Ang Kefir ay isang inuming may inuming gatas na nagmula sa Russia. Ang Kefir ay ginawa ng pagbuburo ng gatas (baka baka, kambing, o gatas ng tupa) gamit ang alinmang lebadura o bakterya. Sa kanyang maasim at mag-atas na lasa tulad ng yogurt, ang kefir ay pinupuri para sa mga probiotic benefit nito. Ang kefir ay madaling gawin sa bahay, ngunit sa una kakailanganin mong bumili ng "mga binhi ng kefir," na maliliit na bugal ng lebadura at bakterya na halo-halong may protina, asukal, at taba. Ang mga binhi na ito ay maaaring magamit nang tuloy-tuloy kung alagaan nang maayos, upang maaari silang magamit upang gumawa ng kefir araw-araw. Sa kasamaang palad, ang pag-aaral kung paano pangalagaan ang mga kefir seedling ay hindi magtatagal at nangangailangan ng maraming pagsisikap.
Hakbang
Hakbang 1. Bumili ng mga binhi ng kefir
Mayroong maraming mga paraan upang makakuha ng mga binhi ng kefir. Ang pinakamurang paraan ay upang humingi ng labis na mga binhi ng kefir mula sa isang kefir libangan sa iyong lugar. Ang sinumang regular na gumagawa ng kefir ay laging may labis na mga kefir seed dahil ang lebadura at bakterya ay mabilis na lumalaki. Kadalasang handa silang bigyan ka ng murang mga kefir na binili o nang libre. Ang isa pang pagpipilian ay upang bumili ng mga binhi ng kefir alinman sa isang tindahan ng pagkain na pangkalusugan o isang tindahan ng specialty na nagbebenta ng mga sangkap ng kultura.
Hakbang 2. Ilagay ang mga binhi ng kefir sa isang baso o plastik na garapon
Kapag natanggap mo ang mga binhi ng kefir, maaari mong hugasan ang solidong taba na nakadikit sa mga binhi kung nais mo, ngunit huwag gumamit ng chlorine na tubig (huwag gumamit ng gripo ng tubig). Ang kloro ay maaaring pumatay ng mga mikroorganismo sa mga binhi. Ilagay ang kefir seed sa malinis na garapon.
Huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal upang hawakan ang mga binhi ng kefir sapagkat ang mga materyal na ito ay hindi nakakaapekto sa kalusugan ng mga microorganism na ito. Gumamit lamang ng mga kagamitan sa plastik
Hakbang 3. Punan ang gatas ng garapon
Ang eksaktong ratio ng gatas sa mga butil ng kefir ay hindi masyadong mahalaga, ngunit ang isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay ang paggamit ng 1 bahagi ng kefir seed para sa 20 bahagi ng gatas. Nagbibigay ang gatas ng pagkain para sa lebadura at bakterya, at panatilihing malusog at aktibo ang mga butil ng kefir. Huwag isara nang mahigpit ang garapon, at ilagay ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12-24 na oras.
Hakbang 4. Kunin ang mga kefir seed mula sa gatas
Pagkatapos ng 12-24 na oras, gumamit ng isang kutsara ng plastik upang maibawas ang mga binhi ng kefir, na lulutang sa ibabaw ng gatas. Ilagay ang mga binhi sa isa pang malinis na garapon. Ang gatas na ngayon ay ginawang kefir, handa nang maubos agad o maaring maimbak sa ref.
Hakbang 5. Ibuhos ang gatas sa isang garapon na naglalaman ng mga binhi ng kefir
Ang pinakasimpleng paraan upang pangalagaan ang mga binhi ng kefir ay ang paggamit ng mga ito nang regular upang gumawa ng kefir. Sa pamamagitan ng pagbuhos ng higit pang gatas sa isang bagong garapon, maaari kang gumawa ng isang bagong kefir sa loob ng 24 na oras, pagkatapos na maaari kang kumuha ng mga buto. Ulitin ang prosesong ito nang paulit-ulit upang mapanatiling malusog at aktibo ang iyong mga binhi ng kefir, at magkakaroon ka ng isang matatag na supply ng kefir.
-
Kung hindi mo kakailanganin ang gayong kefir, maaari mo pa ring mapanatili ang malusog na mga binhi ng kefir sa pamamagitan ng pagbubabad sa gatas at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Hindi mo kailangang magdagdag ng isang pitsel ng gatas araw-araw, ngunit ibuhos lamang ang isang paghahatid ng lumang gatas at pagkatapos ay ibuhos sa itaas ang bago, sariwang gatas. Gawin ito araw-araw upang ang microorganism ay makakakuha ng sapat na pagkain upang manatiling malusog.
Panatilihin ang Kefir Grains Hakbang 5Bullet1 -
Hindi mo kailangang magalala tungkol sa gatas na nasisira, kahit na inilagay mo ito sa ref. Ang lebadura at mabuting bakterya sa mga binhi ay mabilis na tumutubo sa gatas upang ang masamang bakterya ay walang oras upang magbuong.
Panatilihin ang Kefir Grains Hakbang 5Bullet2
Hakbang 6. Itago ang mga binhi ng kefir sa ref kung kinakailangan
Kung pupunta ka sa isang mahabang biyahe at hindi maaaring magdagdag ng sariwang gatas sa garapon ng ilang araw, ilagay ang garapon sa ref. Mapapabagal nito ang paglaki ng mga mikroorganismo, at ang sariwang gatas ay sapat na upang idagdag isang beses sa isang linggo. Gayunpaman, huwag iwanan ang mga binhi ng kefir sa ref ng higit sa 3 linggo nang hindi nagdaragdag ng sariwang gatas o pulbos na gatas dahil maaari nitong magamit ang mga binhi sa hinaharap.
