Maaaring kainin ang Kohlrabi ng hilaw, ngunit mas gusto ng maraming tao na lutuin ang mga Kohlrabi tubers bago kainin ang mga ito. Ang lasa ng Kohlrabi ay madalas na ihinahambing sa brokuli o puso ng repolyo. Kung interesado kang magluto ng Kohlrabi mismo, narito ang ilang mga paraan upang lutuin ang Kohlrabi.
Mga sangkap
Pag-ihaw ng Kohlrabi
Upang makagawa ng 4 na servings
- 4 Kohlrabi tubers, na-peeled
- 1 kutsarang (15 ML) langis ng oliba
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- Asin at itim na pulbos ng paminta, upang magdagdag ng lasa
- 1/3 tasa (80 ML) gadgad na keso ng Parmesan
Steaming Kohlrabi
Upang makagawa ng 4 na servings
- 4 Kohlrabi tubers, na-peeled
- 1 kutsarang (15 ML) langis ng oliba
- Asin, upang magdagdag ng lasa
- Tubig
Nasusunog na Kohlrabi
Upang makagawa ng 4 na servings
- 4 Kohlrabi tubers, na-peeled
- 1 kutsarang (15 ML) langis ng oliba
- Asin at itim na paminta ng pulbos, upang magdagdag ng lasa
Igisa ang Kohlrabi
Upang makagawa ng 4 na servings
- 4 Kohlrabi tubers, na-peeled
- 1 kutsarang (15 ML) langis ng oliba
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- Asin at itim na paminta ng pulbos, upang magdagdag ng lasa
Igisa ang Kohlrabi hanggang sa Makapal
Upang makagawa ng 4 na servings
- 4 4 Kohlrabi tubers, na-trim, ngunit hindi na-peeled
- 1 tasa (250 ML) stock ng manok o stock ng gulay
- 4 tablespoons (60 ML) unsalted butter, diced
- 1.5 kutsarita (7.5 ML) mga sariwang dahon ng thyme
- Asin at itim na paminta ng pulbos, upang magdagdag ng lasa
Pagprito ng Kohlrabi (sa anyo ng mga pinirito na piraso)
Upang makagawa ng 2 servings
- 2 Kohlrabi tubers, na-peeled
- 1 itlog
- 2 kutsarang (30 ML) harina ng trigo
- Mantika
Hakbang
Paraan 1 ng 6: Baking Kohlrabi
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 230 degrees Celsius
Maghanda ng baking tray at coat ang ibabaw na may isang maliit na spray ng pagluluto na hindi stick.
Maaari kang maglagay ng baking sheet na may nonstick foil sa halip na spray ng pagluluto upang maiwaksi ito
Hakbang 2. Gupitin ang kohlrabi sa maliliit na piraso
Hiwain ang bawat kohlrabi tuber sa 6.35 mm na mga makapal na seksyon, pagkatapos ay gupitin ang bawat seksyon sa kalahati.
Para sa pamamaraang ito, hindi mo kailangan ng mga dahon ng kohlrabi. Kailangan mo lang ang tubers. Gumamit ng matalim na may ngipin na kutsilyo upang mas madaling maputol ang makapal na mga tubong kohlrabi. Mas madaling madulas ang mga malusot na talim na blades, na ginagawang mas mapanganib na gamitin
Hakbang 3. Paghaluin ang pampalasa
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, tinadtad na bawang, asin, at paminta at pukawin upang pagsamahin.
Kung wala kang sariwang bawang, maaari mong palitan ang 1/8 kutsarita (2/3 ML) ng pulbos ng bawang
Hakbang 4. I-layer ang mga piraso ng kohlrabi
Isawsaw ang mga piraso ng kohlrabi sa pampalasa ng langis ng oliba, pagpapakilos hanggang sa ang bawat piraso ay pantay na pinahiran.
Ang bawang ay hindi kailangang coat ang bawat piraso ng kohlrabi, ngunit dapat itong kumalat nang pantay-pantay sa pagitan ng lahat ng mga piraso. Mash ang mga bugal ng bawang na may isang kutsara ng paghahalo upang maiwasan ang lasa ng bawang na masyadong malakas sa isang lugar
Hakbang 5. Ilipat ang kohlrabi sa baking tray na iyong inihanda
Ikalat ang mga piraso ng kohlrabi sa baking tray sa isang pantay na layer.
