Ang parehong mga matamis na peppers at mainit na peppers ay maaaring lutuin sa parehong paraan at pamamaraan, ngunit may ilang mga pangunahing pagkakaiba na dapat mong bigyang-pansin sa mga tuntunin ng oras ng pagluluto at paghahanda. Ang bawat paraan ng pagluluto ay gagawa ng isang natatanging pagkakayari at panlasa, kaya subukan ang maraming magkakaibang pamamaraan sa pagluluto bago magpasya kung alin ang mas gusto mo.
Mga sangkap
Para sa halos 1 tasa (250 ML) ng isang paghahatid ng paprika
- 1 medium bell pepper o 2-3 maliit na bell peppers
- Langis ng oliba o spray ng pagluluto
- Tubig
Hakbang
Paraan 1 ng 6: Pagbe-bake
Hakbang 1. Painitin ang oven o kalan
Maaari mong ihaw ang lahat ng mga uri ng peppers sa alinman sa kalan o oven. Gayunpaman, kadalasan ang mga malalaking kampanilya ay inihaw sa isang oven na ininit hanggang sa 218 degree Celsius, habang ang maliliit na kampanilya ay inihaw sa isang preheated oven para sa 5 hanggang 10 minuto.
- Alinmang kagamitan ang pipiliin mo, maghanda ng isang baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay nito sa aluminyo foil.
- Kung gumagamit ka ng kalan na may "mataas" at "mababang" mga pagpipilian sa temperatura, painitin ito sa "mataas" na temperatura.
Hakbang 2. I-chop ang mga paminta o iwanan silang buong
Ang mga maliliit na kampanilya ay dapat iwanang buo, habang ang malalaking kampanilya ay maaaring gupitin sa kalahati o tirahan upang mapabilis ang proseso ng pagluluto.
Ilagay ang mga tinadtad na peppers sa baking sheet na iyong inihanda, na itinuturo ang hiwa sa gilid
Hakbang 3. Pahiran ang ibabaw ng mga paminta ng spray sa pagluluto
Pagwilig ng buong ibabaw ng mga paminta ng spray sa pagluluto, o ilapat ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa balat. Ang pagluluto ng spray o langis ay ibinibigay upang maiwasan ang mga peppers na dumikit sa aluminyo foil o baking sheet kapag handa na silang alisin.
Hakbang 4. Lutuin hanggang sa matapos
Ang eksaktong oras ng pagluluto na kinakailangan ay mag-iiba ayon sa laki ng mga sili at ang ginagamit mong paraan ng pagluluto. Gayunpaman, kadalasan, ang mga malalaking kampanilya ay lutuin sa oven pagkatapos ng 20-25 minuto, habang ang maliliit na peppers ay lutuin pagkatapos lutuin sa oven ng 5-10 minuto sa bawat panig.
- I-on ang mga paminta tuwing ilang sandali upang ang balat sa lahat ng panig ay lutuin nang pantay-pantay.
- Kapag hinog na, ang balat ng mga peppers ay lilitaw na mas madidilim at mas bubbly.
Hakbang 5. Maghatid ng mainit
Balutin ang mga paminta sa aluminyo palara sa loob ng 10-15 minuto, o hanggang sa ang mga ito ay cool na sapat upang hawakan ang iyong mga kamay. Pagkatapos nito, alisin ang takip ng aluminyo foil at gamitin ito sa isang resipe, o tamasahin ito ayon sa gusto mo.
Bago ihatid, alisan ng balat ang balat ng peppers gamit ang iyong mga daliri. Kung hahayaan mong cool ang mga paminta sa aluminyo palara, ang balat ay dapat na madaling magbalat
Paraan 2 ng 6: Nasusunog
Hakbang 1. Painitin ang pugon
Pag-init ng gas o uling na fireplace sa katamtamang init.
- Ilagay ang uling sa fireplace, ikalat ang lahat, i-on ang apoy, pagkatapos maghintay hanggang sa patayin ang apoy at isang puting layer ng abo ang nabuo sa ibabaw ng uling. Ang mga peppers ay mailalagay mismo sa apoy.
- Kung gumagamit ng isang gas fireplace, painitin ito sa sobrang init, bago bawasan ito sa katamtaman. Muli, ang mga peppers ay mailalagay mismo sa init.
Hakbang 2. Maglagay ng langis sa ibabaw ng mga peppers
Pahiran ang buong ibabaw ng mga paminta ng langis ng oliba o spray ng pagluluto. Tulad ng nakaraang pamamaraan, ginagawa ito upang maiwasan ang pagdikit ng mga peppers. Ang langis ng oliba ay idaragdag din sa masarap na lasa ng mga peppers. Ang mga paminta ay dapat na litson buong at hindi gupitin.
