Sa kabila ng pangalan nito tulad ng trigo (trigo), ang bakwit ay hindi tunay na nauugnay sa trigo. Ito ay isang iba't ibang uri ng butil na karaniwang luto at nagsisilbing cereal o kapalit ng bigas, ngunit maaari ding magamit sa iba`t ibang mga pinggan tulad ng granola (isang ulam na gawa sa mga tuyong halo-halong butil) at veggie burger. Narito ang ilang mga paraan upang magluto ng bakwit upang makapagsimula ka.
Mga sangkap
Pangunahing Boiled Buckwheat
Gumagawa ng 2 servings
- 1/2 tasa (125 ML) magaspang na ground ground buong hilaw na bakwit
- 1 tasa (250 ML) na tubig, stock ng manok, o stock ng gulay
- Asin
- 2 tsp (10 ML) mantikilya o langis
Egg Layer Buckwheat
Gumagawa ng 4 na servings
- 1 itlog
- 1 tasa (250 ML) magaspang na ground ground buong hilaw na bakwit
- 2 tasa (500 ML) na tubig, stock ng manok, o stock ng gulay
- Asin
Buckwheat Granola
Gumagawa ng 1L ng granola '
- 2 tasa (500 ML) hilaw na mga chips ng oat (flaken co kasar ground oatmeal)
- 1/4 tasa (60 ML) buong hilaw na mga almond
- 3/4 tasa (180 ML) buong hilaw na bakwit
- 3/4 tasa (180 ML) hilaw na binhi ng mirasol
- 1/4 tasa (60 ML) langis ng canola
- 1/4 tasa (60 ML) honey
- 1/4 tsp (1.25 ML) asin
- 1/2 tsp (2.5 ML) kanela
- 1 tsp (5 ML) vanilla extract
- 3/4 tasa (180 ML) unsweetened grated coconut
- 1/2 tasa (125 ML) pinatuyong prutas, tulad ng mga pasas o cranberry
Buckwheat Burger
Gumagawa ng 4 na servings
- 2 tsp (10 ML) mantikilya
- 1/2 tasa (125 ML) magaspang na ground ground buong hilaw na bakwit
- 1 tasa (250 ML) stock ng manok
- 2 itlog
- 1/2 tasa (125 ML) buong buckwheat breadcrumbs
- 2 sibuyas na sibuyas, manipis na hiniwa
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1/2 tsp (2.5 ml) asin
- 1/4 tsp (1.25 ML) itim na paminta
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pangunahing Boiled Buckwheat
Hakbang 1. Init ang mantikilya sa isang mabibigat na kawali
Magdagdag ng mantikilya sa kawali at pag-init sa daluyan ng init hanggang sa matunaw ang mantikilya.
Kung gumagamit ng langis sa halip na mantikilya, dapat mo pa ring payagan ang langis ng ilang minuto upang magpainit bago magdagdag ng anuman sa kawali. Kung handa na, ang langis ay dapat na makintab at mas madaling kumalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng kawali, ngunit hindi ito dapat magsimulang manigarilyo
Hakbang 2. Inihaw na magaspang na bakwit
Idagdag ang bakwit at inihaw, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga butil ng bakwit ay pinahiran ng langis at bahagyang mas madidilim. Aabutin ito ng halos 2 hanggang 3 minuto.
Kakailanganin mong palaging pukawin ang bakwit habang nagluluto ito. Kung hindi man, ang buckwheat ay maaaring magsimulang mabilis na masunog
Hakbang 3. Magdagdag ng likido at asin
Dahan-dahang ibuhos ang likido sa kawali at pakuluan. Kung gumagamit ng tubig, magdagdag din ng asin.
Ang likidong napili ay dapat na iakma sa paraan ng paghahatid mo ng bakwit. Kung ginagamit ito para sa agahan, pakuluan ito ng simpleng tubig. Kung ginagamit ito bilang isang ulam para sa tanghalian o hapunan, isaalang-alang ang paggamit ng sabaw
Hakbang 4. Mahusay na kumulo sa loob ng 10 hanggang 15 minuto
Ibaba ang init sa medium-low o low at takpan. Magluto hanggang sa makuha ang likido.
Ang buckwheat ay hindi ganap na matuyo. Ang bakwit ay dapat magmukhang mamasa-masa at malagkit, ngunit ang anumang natitirang tubig ay dapat na dumikit sa bakwit at magmukhang makapal, hindi likas
Hakbang 5. Hayaang tumayo bago maghatid
Alisin ang bakwit mula sa apoy at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto bago ihain.
Ang pamamaraang ito ay bubuo ng isang malambot na bakwit na maaaring magamit bilang cereal o co kasar ground grits
Paraan 2 ng 4: Egg Layer Buckwheat
Hakbang 1. Banayad na talunin ang mga itlog
I-crack ang mga itlog sa isang daluyan na mangkok at gumanap nang gaanong gamit ang isang tinidor o palis.