Ang mga piraso ng kohlrabi ay dapat na kumalat sa isang pantay na layer. Kung ang anumang mga kohlrabi chunks ay nagtatambak sa tray, ang ilan ay magluluto nang mas mabilis kaysa sa iba
Hakbang 6. Maghurno hanggang sa ang mga piraso ng kohlrabi ay kayumanggi
Ang prosesong ito ay tatagal ng 15-20 minuto.
Pukawin ang mga piraso ng kohlrabi paminsan-minsan gamit ang isang spatula upang matiyak na ang kohlrabi ay pantay na kulay kayumanggi
Hakbang 7. Pagwiwisik ng keso
Budburan ang keso ng Parmesan sa lutong kohlrabi bago ibalik ito sa oven. Maghurno para sa isa pang 5 minuto, o hanggang sa keso ng Parmesan ay gaanong na-toast at ginawang kulay.
- Alisin ang kohlrabi mula sa oven kapag ang mga ito ay gaanong kayumanggi.
- Kung gumagamit ka ng ginutay-gutay na keso ng Parmesan sa halip na gadgad na keso ng Parmesan, kakailanganin mong payagan ang Parmesan na keso na matunaw nang pantay bago alisin ito mula sa oven.
Hakbang 8. Mainit ang paglilingkod
Sa sandaling matunaw at ma-brown ang keso, ang kohlrabi ay dapat na alisin mula sa oven at tangkilikin kaagad.
Paraan 2 ng 6: Steaming Kohlrabi
Hakbang 1. Gupitin ang kohlrabi sa mga piraso ng madaling chew
Hiwain ang mga kohlrabi tubers sa mahabang piraso ng 2.5 cm ang lapad, pagkatapos ay gupitin ang bawat hiwa sa 2.5 cm dice.
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may ngipin upang mas madaling maputol ang mga tubong kohlrabi. Mas madaling madulas ang mga malusot na talim na blades, na ginagawang mas mapanganib na gamitin
Hakbang 2. Ilagay ang mga piraso ng kohlrabi sa kawali
Punan ang isang palayok na may 1.25 cm ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin.
Huwag maglagay ng mas maraming tubig sa kawali kaysa sa inirekumendang halaga. Kung gumamit ka ng labis na tubig, mapupusa mo ito sa halip na patabuhin ito. Ang isang maliit na halaga ng tubig ay magiging sapat upang lumikha ng singaw
Hakbang 3. Pakuluan ang tubig
Takpan ang palayok at pakuluan ang tubig sa sobrang init.
Ang takip sa palayok ay kinakailangan upang bitag ang singaw sa loob. Kailangan din ng mas mataas na temperatura upang makagawa ng mas mabilis na singaw
Hakbang 4. Bawasan ang init at singaw ang kohlrabi
Bawasan ang init at singaw ang kohlrabi sa loob ng 5 hanggang 7 minuto, o hanggang sa sapat na malambot upang matusok ng isang tinidor.
- Magkaroon ng kamalayan na maaari mo ring singaw ang mga dahon ng kohlrabi, kung nais mo. Pasingawan ang dahon ng kohlrabi tulad ng pag-steamed spinach, mga 5 minuto.
- Kapag tapos na, alisan ng tubig ang kohlrabi sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman ng palayok sa isang colander.
Hakbang 5. Paglilingkod
Masisiyahan ang steamed kohlrabi sa mainit at tuwid.
Paraan 3 ng 6: Nasusunog na Kohlrabi
Hakbang 1. Painitin ang burner
Ang burner ng pagkain ay dapat na preheated sa isang medium-mataas na temperatura.
- Kung gumagamit ng isang gas burner, i-on ang lahat ng mga burner sa isang medium-high na temperatura.
- Kung gumagamit ng isang charcoal burner, maglagay ng isang malaking tumpok ng uling sa burner. Maghintay hanggang sa humupa ang apoy at isang layer ng puting abo ang makikita sa uling.
Hakbang 2. Gupitin ang kohlrabi
Gupitin ang bawat kohlrabi tuber sa manipis na mga hiwa, pagkatapos ay i-cut ang bawat hiwa sa kahit na mas maliit na mga piraso. Ilipat ang kohlrabi sa isang malaking mangkok ng paghahalo.
