Alam mo bang hindi mo kailangan ng isang espesyal na tagagawa ng sorbetes upang makagawa ng isang masarap na mangkok ng sorbetes? Sa katunayan, hangga't mayroon kang isang blender, gatas, at iba pang mga karaniwang kagamitan sa kusina, ang paggawa ng tsokolate o vanilla ice cream ay hindi mahirap tulad ng paglipat ng mga bundok! Nais mong magdagdag ng prutas o eksperimento sa iba't ibang mga lasa o komplemento? Sige at gawin ito upang lumikha ng iyong paboritong lasa ng sorbetes sa bahay!
Mga sangkap
Vanilla Ice Cream
- 60 ML na gatas
- 500 gramo ng mga ice cubes (mas mabuti, gumamit ng durog na mga ice cube
- 4 na kutsara pinong granulated na asukal
- 1 kutsara vanilla extract
- Nonfat milk powder, kung kinakailangan
Gagawin: 4 na servings ng ice cream
Chocolate Ice Cream
- 120 ML mataas na taba ng likidong gatas
- 8 tbsp nonfat milk na pulbos
- 120 ML mabigat na cream
- 11 kutsara pinong granulated na asukal
- 8 tbsp unsweetened kakaw pulbos
- 1 tsp vanilla extract
- 500 gramo ng yelo
Gagawin: 4 na servings ng ice cream
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Vanilla Ice Cream
Hakbang 1. Maglagay ng 500 gramo ng mga ice cube sa blender
Mahusay na gamitin ang durog na yelo upang mas madali itong maproseso sa isang blender at upang magbigay ng isang creamier na texture sa pinaghalong ice cream. Gayunpaman, kung wala kang isa, crush muna ang buong mga ice cube gamit ang isang food processor.
Hakbang 2. Gumamit ng isang kutsara ng pagsukat upang magdagdag ng asukal at vanilla extract
Sa partikular, kailangan mong gumamit ng 4 tbsp. pulbos na asukal at 1 kutsara. vanilla extract. Kung wala kang sukat na kutsara, huwag mag-atubiling gumamit ng ibang pamamaraan hangga't tama ang mga sukat.
- Halimbawa, kung ang iyong tasa sa pagsukat ay katumbas ng 1 tasa o 240 ML / gramo, subukang punan ang 1/16 nito ng asukal upang makuha ang katumbas ng 1 kutsara. asukal
- Kung wala kang isang kutsarita, maunawaan ang 1 tsp. ang katumbas ng isang kurot ng iyong hintuturo (sa pinakamaliit na pinagsamang).
- Magdagdag ng isang kurot ng turmeric pulbos para sa isang ice cream na may magandang ginintuang kulay at isang mas mayamang lasa.
Hakbang 3. Ibuhos ang 60 ML ng gatas sa blender
Gumamit ng high-fat milk o baka ng gatas na may 2% fat content upang makabuo ng sorbetes na may mas masiglang lasa at maximum na lapot. Kung hindi mo gusto ang ice cream na masyadong mag-atas, gumamit ng likidong gatas na may 1% taba na nilalaman, ngunit magkaroon ng kamalayan na ang mababang nilalaman ng taba ay maaaring humantong sa pagbuo ng mas maraming mga kristal na yelo sa sorbetes. Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang mga milk-based milk tulad ng almond milk, soy milk, cashew milk, oat milk, o high-fat coconut milk. Sa katunayan, maaari mo ring gamitin ang mabigat na cream upang makagawa ng sorbetes na may mas makapal na pagkakayari.
Kung nais mong gumamit ng nonfat milk o halaman ng gatas na mas payat kaysa sa regular na gatas ng baka, malamang na kailangan mong magdagdag ng mas maraming nonfat milk powder upang mapalapot ang pagkakayari ng sorbetes sa paglaon
Hakbang 4. Iproseso ang lahat ng mga sangkap nang hindi bababa sa 1 minuto o hanggang sa malambot talaga ang pagkakayari
Isara ang blender at iproseso ang lahat ng mga sangkap dito hanggang sa ang texture ng kuwarta ay kahawig ng isang makapal na milk shake. Kung mayroon pa ring mga ice cube na kasinglaki ng isang gisantes o higit pa, ipagpatuloy ang pagproseso ng kuwarta hanggang sa ang mga ice cube ay ganap na durog.
- Ang oras ng pagproseso ng ice cream ay talagang nakasalalay sa lakas ng ginamit mong blender. Samakatuwid, subukang suriin ang kondisyon ng ice cream bawat 30-45 segundo upang matiyak na ang mga resulta ay ayon sa gusto mo.
- Kung ang texture ng ice cream ay katulad pa rin ng runny milk, magdagdag ng 2 kutsara. Unti-unti nang walang taba ng pulbos ng gatas hanggang sa ang sangkap ay mas masigla at mas makapal.
