Ang butter cake o butter cake ay isang uri ng cake na ang proseso ng pagmamanupaktura ay napakadali, ngunit ang lasa ay napakayaman at mataba. Bilang isang resulta, ang solidong naka-texture na tradisyunal na cake na ito ay madalas na hinahain sa iba't ibang pormal na mga kaganapan tulad ng kasal o kaarawan. Masarap pa ring kainin ang butter cake bilang kaibigan na uminom ng tsaa para sa iyo at sa iyong pamilya sa hapon, alam mo! Pagod na ba sa mga simpleng butter cake? Huwag mag-alala, ang isa sa mga pakinabang ng butter cake ay ang masarap na sinamahan ng iba't ibang mga pagpuno, garnish, at frosting! Interesado sa paggawa nito? Suriin ang recipe sa ibaba!
Mga sangkap
- 115 gramo ng unsalted butter, hayaang tumayo muna sa temperatura ng kuwarto hanggang sa lumambot ang pagkakayari
- 337.5 gramo ng asukal
- 3 malalaking itlog, hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto
- 337.5 gramo ng all-purpose harina
- 1 tsp asin
- 3½ tsp. baking pulbos
- 300 ML buong cream milk
- 1 tsp banilya
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggawa ng butter Cake
Hakbang 1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang materyal
Bilang karagdagan sa mga sangkap na nakalista sa resipe, kakailanganin mo rin ang ilang kagamitan upang gumawa ng mga cake tulad ng:
- Halo ng kamay o panghalo ng upuan
- 1 33x23 cm cake lata, 2 23 cm diameter na mga lata ng cake, o 1 bundt pan
- Parchment paper (espesyal na papel para sa lining baking sheet, o pergamino papel), langis, o mantikilya
- Malaking mangkok
- Spatula o malaking kutsara
Hakbang 2. Itakda ang oven sa 177 ° C at ihanda ang cake na gagamitin mo
Habang hinihintay ang pag-init ng oven, grasa ang kawali ng mantikilya o langis (maaari mo ring i-spray ito ng spray sa pagluluto). Pagkatapos nito, iwisik ang buong ibabaw ng kawali ng isang maliit na harina.
Bilang karagdagan sa pag-grasa nito ng langis o mantikilya, maaari mo ring i-linya ang isang baking sheet na may pergamino na papel
Hakbang 3. Talunin ang asukal at mantikilya
Ilagay ang mantikilya at asukal sa isang malaking mangkok at talunin ang dalawang sangkap na may isang panghalo sa mababang bilis sa loob ng 5-10 minuto.
- Kapag ang asukal at mantikilya ay mahusay na pinagsama, dagdagan ang bilis ng panghalo sa daluyan at talunin ang kuwarta sa mataas na bilis sa huling 1-2 minuto.
- Ang paghahalo ng mantikilya at asukal sa pinaghalong cake ay mabisa sa paggawa ng isang magaan, malambot, at guwang na texture ng cake; lalo na dahil ang prosesong ito ay naglalayong makakuha ng mas maraming hangin sa kuwarta hangga't maaari.
Hakbang 4. Idagdag ang mga itlog
Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok bago ihalo ang mga ito sa pinaghalong (ang proseso ng pagkatalo nang basta-basta ay tumutulong na maiwasan ang mga itlog mula sa pag-clump sa sama-sama). Panatilihing mababa ang panghalo habang idinagdag mo ang mga binugok na itlog nang paisa-isa sa pinaghalong.
- Siguraduhin na ang iyong mga itlog ay temperatura ng kuwarto dahil ang maiinit na mga itlog ay hindi mabawasan ang pangwakas na dami ng cake.
- Iproseso ang kuwarta hanggang sa ang mga itlog ay mahusay na ihalo, ang kulay ay nagiging dilaw, at ang pagkakayari ay hindi bukol.
Hakbang 5. Ilagay ang harina, asin at baking powder sa isang mangkok
Iproseso muli sa isang panghalo hanggang sa ang lahat ng kuwarta ay pantay na halo-halong. Mag-ingat na huwag maproseso ang masa ng masyadong mahaba o hindi mo nais ang iyong cake na magkaroon ng isang matigas na pagkakayari.
Hakbang 6. Ibuhos ang gatas at banilya sa pinaghalong
Muling iproseso ang kuwarta sa mababang bilis ng 30 segundo. Kung mayroong anumang hindi pinaghalong mga sangkap sa ilalim o sa gilid ng mangkok, gamitin ang tulong ng isang kutsara upang ihalo ang mga ito sa pinaghalong.