Para sa pamamaraang ito, hindi mo kailangan ng mga dahon ng kohlrabi. Kailangan mo lang ang tubers. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may ngipin upang mas madaling maputol ang mga tubong kohlrabi. Mas madaling madulas ang mga malusot na talim na blades, na ginagawang mas mapanganib na gamitin
Hakbang 3. Timplahan ang kohlrabi
Pag-ambon ng langis ng oliba sa mga piraso ng kohlrabi, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta. Pukawin hanggang ang lahat ng mga piraso ay pantay na pinahiran ng langis.
Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga lasa at pampalasa. Halimbawa: ang bawang, mga sibuyas at chives ay mahusay na sumasama sa lasa ng kohlrabi
Hakbang 4. Ibalot ang kohlrabi sa isang sheet ng nonstick aluminyo foil
Nakaharap ang mapurol na ibabaw, ilipat ang bihasang kohlrabi sa foil. Tiklupin ang foil upang ito ay balot na mahigpit sa paligid ng kohlrabi o bumubuo ng isang bundle na maaaring hawakan ang kohlrabi sa loob.
Ang papel na pambalot ay dapat na mahigpit na sarado upang makuha nito ang pinakamainit na posibleng temperatura sa loob. Gayundin, ang bahagi na mahigpit na nakasara ay dapat na nakaharap kapag niluluto mo ito upang ang mga piraso ng kohlrabi ay hindi malagas
Hakbang 5. Magluto ng 10 hanggang 12 minuto
Hindi mo kailangang pukawin ang kohlrabi sa yugtong ito. Kapag tapos ka na, ang mga piraso ng kohlrabi ay dapat na malambot, malutong, at madaling tumusok sa isang tinidor.
Hakbang 6. Masiyahan
Handa na ang Kohlrabi upang tangkilikin.
Paraan 4 ng 6: Igisa ang Kohlrabi
Hakbang 1. Init ang langis
Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at init sa daluyan-mataas na init sa loob ng 1-2 minuto.
Ang langis ay dapat na pinainit hanggang sa magmukhang makinis at makintab, ngunit hindi gaanong mainit na nagsisimula itong sumingaw
Hakbang 2. Gupitin ang mga tubong kohlrabi sa mga cube
Gupitin ang kohlrabi sa napakaliit na piraso. Hiwain ang mga tubers sa mga seksyon na 6.35 mm na makapal o mas payat, pagkatapos ay i-chop ang bawat hiwa hanggang sa sila ay mas pinong.
Para sa pamamaraang ito, hindi mo kailangan ng mga dahon ng kohlrabi. Kailangan mo lang ang tubers. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may ngipin upang mas madaling maputol ang mga tubong kohlrabi. Mas madaling madulas ang mga malusot na talim na blades, na ginagawang mas mapanganib na gamitin
Hakbang 3. Lutuin ang bawang
Ilagay ang tinadtad na bawang sa mainit na langis at igisa sa loob ng 1 minuto, hanggang sa ang bawang ay mabango at bahagyang makulay.
Bigyang pansin ang bawang habang niluluto mo ito. Madaling masunog ang bawang, at kung masunog ang bawang, masisira ang lasa ng langis na ginamit. Kailangan mong itapon ang nasirang langis at magsimulang muli kung ito talaga ang kaso
Hakbang 4. Iprito ang kohlrabi ng 5 hanggang 7 minuto
Ihagis ang tinadtad na kohlrabi sa mainit na langis at bawang. Lutuin, pagpapakilos nang regular, hanggang sa maging malambot at malutong ang kohlrabi.
Huwag hayaang umupo ng masyadong mahaba ang kohlrabi. Kung gagawin mo ito, masusunog ang kohlrabi
Hakbang 5. Timplahan at maghatid
Timplahan ang kohlrabi ng isang pakurot ng asin at pukawin hanggang ang asin ay pantay na ibinahagi. Ilipat ang lutong kohlrabi sa indibidwal na mga plate ng paghahatid at tangkilikin.
