Ang barley o barley ay isang high-fiber cereal na may isang nutty lasa na naglalaman ng maraming mahahalagang mineral. Ang barley ay perpekto para sa masarap na pinggan, at maaaring gawing alkohol pagkatapos ng pagbuburo. Nakasalalay sa kung paano ito luto, ang barley ay maaaring magkaroon ng malambot o chewy na pagkakayari. Upang makakuha ng unsalted barley, maaari mong subukan ang pangunahing recipe sa artikulong ito. Maaari ka ring mag-eksperimento sa paggawa ng inihaw na barley, sabaw ng barley, o barley salad.
Mga sangkap
Paggawa ng Pangunahing Barley
- 250 ML barley peeled (perlas) o buong (hulled)
- 500-750 ML na tubig
Paggawa ng Baked Barley
- 1 kutsara (15 ML) mantikilya
- 250 ML raw buong barley
- tsp (3 ML) asin
- 500 ML na kumukulong tubig
- 1 kutsara (15 ML) sariwang perehil, tinadtad
Paggawa ng Barley Soup
- 2 kutsara (30 ML) mantikilya
- 1 sibuyas, diced
- 2 stalks ng kintsay, diced
- 1 carrot, peeled at diced
- 2 sibuyas na bawang, tinadtad
- 450 gramo ng mga tuyong kabute, tinadtad
- 1 kutsara (15 ML) harina ng trigo
- 2 litro na stock ng baka o stock ng gulay
- 250 ML raw buong barley
- 2 tsp (5 ML) asin
Paggawa ng Barley Salad
- 500 ML ng lutong barley
- 125 ML tinadtad na mga kamatis
- 60 ML tinadtad na pulang sibuyas
- 250 ML feta keso, durog
- 2 kutsara (30 ML) pulang suka ng alak
- 125 ML langis ng oliba
- Pepper at asin sa lasa
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggawa ng Pangunahing Barley
Hakbang 1. Ilagay ang barley at tubig sa isang malaking kasirola
Paghaluin ang dalawang sangkap sa isang malaking kasirola, at tiyakin na ang tubig ay ganap na sumasakop sa barley.
Maaari mo ring gamitin ang stock sa halip na tubig at magdagdag ng sapat na asin upang magdagdag ng lasa, ngunit hindi ito kinakailangan
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig
Ilagay ang palayok sa kalan, at pakuluan ang tubig sa sobrang init upang pakuluan ito. Kapag kumukulo ang tubig, takpan ang kaldero.
Tandaan, ang barley ay gumagawa ng maraming bula at maaaring matapon sa kawali. Maiiwasan ito sa pamamagitan ng pagpapakilos ng barley at panoorin ito ng mabuti
Hakbang 3. Bawasan ang init ng kalan at hayaang kumulo ang halo ng halos 30 minuto
Ang perlas na barley ay tumatagal ng humigit-kumulang 25 minuto, habang ang bariles na may tubo ay tumatagal ng halos 45 minuto.
Kung maagang kumukulo ang tubig, magdagdag ng 125 ML ng tubig nang paisa-isa
Hakbang 4. Lutuin ang halo hanggang sa maihigop ang lahat ng tubig
Ang barley ay magiging 3 beses sa dami nito, na may malambot, ngunit chewy na pagkakayari.
Maaaring kailanganin mong suriin ang barley bawat 5 minuto o higit pa sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto upang makuha ang nais mong pagkakapare-pareho
Hakbang 5. Patayin ang kalan
Hayaang umupo ang barley nang halos 15 minuto nang hindi pinapakilos upang makuha ang labis na tubig.
Kung mayroon pa ring labis na tubig pagkatapos payagan ang barley na umupo, itapon lamang ito
Hakbang 6. Masiyahan sa barley
Magdagdag ng lutong barley sa mga sopas o salad. Maaari mo ring ihalo ito sa mga pampalasa at langis para sa isang masarap na ulam.
Paraan 2 ng 4: Paggawa ng Baked Barley
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 190 ° C
Maghanda ng isang oven na ligtas sa oven na may sukat na 1½ hanggang 2 litro. Ang perpektong materyal ay isang baso o ceramic pan na may takip.
Hakbang 2. Ibuhos ang 500 ML ng tubig sa palayok
Gumamit ng mataas na init upang pakuluan ang tubig.
Maaari mo ring gamitin ang isang kettle sa tubig upang pakuluan ang tubig
Hakbang 3. Ilagay ang barley sa roasting pan
Ibuhos ang kumukulong tubig sa barley, at pukawin hanggang sa maayos na pagsamahin.
Hakbang 4. Magdagdag ng asin at mantikilya
Siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong, pagkatapos ay takpan ang kawali.