Hakbang 3. Ihawin ang buong bahagi ng peppers
Ilagay ang mga peppers na inihanda mo sa kalan, pabalik-balik habang sinusunog mo ang mga ito hanggang sa luto silang pantay. Ang mga malalaking paminta ay tumatagal ng 25-30 minuto upang ganap na mahinog. Ang mas maliit na mga paminta ng kampanilya ay karaniwang tumatagal sa pagitan ng 8 at 12 minuto upang mahinog.
Kung gumagamit ka ng isang ulingang pugon, iwanan itong bukas. Ngunit kung gumagamit ka ng gas fireplace, ilagay ang takip
Hakbang 4. Hayaang umupo sandali ang mga peppers bago ihain
Alisin ang mga peppers mula sa init, at balutin ito ng aluminyo foil. Hayaang mabagal ang pagbagsak ng temperatura ng mga 15 minuto, hanggang sa sapat na cool na hawakan sa iyong mga kamay.
Kung hahayaan mong cool ang mga paminta sa aluminyo foil, dapat mong madaling ma-peel ang malutong na balat gamit ang iyong mga daliri, ginagawang mas madaling ihatid ang karne sa loob ng mga peppers
Paraan 3 ng 6: Igisa
Hakbang 1. Pag-init ng ilang langis sa isang kawali
Ibuhos ang 1 hanggang 2 kutsarang (15-30 ML) ng langis sa isang malaking kawali. Init sa medium-high heat sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 2. I-chop ang mga peppers
Dapat mong gupitin ang mga paminta sa mga singsing, sheet, o kagat ng laki na piraso bago igisa ito. Pangkalahatan, ang mga maiinit na paminta ay pinutol sa mga singsing, habang ang mga matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso o sa laki ng isang lunok.
Tandaan na ang laki ng mga peppers ay matutukoy ang oras ng pagluluto. Ang mga malalaking, sheet-size na peppers, higit sa 2.5 cm ang haba ay maaaring kailanganing magluto ng isang minuto o dalawa na mas mahaba kaysa sa mas maliit na mga pepper peppers na hugis singsing at mga piraso na mas maliit sa 2.5 cm
Hakbang 3. Magluto ng mga paminta sa mainit na langis
Ilagay ang mga paminta sa mainit na langis at lutuin, pagpapakilos, mga 4-7 minuto, o hanggang malambot ngunit malutong pa rin.
Kakailanganin mong pukawin ang mga paminta nang madalas kapag igisa mo ang mga ito. Huwag hayaang masunog ang balat o laman ng mga peppers. Kung ang mga peppers ay naiwan sa kawali nang masyadong mahaba, malamang na masunog sila
Hakbang 4. Gumamit ayon sa iyong panlasa
Ang mga pinirito na peppers ay karaniwang luto kasama ang iba pang mga sangkap, gayunpaman, maaari mo pa ring tangkilikin ang mga ito sa kanilang sarili, o isama ang mga ito sa mga recipe na tumatawag para sa mga lutong peppers.
Upang magsilbing isang ulam o magaan na tanghalian, maaari mong igisa ang mga paminta ng kanin at idagdag ang iyong paboritong sarsa - matamis na toyo, sarsa ng Italyano, atbp
Paraan 4 ng 6: Pakuluan
Hakbang 1. Magdala ng tubig sa isang pigsa
Ibuhos ang tubig sa isang malaking kawali na sapat na malalim upang maging 2.5-5 cm ang taas. Init sa kalan sa katamtamang init. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara (15 ML) ng asin.
Ang asin na ito ay makakatulong sa paglabas ng lasa ng mga peppers, ngunit ang pagdaragdag ng asin bago ang pigsa ng tubig ay magpapaluto sa iyo ng mas matagal bago ito kumukulo
Hakbang 2. Gupitin ang mga peppers sa mga singsing o sheet
Kung nagluluto ka ng maliliit na mainit na paminta, gupitin ito sa mga singsing. Samantala, para sa malalaking paminta ng kampanilya, gupitin ito sa mga singsing o sheet.
Tandaan na ang mas malalaking piraso ng paminta ng kampanilya ay mas matagal magluto kaysa sa mas maliit na mga piraso. Hindi mahalaga kung gaano kalaki ang iyong mga hiwa ng paminta, subukang gawin itong pare-pareho sa laki
Hakbang 3. Lutuin ang mga paminta sa kumukulong tubig
Idagdag ang mga paminta sa kumukulong tubig at lutuin, pagpapakilos nang madalas, sa loob ng 5-7 minuto, o hanggang malambot at malutong.