Ang mga itlog ay hindi kailangang maging mabula, ngunit ang mga itlog ay dapat na basag at ihalo na rin
Hakbang 2. Magdagdag ng magaspang na bakwit
Ilagay ang bakwit sa isang mangkok na may mga itlog, ihalo na rin. Siguraduhin na ang bawat butil ng bakwit ay pinahiran ng pinalo na itlog.
Bagaman karaniwang itatali ng mga itlog ang mga sangkap, sa resipe na ito ang mga itlog ay talagang tumutulong sa bawat indibidwal na butil ng bakwit na manatiling magkahiwalay sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang layer na pumipigil sa bakwit na magkakasama habang nagluluto ito. Samakatuwid, mahalagang patongin ang bakwit nang lubusan at pantay hangga't maaari
Hakbang 3. Lutuin ang timpla ng bakwit sa katamtamang init
Init ang isang nonstick skillet sa daluyan ng init at idagdag ang timpla ng bakwit. Patuloy na pukawin hanggang matuyo ang timpla.
- Maaari itong tumagal ng 2 hanggang 5 minuto.
- Kapag tapos ka na, ang mga butil ng buckwheat ay dapat na pa rin magkahiwalay sa bawat isa sa halip na magkakasama.
Hakbang 4. Pakuluan ang likido sa isang kasirola
Dahan-dahang ibuhos ang likido sa isang hiwalay na daluyan ng kasirola at pakuluan sa daluyan-mataas na apoy.
Ang likidong napili ay dapat na iakma sa paraan ng paghahatid mo ng bakwit. Kung ginagamit ito para sa agahan, pakuluan ito ng simpleng tubig. Kung ginagamit ito bilang isang ulam para sa tanghalian o hapunan, isaalang-alang ang paggamit ng sabaw
Hakbang 5. Pukawin ang timpla ng bakwit
Bawasan ang init sa mababang at takpan ang palayok.
Hakbang 6. Kumulo ng 12 hanggang 15 minuto
Kapag nakumpleto, ang likido ay dapat na ganap na hinihigop ng kalooban.
Sa pamamaraang ito, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na medyo tuyo sa sandaling luto, at hindi dapat magkaroon ng malagkit na tubig na sumunod sa mga butil ng bakwit
Hakbang 7. Hayaang tumayo bago maghatid
Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaan ang bakwit na pahinga ng 5 minuto bago ito gamitin.
Matapos ihanda ang bakwit sa pamamaraang ito, ang mga butil ng bakwit ay dapat na magaan at magkahiwalay. Ang bakwit na ito ay makagawa ng isang mahusay na kapalit ng bigas sa karamihan ng mga resipe ng bigas
Paraan 3 ng 4: Granola Buckwheat
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 150 degree Celsius
Banayad na amerikana ang isang 23 x 23 cm square pan na may spray na nonstick oil.
Hakbang 2. Pagsamahin ang karamihan sa mga sangkap sa isang malaking mangkok
Ilagay ang mga oats, almond, buckwheat, at sunflower seed sa isang mangkok at pukawin upang ipamahagi nang pantay-pantay ang lahat ng mga sangkap. Idagdag ang langis ng canola, honey, asin, kanela, at banilya na katas sa pinaghalong at patuloy na pukawin hanggang ang lahat ng mga binhi at mani ay mahusay na pinahiran.
- Huwag idagdag lamang ang niyog o pinatuyong prutas.
- Pukawin ang mga sangkap nang sama-sama gamit ang isang spatula o kahoy na kutsara.
- Tandaan na kung ihalo mo ang mga sangkap sa isang oven-proof na baso o metal na mangkok, hindi mo na kailangang gumamit ng isang square pan. Ang Granola ay maaaring lutuin sa mangkok.
Hakbang 3. Ilipat ang halo sa handa na square pan
Ibuhos ang granola sa kawali, ikalat ito nang pantay-pantay, at dahan-dahang ngunit mahigpit na tinapik ito.
Hakbang 4. Lutuin hanggang ginintuang kayumanggi
Maaari itong tumagal ng hanggang isang oras depende sa kung gaano kahigpit ang granola sa kawali. Kakailanganin mong panoorin siya bawat 15 minuto o higit pa pagkatapos ng unang 30 minuto.
Gayundin, dapat mong pukawin ang granola bawat 30 minuto gamit ang isang kutsarang kahoy. Kung hindi, ang ilang bahagi ng granola ay maaaring lutuin habang ang iba ay hindi
Hakbang 5. Magdagdag ng niyog at pinatuyong prutas
Matapos hilahin ang granola mula sa oven, idagdag ang niyog at pinatuyong prutas kung magpasya kang idagdag ito, pagkatapos ay pukawin. Ang mga karagdagang sangkap na ito ay dapat na pantay na ibinahagi sa buong timpla.
