hanggang sa tumigas ito.
- Ang inihaw na karne, manok, o iba pang masarap na pagpuno ay ginawa sa pamamagitan ng paglasa ng mga sangkap nang kumpleto sa isang kawali bago isawsaw ang mga ito sa pinaghalong balat at pag-ihaw ng mga ito. Ang lahat ng mga karne at gulay ay dapat na ganap na luto bago idagdag sa pinaghalong balat.
Hakbang 8. Igulong ang pangalawang bola ng kuwarta sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang sa itaas
Alikabok ang ibabaw na iyong gagamitin na may harina, ilunsad ang isang pangalawang bola ng kuwarta na may isang lumiligid na pin, at ilagay sa tuktok ng pagpuno.
- Gamit ang isang pastry brush (o simpleng pagpupunas gamit ang iyong mga daliri), magbasa-basa sa mga gilid ng ilalim ng kuwarta ng tubig o isang pinalo na itlog upang dumikit ito sa tuktok ng kuwarta. Gamit ang isang tinidor, linya ang tuktok at ilalim ng balat ng kuwarta upang manatiling ligtas ito. Putulin ang labis na kuwarta gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Maaari kang gumawa ng isang slit sa tuktok upang mailabas ang singaw, o gumawa ng isang hiwa na may isang mas detalyadong disenyo na iyong pinili. Maaari mong gamitin ang labis na kuwarta upang lumikha ng maliliit na mga hugis o disenyo sa tuktok ng pie para sa dekorasyon.
- Bilang kahalili, maaari mong i-cut ang tuktok na layer ng crust sa maraming piraso ng kuwarta, upang lumikha ng isang latticed crust.
Bahagi 3 ng 4: Pag-troubleshoot ng Mga Karaniwang Suliranin
Hakbang 1. Kung ang kuwarta ay masyadong matigas, ito ay dahil sa sobrang hinawakan mo ito
Ang pie crust na kuwarta ay hindi dapat masahin o hawakan tulad ng kuwarta ng tinapay. Ang pagmamasa at pagtaas ng kuwarta ay ginagawa sa temperatura ng silid upang lumikha ng mga gluten strands, na nagbibigay sa tinapay ng pagiging masalimuot. Ito ay angkop para sa tinapay, ngunit hindi sa pie crust na kuwarta. Kung nais mong ang iyong kuwarta ay malutong at malambot, bawasan ito sa isang minimum na paghawak sa kuwarta.
Maaari rin itong mangyari sapagkat nagdagdag ka ng maraming tubig sa kuwarta. Ito ay tumatagal ng ilang kasanayan upang makuha ang tamang tubig: gugustuhin mong magdagdag ng masyadong malamig na tubig hanggang sa magsimulang magkasama ang kuwarta. Kailangan mong pindutin ang kuwarta nang magkasama, dahil walang sapat na tubig upang mapagsama ang kuwarta kung masahin mo lang ito
Hakbang 2. Kung ang ilalim na layer ng crust ay naging mamasa-masa, maghurno sa mas mataas na temperatura
Ang pagbe-bake sa sobrang baba ng temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagpuno sa bubble bago mag-brown ang crust ng pie, pinapayagan itong tumagos sa ilalim. Ang undercoat ay hindi tumigas nang maayos kapag nangyari ito, at maaaring maging mamasa-masa dahil sa kadahilanang ito.
Ang mga Soggy pie ay maaari ding sanhi ng pagdaragdag ng labis na almirol sa prutas. Sa partikular, ang "Blueberry," ay nangangailangan ng maraming almirol upang pagsamahin, at ilalabas ang maraming likido kapag sinimulan mo ang pagluluto sa kanila. Tumatagal ng ilang kasanayan upang makuha ang tamang ratio ng paggamit ng almirol. Kakailanganin mo ring hayaan ang pie na umupo sandali bago i-cut ito
Hakbang 3. Kung ang layer ng balat ay masyadong malutong, nangangahulugan ito na mayroong isang error sa ratio ng mga sangkap na iyong ginagamit
Maaaring gumamit ka ng masyadong maliit na tubig o labis na "pagpapaikli", ngunit ang crumbly crust (hindi ganon kalutong hangga't gusto mo at may isang starchy lasa) ay kailangang pukawin ng kaunti. Subukang gumawa ng isang bagong kuwarta ng crust, ngunit palitan ito ng parehong halaga ng mantikilya, at tingnan kung nakakaapekto ito sa pagkakapare-pareho. Kung pareho pa rin, nangangahulugang tubig ang sanhi. Kung magkakaiba ang mga resulta, subukang bawasan ang dami ng "pagpapaikli" sa susunod na gagawin mo ang pie crust.