Hakbang 5. Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan na ligtas ng freezer na may takip
Sa halip, pumili ng isang mababaw at malawak na lalagyan upang ang buong ibabaw ng ice cream ay maaaring mailantad sa malamig na temperatura nang pantay. Gayundin, gumamit ng mga lalagyan ng plastik na mas mabilis na nagyeyelo ng ice cream, sa halip na mga lalagyan ng baso o ceramic.
Hakbang 6. I-freeze ang masa ng ice cream sa freezer sa loob ng 2-3 oras
Itulak ang lalagyan sa likod ng freezer upang mapabilis ang proseso ng pagyeyelo. Kung nais mo, maaari mo ring ilagay ang isang lalagyan sa pagitan ng dalawang mga nakapirming pagkain upang mapabilis ang proseso. Nais mo bang makatikim kaagad ng ice cream? Mangyaring ilabas ito bago ang inirekumendang oras, ngunit magkaroon ng kamalayan na ang texture ay maaaring hindi maitakda nang pantay-pantay.
Kung gusto mo ang napakalambot na pagkakayari ng ice cream, mangyaring dalhin ito sa freezer pagkatapos ng 2 oras
Hakbang 7. Kumuha ng isang scoop ng ice cream upang suriin ang pagkakapare-pareho at panlasa
Ngayon, oras na para sa kasiyahan ng pagtikim ng iyong homemade ice cream! Kumuha ng isang scoop ng sorbetes mula sa gitna ng lalagyan (na dapat huling mag-freeze) at tikman. Siguraduhin din na ang pagkakayari at kapal ay ayon sa gusto mo.
- Kung ang texture ng ice cream ay masyadong malambot, subukang ibalik ito sa freezer ng 30 minuto hanggang 1 oras bago tikman muli ito.
- Kung ang pagkakayari ng ice cream ay masyadong siksik, subukang pahintulutan itong umupo sa temperatura ng kuwarto ng 5-10 minuto bago tikman muli ito.
Hakbang 8. Maglipat ng isang naaangkop na halaga ng ice cream sa isang paghahatid ng mangkok at idagdag ang iyong mga paboritong toppings
Halimbawa, maaari mong palamutihan ang ibabaw ng ice cream na may mga sariwang seresa, hiniwang saging, granola, durog na crackers ng graham, durog na mga ice cream cone, o tsokolate syrup upang makagawa ng isang mangkok ng sundae.
- Palamutihan ang tuktok ng ice cream na may mga piraso ng mangga at iwisik ang tuktok ng 1 kutsara. desiccated coconut upang makabuo ng isang masarap na tropikal na may lasa na mangkok ng ice cream.
- Maglagay ng mga natitirang sorbetes sa isang lalagyan na walang airtight, at itago ang lalagyan sa freezer nang hanggang isang linggo. Bago isara, huwag kalimutang takpan ang ibabaw ng lalagyan ng isang plastic sheet upang maiwasan ang pagbuo ng mga bulaklak na yelo dahil sa pagkakalantad sa matinding lamig na temperatura.
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Chocolate Ice Cream
Hakbang 1. Ilagay ang blangko sa gatas na may mataba na taba, pulbos na gatas, at mabibigat na cream
Partikular, kakailanganin mo ng 120 ML ng high-fat liquid milk, 8 tbsp. nonfat milk powder, at 120 ML mabigat na cream.
- Gumamit ng blender na malaki at nilagyan ng maraming degree na bilis. Kung ang ibinigay na blender ay hindi masyadong malaki, huwag mag-atubiling i-cut sa kalahati ang resipe.
- Ang gatas na pulbos na walang taba ay nakapagpapabilis sa pagkakayari ng ice cream. Bilang isang resulta, ang ice cream ay hindi kailangang ma-freeze ng masyadong mahaba, o kahit na hindi kinakailangan na i-freeze kung hindi mo alintana ang malambot at madaling matunaw na pagkakayari ng ice cream.
Hakbang 2. Magdagdag ng asukal, cocoa powder, vanilla at ice cubes
Gumamit ng isang panukat na tasa upang magdagdag ng 11 kutsara. asukal, kutsara unsweetened cocoa powder, at 500 gramo ng ice cubes sa isang blender. Pagkatapos, gumamit ng isang kutsara ng pagsukat upang ibuhos ang 1 tsp. vanilla extract sa isang blender. Kung nais mong mag-eksperimento sa iba't ibang mga lasa, subukang idagdag ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 tsp peppermint extract at (pagkatapos maproseso ang kuwarta) 16 tbsp. tsokolate chip
- 8 tbsp mga frozen na strawberry, cherry, blueberry o raspberry
- 16 tbsp hiniwang almond, durog na pecan o peeled at durog na pistachios
Hakbang 3. Iproseso ang lahat ng mga sangkap sa mababang bilis hanggang sa ang mga ice cube ay ganap na durog
Tandaan, gumamit ng isang mababang bilis upang ang mga ice cube na buo pa rin ay hindi makapinsala sa mga talim ng blender at / o gawin itong mahirap na paikutin. Sa partikular, iproseso ang kuwarta sa mababang bilis hanggang sa ang lahat ng mga ice cube ay durog o ginawang napakaliit na mga natuklap.
