Ang Bulgur ay isang produktong butil na kalahating pinakuluang, pinatuyong, at pinulbos sa isang pulbos. Ang Bulgur ay isang cereal na karaniwang ginagamit sa Gitnang Silangan, Timog Asyano, at mga pagkaing Europa. Maaari mong mabilis na lutuin ang bulgur na may kumukulong tubig, pagkatapos ay timplahin ito at gamitin ito sa mga recipe kung kinakailangan.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagbili ng Bulgur Wheat
Hakbang 1. Maghanap para sa Bulgur sa isang delicatessen
Karaniwang matatagpuan ang Bulgur sa seksyon kung saan ang mga sangkap ay unang timbangin.
Hakbang 2. Huwag malito ang bulgur sa basag na trigo
Ang basag na trigo ay hindi pinakuluan hanggang sa kalahating luto, at mas matagal ang pagluluto. Parehong may isang chewy pare-pareho at isang nutty texture.
Hakbang 3. Pumili ng bulgur para sa isang resipe na nagbibigay diin sa natural, nutty na lasa
Maaaring palitan ng Bulgur ang couscous, quinoa, at kahit oatmeal.
Hakbang 4. Subukan ang maraming mga pagkakaiba-iba ng bulgur trigo
Ang Bulgur ay may iba't-ibang mula sa pinaka-makinis, hanggang sa medyo magaspang. Halimbawa, maaari kang makahanap ng freekeh, faro, organic, tsokolate, at pino na bulgur.
- Ang Smooth Bulgur ay kilala rin bilang "Number 1." Ang ganitong uri ng bulgur ay mas mabilis na hinog kaysa sa iba, mas magaspang na mga bulgur.
- Ang magaspang na bulgur ay mas matagal upang maluto, ngunit mayroon itong isang matibay na pagkakayari upang idagdag sa mga salad o sopas at nilaga.
Bahagi 2 ng 3: Paghahanda ng Bulgur Wheat
Hakbang 1. Timbangin ang 1 tasa (164 g) ng bulgur
Ibuhos ang bulgur sa isang mangkok. Ang mangkok ay dapat magkaroon ng isang masikip na takip, o maaari mo ring gamitin ang isang kasirola.
Kung wala kang isang takip ng mangkok, maghanap ng isang plato na maaaring masakop ang ibabaw ng mangkok
Hakbang 2. Magdagdag ng 1/2 litro ng simpleng tubig sa takure o kasirola sa kalan
Upang magluto pa, magdagdag ng bulgur at tubig sa isang ratio na 1: 2.
Hakbang 3. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa mangkok na humahawak sa bulgur
Hindi tulad ng ibang trigo, hindi mo kailangang lutuin ito sa kalan. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang (15 ML) ng mantikilya o langis ng oliba para sa lasa.
Hakbang 4. Takpan ang mangkok o kawali
Hakbang 5. Simulan ang timer ng kusina
Iwanan ito sa loob ng 7 hanggang 20 minuto upang maihigop ng bulgur ang tubig.
- Ang pinong bulgur ay dapat iwanang 7 minuto.
- Ang bahagyang mas pinong bulgur ay dapat iwanang 20 hanggang 25 minuto.
- Ang magaspang bulgur ay dapat iwanang 30 minuto.
Hakbang 6. Patuyuin ang bulgur at itapon ang anumang tubig sa palayok o mangkok
Gamitin ang maliit na bukana sa pagitan ng talukap ng mata at ang mangkok o salaan. Ang butas ng filter ay dapat na sapat na maliit upang maubos ang bulgur upang hindi ito lumabas kasama ng tubig.
Hakbang 7. Pukawin ang bulgur na may isang tinidor
Magdagdag ng asin, paminta, halaman at pampalasa upang tikman.
Upang makagawa ng isang simpleng tabbouleh salad, magdagdag ng 160 ML ng solidong salsa, tinadtad na sariwang perehil at 1 kutsarang langis ng oliba
Bahagi 3 ng 3: Pagluluto ng Bulgur Wheat sa pamamagitan ng Proseso ng Pagsipsip
Hakbang 1. Igisa ang 1/2 medium na sibuyas sa 1 kutsarang (15 ML) langis ng oliba o mantikilya
Hakbang 2. Magdagdag ng mga gulay, tulad ng mga karot, kabute o mapait na gulay
Kung nais mong gumawa ng balanseng pagkaing nakapagpalusog, maaari kang magdagdag ng maraming gulay hangga't gusto mo. Igisa ang lahat ng sangkap hanggang malambot.
Hakbang 3. Idagdag ang bawang sa kawali
Magluto ng isang minuto o hanggang sa mabango ang bawang.
Hakbang 4. Ibuhos ang 1/2 litro ng stock ng gulay o manok sa kawali
Pukawin ang mga gulay at i-scrape ang ilalim ng kawali upang alisin ang anumang mga browning at sticking na sangkap. Maaari mo ring palitan ang sabaw ng tubig kung nais mo.
Hakbang 5. Init hanggang sa kumukulo ang tubig
Hakbang 6. Ibuhos ang 1 tasa (164 g) ng bulgur sa isang kasirola
Pukawin hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay magkahalong halo-halong.
Hakbang 7. Alisin ang kawali mula sa kalan
I-install ang takip ng kawali.
Hakbang 8. Hayaang umupo ang mga oats ng 20 hanggang 30 minuto
Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay na gumagana para sa bahagyang mas pinong at mas magaspang na mga bulgur.
Hakbang 9. Alisin ang takip at gumamit ng isang tinidor upang pukawin ito
Tikman ang bulgur bago idagdag ang lasa, dahil ang sabaw ay maaaring maglaman ng asin at paminta.
Hakbang 10. Paglilingkod kaagad
Patuyuin ang labis na tubig kung kinakailangan.