Hakbang 4. Kung ang crust ay tuyo ngunit hindi malutong, nangangahulugan ito na ang pagpapaikli ay pinutol ng sobra
Ang pag-iwan ng maliliit na chunks ng mantikilya sa crust ay isang mahusay na paraan upang lumikha ng isang layer. Kapag natunaw ang mantikilya, kumalat ang mantikilya, na lumilikha ng nais na pagkakayari sa pie crust. Ngunit kung nagdagdag ka ng labis na mantikilya, hindi ka makakakuha ng parehong pagkakayari.
Bahagi 4 ng 4: Paggamit ng Mga Alternatibong Sangkap
Hakbang 1. Palitan ang harina ng buong harina ng trigo
Ang paggawa ng isang layer ng bran ng trigo ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagpapalit ng parehong halaga ng harina ng trigo. Upang makatulong na lumikha ng pagkakayari, magdagdag ng 1/4 - 1/2 tasa ng "oats," "flaxseed," o ibang harina ng trigo upang matulungan ang kuwarta na ihalo nang pantay-pantay.
Ang harina ng trigo ay may gawi na mas malutong at mahirap iproseso kaysa sa puting harina. Kaya't kailangan mong maging maingat na hindi labis na ihalo ito
Hakbang 2. Gawin ang crust ng biskwit
Gumawa ng isang biskwit crust na may mga mumo ng tinapay mula sa luya, "Oreos," "graham crackers," o anumang iba pang biskwit na gusto mo. Magsimula sa 12-15 na mga biskwit sa isang plastic bag at durugin ang mga ito gamit ang isang baking sheet o martilyo, hanggang sa ang mga ito ay makinis na sapat upang matulad sa magaspang na harina. Pagkatapos, ihalo sa isang isang-kapat na tasa ng tinunaw na mantikilya, at pindutin ang lata ng biskwit. Maghurno sa 176ºC sa loob ng 10 minuto, magbayad ng pansin habang maghurno ka upang hindi ito masunog.
Ang mga biscuit crust ay gumagana nang mahusay sa "custard" o pie cream, tulad ng tsokolate o niyog. Ang crust na ito ay hindi gaanong epektibo para sa mga fruit pie
Hakbang 3. Gumamit ng mga kapalit na walang gluten
Gumamit ng pantay na halaga ng kayumanggi o puting harina ng bigas at matamis na harina ng bigas sa halip na harina ng trigo. Maaari mong sundin ang resipe tulad ng dati, hangga't gumagamit ka ng "pagpapaikli ng gulay," na vegetarian. Ang isang maliit na halaga ng "xanthan" gum ay karaniwang ginagamit din, tungkol sa isang tsp, upang itali ang kuwarta at palitan ang pangangailangan para sa mga gluten strands na nabubuo sa harina ng harina ng trigo.
Mga Tip
- Ilagay ang pie crust sa ref ng ref para sa 30 minuto bago baking.
- Para sa isang bahagyang naiibang lasa, subukang gumamit ng "Crisco" butter, o ibang mantikilya na may "pagpapaikli" na lasa.
Babala
- Kapag nagbe-bake ng pie, ilagay ang pie pan sa tuktok ng isang biscuit pan o isang mas malaking "pizza" pan upang mahuli ang umaapaw na pagpuno.
- Kapag igulong mo ang kuwarta, ang mga gilid ay magiging medyo mumo. Kung ang kuwarta ay masyadong crumbly upang hugis, magdagdag ng maraming tubig, at kung ito ay masyadong basa (ang mga gilid ay hindi mumo talaga), magdagdag ng kaunti pang harina.