I-on ang panghalo sa mataas na bilis at patuloy na iproseso ang kuwarta sa loob ng 1-2 minuto
Hakbang 7. Ibuhos ang batter sa cake pan
Kung gumagawa ka ng higit sa isang cake, hatiin nang pantay ang kuwarta sa mga handa na pans. Gumamit ng tulong ng isang kutsara upang makuha ang natitirang kuwarta na natigil sa ilalim ng mangkok.
Hakbang 8. Maghurno ng cake sa loob ng 25-30 minuto
Mayroong maraming mga pamamaraan na maaari mong gamitin upang subukan ang pagiging don ng cake:
- Dahan-dahang pindutin ang ibabaw ng cake gamit ang iyong daliri. Kung ang ibabaw ng cake ay nararamdaman na nagba-bounce kapag pinindot, ito ay isang palatandaan na ang cake ay luto
- Pagmasdan ang mga gilid ng cake. Kung ang gilid ng cake ay nagsisimulang lumabas sa gilid ng kawali, ito ay isang palatandaan na tapos na ang cake
- Butasin ang gitna ng cake gamit ang isang palito. Kung walang dumidikit na kuwarta, ito ay isang palatandaan na ang cake ay luto
Hakbang 9. Hayaang umupo ang cake sa temperatura ng kuwarto
Ilagay ang lata ng cake sa wire rack at hayaang magpahinga ito ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, hilahin ang wire rack at ilipat ito sa ibabaw ng kawali. Maingat na maingat, ibalik ang kawali at ilipat ang mga cake sa isang wire rack.
Hayaang dumating ang mga cake sa temperatura ng kuwarto bago idagdag ang pagyelo o itago ang mga ito
Hakbang 10. Magdagdag ng frosting o i-save ang cake
Kung ang cake ay kumakain at naghahatid kaagad, magdagdag ng pagpuno, pagyelo, o iba pang mga dekorasyon sa puntong ito.
- Kung ang cake ay tapos na sa loob ng isang linggo, balutin nang mahigpit ang cake sa plastic na balot at itabi sa isang cool, tuyong lugar sa iyong kusina.
- Kung ang cake ay maiimbak ng mahabang panahon (hanggang sa tatlong buwan pagkatapos gawin), balutin nang mahigpit ang cake gamit ang plastic na balot at ilagay ito sa freezer.
Bahagi 2 ng 3: Pagpapalamuti ng Cake
Hakbang 1. Ihain ang mga cake gamit ang vanilla cream frosting
Sa mundo ng pagluluto sa hurno, maraming iba't ibang mga uri ng frosting, icing, at glaze na maaari mong gamitin upang magdagdag ng pagiging masarap sa iyong cake. Ngunit kung ikaw ay isang nagsisimula, subukang gawin ang pinakakaraniwan at garantisadong masarap na frosting na resipe, ang vanilla cream frosting. Sundin ang mga hakbang sa ibaba:
- Ilagay ang 225 gramo ng pinalambot na mantikilya (hinayaan na itong umupo sa temperatura ng kuwarto) sa isang malaking mangkok. Gamit ang isang taong magaling makisama, talunin ang mantikilya sa katamtamang bilis sa loob ng 3 minuto.
- Unti-unting idagdag ang 345-460 gramo ng pulbos na asukal sa pinaghalong mantikilya; Ang mas maraming asukal na iyong ginagamit, mas siksik ang frosting. Kapag ang lahat ng asukal ay nasa mangkok, iproseso muli sa mataas na bilis para sa isa pang 10 segundo.
- Magdagdag ng isang pakurot ng asin at 2 tsp. banilya Iproseso muli hanggang sa lubusang ihalo.
- Magdagdag ng 2-3 kutsara. gatas o mabibigat na cream hanggang sa gusto mo ang frosting.
Hakbang 2. Subukang gumawa ng isang brown sugar frosting
Talaga, kailangan mo lamang magdagdag ng kayumanggi asukal sa pangunahing recipe ng frosting. Tiwala sa akin, ang kayumanggi asukal ay gawing mas mayaman at mas masarap ang lamig! Sundin ang mga hakbang sa ibaba:
- Natunaw 6 tbsp mantikilya sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa ito ay maging kayumanggi at ang ibabaw ay mapula, mga 4-6 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang umupo ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto.
- Sa isang mangkok, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, 345 gramo ng pulbos na asukal at 1½ tsp. banilya Gamit ang isang panghalo, iproseso ang lahat ng mga sangkap sa katamtamang bilis habang nagdaragdag ng 3-4 na kutsara. gatas (ayusin ang halaga ayon sa kapal ng frosting na gusto mo).