Kung sa tingin mo ay mayroon pa ring uncrush ice cubes, patayin ang blender at pukawin ang timpla ng isang tinidor. Kung may mga ice cubes pa rin na nag-filter sa pamamagitan ng tinidor, muling iproseso ang kuwarta sa loob ng 15-30 segundo bago suriin muli
Hakbang 4. I-on ang blender sa maximum na bilis
Iproseso ang timpla ng sorbetes sa mataas na bilis hanggang ang pagkakayari ay makapal at mag-atas, tulad ng makapal na gatas na alog. Huwag kalimutang isara ang blender upang ang kuwarta ay hindi magwisik sa lahat ng direksyon, OK!
Gumamit ng isang tinidor upang masubaybayan ang kuwarta at tiyaking walang natitirang mga ice cube
Hakbang 5. Tikman ang ice cream upang matiyak na ang lasa at pampalapot ayon sa gusto mo
Gumamit ng isang kutsara upang mabalot ang ilang ice cream at tikman ito. Kung ang pagkakayari ng ice cream ay masyadong siksik, magdagdag ng 1 / 2-1 tbsp. isang likidong sangkap, tulad ng high-fat milk o mabigat na cream, upang mapayat ito. Samantala, kung ang tekstura ay masyadong runny, magdagdag ng 1 / 2-1 tbsp. nonfat milk powder upang makapal ito. Matapos idagdag ang mga bagong sangkap, anuman ang mga ito, ang timpla ng sorbetes ay dapat na muling maproseso sa isang blender sa mataas na bilis.
Mangyaring magdagdag ng iba't ibang mga komplemento pagkatapos ng pagkakapare-pareho ng ice cream ayon sa gusto mo. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng mga mumo ng Oreos, crackers, wafers, o cookies at ihalo ang mga ito nang maayos sa ice cream
Hakbang 6. Ilipat ang ice cream sa isang espesyal na lalagyan para sa pag-iimbak ng pagkain sa freezer, pagkatapos ay itago ang lalagyan sa freezer sa loob ng 1 oras
Mahusay na gumamit ng isang mababaw na lalagyan ng plastik na may takip upang payagan ang ice cream na mabilis na mag-freeze. Pagkatapos, itulak ang lalagyan sa likod ng freezer upang mapabilis ang proseso ng pagyeyelo. Huwag buksan ang lalagyan bago ang 1 oras, oo!
Laktawan ang hakbang na ito kung ayon sa gusto mo ang pare-pareho ng ice cream
Hakbang 7. Maglipat ng isang naaangkop na halaga ng ice cream sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay idagdag ang iyong mga paboritong toppings
Halimbawa, maaari kang magdagdag ng mga hiniwang saging, isang pagwiwisik ng lupa na kanela, tinadtad na mga sariwang strawberry, o tsokolate syrup sa ibabaw ng ice cream upang mapahusay ang lasa.
- Itabi ang mangkok sa freezer bago gamitin kung ang ice cream ay natupok sa napakainit na panahon.
- Ilagay ang natitirang ice cream sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay itago ang lalagyan sa freezer. Bago isara, huwag kalimutang takpan ang ibabaw ng lalagyan ng plastik na balot upang maiwasan ang pagbuo ng mga bulaklak na yelo dahil sa pagkakalantad sa matinding lamig na temperatura.
Mga Tip
- Magkaroon ng kamalayan na ang pagdaragdag ng prutas ay maaaring bahagyang mapabagal ang proseso ng pagyeyelo ng ice cream.
- Magdagdag ng isang maliit na asin sa dagat sa pinaghalong tsokolate ice cream upang gawing mas masarap at timbang ang lasa.
- Kung ang iyong blender talim ay hindi sapat na matalim, magdagdag ng mga ice cubes nang dahan-dahan upang ang blender ay hindi masyadong napuno at pahihirapang lumiko.
- Magdagdag ng 1 tsp pandan katas upang makabuo ng sorbetes na may isang kaunting mani at banana lasa.
- Palitan ang kalahati ng vanilla extract na may 1/2 tsp. almond extract upang magdagdag ng kaunting masarap na nutty lasa sa ice cream.
- Para sa isang mangkok ng maitim na tsokolate na sorbetes, gumamit ng pulbos na madilim na tsokolate sa halip na payak na hindi pinatamis na pulbos ng kakaw.