Sa isip, ang mga hinog na paminta ay dapat pa rin tikman ang isang maliit na malutong, ngunit may isang mas malambot na laman kaysa sa mga hilaw na paminta
Hakbang 4. Paglilingkod habang mainit
Masisiyahan ka sa mga paminta nang mag-isa, o idagdag ang mga ito sa mga recipe na tumatawag para sa mga paunang lutong peppers.
Paraan 5 ng 6: Steaming
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang palayok
Punan ang ilalim ng palayok ng 2.5 cm ng tubig. Maglagay ng isang salaan sa itaas, tiyakin na hindi nito hinahawakan ang tubig, pagkatapos ay pakuluan ang tubig sa sobrang init.
Kung wala kang isang kawali, gumamit ng isang malaking kasirola at isang wire saringan sa halip. Kailangan mo lamang tiyakin na ang salaan ay pumapasok sa kawali ngunit hindi hinawakan ang ilalim. Siguraduhin din na ang pan ay maaari pa ring maisara nang mahigpit pagkatapos na ipasok ito ng filter
Hakbang 2. I-chop ang mga peppers
Gupitin ang maliliit na kampanilya sa mga singsing, at malalaking kampanilya sa mga singsing o sheet.
Subukang gawing pare-pareho ang sukat ng paminta sa paminta upang magluto silang pantay
Hakbang 3. Pasingawan ang mga paminta hanggang sa sila ay malambot ngunit malutong pa rin
Ilagay ang mga peppers sa isang colander sa kawali. Takpan ang palayok at lutuin ng 10 hanggang 15 minuto.
Ang talukap ng kawali ay dapat na nakakabit habang umi-steaming, upang ang singaw ng tubig na bubuo ay hindi makatakas. Kung madalas mong buksan ang takip, makakatakas ang kahalumigmigan, na mas matagal upang maluto ang mga peppers
Hakbang 4. Ihain nang mainit
Alisin ang mga peppers mula sa kawali, at tangkilikin ang mga ito ayon sa dati, o gamitin ang mga ito sa mga resipe na tumatawag para sa mga lutong peppers.
Paraan 6 ng 6: Paggamit ng Microwave
Hakbang 1. I-chop ang mga peppers
Gupitin ang mga paminta sa mga singsing, sheet, o laki ng isang lunok. Ang maliliit na mainit na peppers ay karaniwang pinuputol sa mga singsing, ngunit ang mas malalaking paminta ay maaaring i-cut sa alinman sa mga pagpipilian sa itaas.
Siguraduhing gumawa ng pantay na laki ng pagbawas. Kung magkakaiba ang laki ng mga ito, ang mas malalaking piraso ng peppers ay magtatagal upang mahinog, samantalang ang mas maliliit na piraso ay magiging sobrang luto o kahit na sobrang luto
Hakbang 2. Ilagay ang mga tinadtad na peppers sa isang ligtas na pinggan na nilagyan ng kaunting tubig
Ilagay ang mga tinadtad na peppers sa isang ligtas na pinggan ng microwave at magdagdag ng 2 kutsarang tubig (30 ML) ng tubig, hanggang sa ilalim ng ulam ay ganap na pinahiran ng tubig, ngunit hindi ganap na natatakpan ng mga paminta.
Hakbang 3. Pag-microwave ng mga paminta hanggang malambot ngunit malutong pa rin
Takpan ang pinggan at microwave sa taas ng 90 segundo hanggang 2 minuto para sa bawat tasa (250 ML) ng bell pepper. Minsan lamang pukawin habang nagluluto.
Bahagi ng proseso ng pagluluto ay ginawa ng singaw na nakulong sa pinggan, kaya't dapat itong takpan upang maiwasan ang pagtakas ng singaw
Hakbang 4. Ihain nang mainit
Itapon ang anumang natitirang tubig at tangkilikin ang mga paminta nang mag-isa o ihatid kasama ng iba pang mga pinggan.
Mga Tip
- Ang mga Bell peppers ay karaniwang matamis o maanghang, kaya pag-isipang mabuti ang lasa na gusto mo bago bumili. Sa pangkalahatan, ang mga malalaking paminta ay may posibilidad na maging mas matamis, habang ang maliliit na kampanilya na peppers ay may posibilidad na maging spicier.
- Ang mga magagandang paminta ay may isang matatag na pagkakayari at maliwanag ang kulay.
- Ang lahat ng mga paminta ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng mga tuwalya ng papel bago lutuin.
- Upang subukan ang maanghang na paminta, putulin ang mga dulo nang bahagya at gumamit ng isang tinidor upang idikit ito sa iyong dila. Dapat mong tikman ang spiciness ng maliliit na piraso ng paminta.
- Para sa matamis na paminta, gugustuhin mong alisin muna ang lamad at mga binhi.
- Para sa maiinit na paminta, alisin ang lamad at mga binhi kung nais mong bawasan ang tindi ng lasa.