Hakbang 3. Pagandahin ang lasa ng cake sa masarap na chocolate frosting
Katulad ng pagyelo ng vanilla, ang frosting na batay sa tsokolate ay karaniwang ginagamit din upang palamutihan ang mga cake ng mantikilya. Lalo na, ang lasa ng tsokolate sa frosting ay angkop na pagsamahin sa lasa ng banilya sa butter cake. Ang resipe ay katulad ng resipe ng vanilla frosting na nakalista sa itaas, maliban sa kailangan mong bawasan ang dami ng banilya at magdagdag ng tsokolate at malt na pulbos sa pinaghalong.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang 115 gramo ng lamog na mantikilya (naitakda na sa temperatura ng kuwarto) at 1 tsp. banilya Gamit ang isang taong magaling makisama, iproseso sa mababang bilis hanggang sa ang parehong sangkap ay mahusay na pagsama.
- Nang hindi pinapatay ang panghalo, dahan-dahang magdagdag ng 230 gramo ng pulbos na asukal, 59 gramo ng pulbos ng kakaw, 65 gramo ng malt na pulbos at isang pakurot ng asin.
- Pagkatapos nito, magdagdag ng 7 tbsp. Unti-unting magdagdag ng gatas hanggang sa ang frosting ay malambot, magaan, at makakalat sa cake.
Hakbang 4. Subukang gumawa ng isang orange-flavored glaze
Ang mayaman at mataba na butter cake lasa ay masarap na sinamahan ng sariwang orange glaze! Kung nais mo ng isang mas magkakaibang panlasa, subukang gumamit ng iba pang 'mga miyembro ng pamilya ng citrus' tulad ng lemon, ubas, atbp. Sundin ang mga hakbang sa ibaba upang likhain ito:
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang 115 gramo ng pulbos na asukal, tsp. gadgad na balat ng kahel, at 1 kutsara. sariwang orange juice. Gumalaw ng maayos hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinaghalo at ang pagkakayari ay makapal
Bahagi 3 ng 3: Paggawa ng Stacked Cakes
Hakbang 1. Gupitin ang cake
Kung gumagawa ka ng mga cake sa isang bilog na kawali o gumagamit ng isang tulban baking sheet, gupitin ang cake na may isang matalim na kutsilyo sa dalawang pantay na bahagi.
Kung gumagawa ka ng higit sa isang cake at nais na gumawa ng isang stack ng cake, hindi na kailangang hatiin ang bawat isa
Hakbang 2. Ilagay ang cake sa ref ng ilang oras bago palamutihan ito ng frosting
Ang mga pinalamig na cake ay may isang siksik na pagkakayari, na ginagawang mas madaling palamutihan.
Hakbang 3. Brush sa ibabaw ng unang cake na may frosting
Ilagay ang mga cake sa isang paikutan (o isang patag na plato kung saan ihahatid mo ang mga cake), pagkatapos ay kumalat nang maliit ang frosting sa ibabaw gamit ang isang espesyal na spatula o isang regular na kutsilyo. Pagkatapos nito, ibalik ang cake sa ref at hayaang magpahinga ito ng 15 minuto.
Nais pagyamanin ang pagkakayari at lasa ng cake? Subukang magdagdag ng prutas, jam, fla, o ganache sa tuktok ng frosting. Ang raspberry, strawberry, at cherry jam ay isang iba't ibang mga tradisyonal na jam na karaniwang sinamahan ng butter cake
Hakbang 4. Ilagay ang pangalawang layer ng cake at ulitin ang parehong proseso
Pagkatapos ng dekorasyon sa ibabaw ng unang cake, maingat na ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas. Gamit ang isang espesyal na spatula o isang regular na kutsilyo, maglagay ng isang manipis na layer ng frosting sa ibabaw at mga gilid ng cake. Sa mundo ng paggawa ng cake, ang prosesong ito ay kilala bilang crumb coat at kailangang gawin upang ang panghuling cake ay mukhang makinis at hindi crumbly.
- Kung gumagawa ka ng mga cake sa isang tulban baking sheet, siguraduhin na dinidilig mo ang gitna ng frosting.
- Ilagay ang cake sa ref at hayaang magpahinga ito ng 20-30 minuto bago ilapat ang huling layer ng frosting.
- Kung gumagamit ka ng glaze sa halip na magyelo, dahan-dahang ibuhos ang glaze nang pantay-pantay sa ibabaw ng cake (mga 1 kutsara. Para sa isang ibuhos). Hayaan ang glaze na tumakbo sa gilid ng cake.
Hakbang 5. Ilapat ang huling layer ng frosting
Ibuhos ang mas maraming frosting hangga't gusto mo at pakinisin ito hangga't maaari sa isang spatula o likod ng isang kutsilyo, na tinatakpan ang buong ibabaw ng cake.
- Upang magdagdag ng sarap sa cake, iwisik ang ibabaw ng prutas, gadgad na niyog, o gadgad na orange zest.
- Ihain kaagad o takpan nang mahigpit ang cake hanggang sa oras na maghatid.