Paraan 5 ng 6: Igisa ang Kohlrabi hanggang sa Makapal
Hakbang 1. Gupitin ang kohlrabi
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang kohlrabi tubers sa 2.5 cm cubes
Para sa pamamaraang ito, hindi mo kailangan ng mga dahon ng kohlrabi. Kailangan mo lang ang tubers. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may ngipin upang mas madaling maputol ang mga tubong kohlrabi. Mas madaling madulas ang mga malusot na talim na blades, na ginagawang mas mapanganib na gamitin
Hakbang 2. Paghaluin ang kohlrabi sa natitirang mga sangkap
Ilagay ang kohlrabi, stock, 2 kutsarang (30 ML) mantikilya, dahon ng thyme, asin at paminta sa isang malaking kawali. Ilagay ang kawali sa kalan at gawing medium-high ang apoy, pagkatapos ay takpan ang kawali.
- Ang ginamit na kawali ay dapat na sapat na malalim at may diameter na 30.5 cm.
- Kung wala kang takip ng kawali, maaari mo itong palitan gamit ang isang bilog ng pergamino na papel na sapat na ginawa upang takpan ang bibig ng kawali.
Hakbang 3. Igisa ang kohlrabi nang malumanay sa loob ng 15 minuto
Pukawin ang kohlrabi paminsan-minsan at lutuin hanggang malambot ang kohlrabi.
Ang kohlrabi ay dapat na sapat na malambot upang butasin ng isang tinidor, ngunit mananatili pa rin ng kaunting malutong na pagkakayari
Hakbang 4. Idagdag ang natitirang mantikilya
Alisin ang kawali mula sa init, pagkatapos ay idagdag ang natitirang 2 kutsarang (30 ML) ng mantikilya sa kawali. Pukawin ang mantikilya hanggang sa matunaw ito at ihalo sa mga nilalaman ng kawali.
Tiyaking walang nakikitang butter residue bago ka maghatid ng kohlrabi. Ang mantikilya ay dapat na magbabad nang lubusan sa pinggan
Hakbang 5. Maghatid ng mainit
Handa na ngayon ang Kohlrabi na tangkilikin. Dapat mong ihatid ito habang mainit.
Paraan 6 ng 6: Pagprito ng Kohlrabi (sa anyo ng mga pinirito na piraso)
Hakbang 1. Init ang langis sa isang kawali
Ibuhos ang 6.35mm ng langis sa pagluluto sa isang kawali at i-init sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto.
Hindi mo kailangang isawsaw ang buong kohlrabi sa langis, kaya hindi mo kailangan ng maraming langis. Gayunpaman, kakailanganin mo pa rin ng sapat na langis upang ganap na masakop ang ilalim ng mga piraso ng kohlrabi
Hakbang 2. Grate ang kohlrabi
Grate kohlrabi tubers makinis na paggamit ng isang box grater.
Para sa pamamaraang ito, hindi mo kailangan ng mga dahon ng kohlrabi. Kailangan mo lang ang tubers
Hakbang 3. Magdagdag ng isang itlog at harina
Ilipat ang ginutay-gutay na kohlrabi sa isang daluyan sa malaking mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng isang itlog. Gumalaw hanggang makinis, pagkatapos ay idagdag ang harina at ihalo hanggang makinis muli.
Ang pangwakas na resulta ay dapat isang makapal na tulad ng sinigang na maaaring mabuo sa tinapay o tambak
Hakbang 4. Lutuin ang kohlrabi sa maliliit na pangkat
Kapag ang langis ay sapat na mainit, magdagdag ng isang kutsarang pinaghalong kohlrabi sa langis.
Dahan-dahang pakinisin ang bawat tambak sa likod ng spatula hanggang sa makabuo ito ng isang tinapay, hindi isang bukol
Hakbang 5. Magluto hanggang sa malutong
Lutuin ang mga piraso ng kohlrabi ng 2 hanggang 4 minuto bago i-turn over sa isang spatula. Lutuin ang kabilang panig ng isa pang 2 hanggang 4 na minuto.
Hakbang 6. Patuyuin at ihain
Ilipat ang mga kohlrabi fritter sa isang plato na may linya na mga twalya ng papel. Pahintulutan ang mga kohlrabi fritter na alisan ng 1 hanggang 2 minuto bago ihatid sa mga indibidwal na plato ng paghahatid.