Kung ang takit ay walang takip, gumamit ng aluminyo palara upang mahigpit itong takpan
Hakbang 5. Maghurno ng barley nang halos 60 minuto
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven, at lutuin ng halos 1 oras. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ilagay ang kawali sa center rak.
Hakbang 6. Alisin ang kawali mula sa oven
Mash ang lutong barley gamit ang isang tinidor o kutsara. Ilipat ang barley sa isang paghahatid ng plato at ihatid kasama ang pangunahing kurso.
Paraan 3 ng 4: Paggawa ng Barley Soup
Hakbang 1. Gumamit ng isang malaking kasirola upang matunaw ang mantikilya sa katamtamang init
Kapag pinainit ang mantikilya, maaari mong ihanda ang mga gulay.
- Gupitin ang mga sibuyas, kintsay, at mga karot sa mga kagat na laki ng mga cube.
- Ibabad ang mga kabute sa mainit na tubig. Tandaan, dapat itong gawin nang halos 30 minuto nang maaga. Itapon ang nagbabad na tubig, at i-chop ang mga kabute.
Hakbang 2. Idagdag ang mga sibuyas, kintsay at karot
Lutuin ang lahat ng mga sangkap nang halos 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent.
Hakbang 3. Idagdag ang tinadtad na bawang
Lutuin ang lahat ng mga sangkap sa loob ng isa pang 2 minuto, at patuloy na pukawin ang halo upang ang bawang ay hindi masunog.
Hakbang 4. Idagdag ang mga kabute
Patuloy na lutuin ang sopas, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga kabute. Aabutin ng halos 5 minuto pa.
Hakbang 5. Budburan ang harina sa mga gulay
Bawasan ang init sa katamtamang mababa, pagkatapos ay iwiwisik ng pantay ang harina sa sopas. Pukawin ang pinaghalong bawat 30 segundo para sa halos 5 minuto, o hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mukhang makapal, malagkit, at mahusay na pinahiran.
Hakbang 6. Unti-unting ibuhos ang sabaw sa kasirola
Bawasan ang init sa daluyan, pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 250 ML ng stock sa bawat oras, at patuloy na pukawin ang sopas hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pagsamahin. Pakuluan ang sopas kapag naidagdag na ang lahat ng mga stock.
Ang unti-unting pagdaragdag ng sabaw ay ginagawang madali para sa harina na makihalo sa likido at gawin itong makapal. Kung ang lahat ng sabaw ay idinagdag nang sabay-sabay, lilitaw ang mga bugal o hindi pantay na runny likido
Hakbang 7. Magdagdag ng barley at asin
Ibalik ang likido sa isang pigsa, at takpan ang palayok.
Hakbang 8. Gumamit ng mababang init upang pakuluan ang sopas
Hayaan ang sopas na magluto ng 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang sopas ay tapos na kapag ang barley ay malambot at ang gravy ay makapal.
Kung nais mo, maaari mong ayusin ang pampalasa sa pagtatapos ng oras ng pagluluto. Maaari kang magdagdag ng asin o tinadtad na perehil ayon sa panlasa
Hakbang 9. Masiyahan sa iyong sopas
Ihain ang sopas na lutong mainit at sariwa.
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Barley Salad
Hakbang 1. Magluto ng 500 ML ng barley
Sundin ang mga tagubilin sa pagluluto sa seksyong "Paggawa ng Pangunahing Barley" ng artikulong ito.
- Paghaluin ang 250 ML ng hilaw na barley na may 750 ML ng tubig at lutuin sa katamtamang init.
- Kapag kumukulo ito, bawasan ang init sa katamtamang mababa at ipagpatuloy ang pag-simmer ng barley nang halos 30 minuto, o hanggang sa malambot.
- Patuyuin ang tubig, at payagan ang barley na palamig sa temperatura ng kuwarto bago ka magpatuloy.
Hakbang 2. Ilagay ang lutong barley sa isang mangkok
Idagdag ang mga tinadtad na sibuyas, tinadtad na kamatis at keso ng feta. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa pinaghalo.
Hakbang 3. Paghaluin ang suka ng pulang alak, langis, at isang pakurot ng paminta at asin
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang hiwalay na mangkok. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may isang palo para sa 1 minuto, o hanggang sa ang lahat ay mahusay na pagsamahin.
Hakbang 4. Ibuhos ang suka ng suka na ito sa barley
Gumalaw ng isang kutsara hanggang sa maayos na pagsama, siguraduhin na ang salad ay pantay na pinahiran sa dressing.
Hakbang 5. Ihain ang iyong salad
Para sa pinakamahusay na pagkakayari at panlasa, tangkilikin kaagad ang barley salad na ito kapag handa na itong kumain.