Ang niyog at pinatuyong prutas ay gaanong i-toast sa sandaling ihalo mo ang mga ito sa mainit na halo. Dahil ang niyog at prutas ay parehong mas sensitibo kaysa sa iba pang mga sangkap, mas mahusay na ihaw ang mga ito sa ganitong paraan kaysa sa iba pang mga sangkap ng granola, dahil ang prutas at niyog ay masusunog bago lutuin ang iba pang mga sangkap
Hakbang 6. Ganap na cool bago maghatid
Pukawin ang granola bawat 30 minuto o higit pa habang lumalamig ito. Kapag ganap na pinalamig, ang granola ay handa nang tangkilikin o maimbak.
- Tandaan na ang granola ay mananatili sa ilalim ng kawali at magkadikit upang mabuo ang mga bugal habang lumalamig ito. Mangyayari ito kahit gaano mo kadalas ang pagpukaw sa kanila, ngunit ang pagpapakilos sa kanila habang cool sila ay pipigilan silang magkadikit.
- Kung nais mong itabi ang granola, ilagay ito sa isang airtight jar at itago sa loob ng isang linggo o higit pa.
Paraan 4 ng 4: Burger Buckwheat
Hakbang 1. Init ang mantikilya sa isang mabibigat na kawali
Magdagdag ng mantikilya sa isang malaking mabibigat na kawali at pag-init sa daluyan-mataas na init hanggang sa natunaw.
Kung gumagamit ng langis sa halip na mantikilya, dapat mo pa ring payagan ang langis ng ilang minuto upang magpainit bago magdagdag ng anuman sa kawali. Kung handa na, ang langis ay dapat na makintab at mas madaling kumalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng kawali, ngunit hindi ito dapat magsimulang manigarilyo
Hakbang 2. Inihaw ang bakwit
Idagdag ang bakwit sa mantikilya sa kawali at inihaw, patuloy na pagpapakilos ng 2 hanggang 3 minuto. Ang mga butil ng buckwheat ay dapat na lubusan na nilagyan ng langis at gaanong inihaw.
Kakailanganin mong palaging pukawin ang bakwit habang nagluluto ang bakwit. Kung hindi man, ang buckwheat ay maaaring magsimulang sunugin nang medyo mabilis
Hakbang 3. Idagdag ang stock ng manok
Dahan-dahang ibuhos ang stock ng manok sa kawali at payagan itong kumulo.
Hakbang 4. Mahusay na kumulo sa loob ng 12 hanggang 15 minuto
Bawasan ang init sa katamtamang mababa, takpan ang palayok, at hayaang magluto ang bakwit hanggang sa ganap na maihigop ang stock.
Kapag natapos mo na ang pagluto ng bakwit, alisin ang bakwit mula sa kalan at hayaan itong cool sa loob ng 5 minuto bago lumipat sa susunod na hakbang
Hakbang 5. Paghaluin ang lutong bakwit sa mga itlog, tinapay, sibuyas at bawang
Ilipat ang lutong bakwit sa isang daluyan na mangkok. Idagdag ang iba pang mga sangkap at ihalo sa isang kutsarang kahoy o malinis na mga kamay.
Kung nais mo, dapat mo ring idagdag ang asin at paminta sa pinaghalong ngayon. Ang dami mong idinagdag na asin at paminta ay nakasalalay sa iyong panlasa
Hakbang 6. Bumuo ng isang patag na plato tulad ng isang cake
Gamitin ang iyong mga kamay upang mabuo ang pinaghalong bakwit sa 4-6 na mga patty. Ang patty na ito ay dapat na sapat na malaki upang maghatid ng isang tinapay tulad ng isang burger.
Siguraduhing i-clump ang mga slab hanggang sa magkaroon sila ng isang matatag, matatag na pagkakayari. Ang itlog ay gumaganap bilang isang nagbubuklod na ahente sa resipe na ito, kaya't dapat itong makatulong na itali ang mga bola sa iyong hinuhubog na hugis
Hakbang 7. Lutuin ang mga slab ng bakwit hanggang sa gaanong kulay
Pahiran ang isang kawali na may spray na nonstick oil at magdagdag ng isang slab ng bakwit. Magluto ng 2 hanggang 4 minuto bawat panig, o hanggang sa ang magkabilang panig ay kayumanggi at ang halo ay naluto.
- Itakda ang init sa medium-high.
- Bago mo lutuin ang mga slab ng bakwit, maaaring kapaki-pakinabang na hayaan ang langis na uminit ng isang minuto o mahigit pa.
Hakbang 8. Paglilingkod nang mainit
Maaaring ihain ang piniritong bakwit tulad ng ginagawa mong isang hamburger. Maaari kang magdagdag ng keso, litsugas, kamatis, atsara, mustasa, ketchup, mayonesa, o anumang iba pang pampalasa o topping na karaniwang idinagdag mo sa mga burger.
