Ang Dalia ay isang masarap na cereal na gawa sa marahas na ground oats, na kung saan ay mataas sa fiber, protein, at iron. Ang mashed trigo ay napakapopular sa India, na tinatangkilik para sa agahan, tanghalian at hapunan. Mayroong iba't ibang mga paraan upang gawin ang ulam na ito, at ang pinakatanyag ay ang halaman ng halaman ng halaman at matamis na dalia. Madaling magawa ang pagluluto dalia at halos kapareho ng pagluluto mo ng bigas. Maaari mong ipasadya ang ulam na ito sa mga pampalasa, prutas at gulay na gusto mo.
Mga sangkap
Gulay Dalia
- tasa (60 gramo) ng marahas na ground oats
- 1 kutsara (15 gramo) ghee (ghee) langis
- tsp (5 gramo) mga binhi ng kumin
- tsp (2 gramo) gadgad na luya
- 1 berdeng sili, makinis na tinadtad
- 1 maliit na sibuyas, diced
- 1 maliit na kamatis, diced
- tsp (1 gramo) turmeric pulbos
- 1 karot, diced
- 1 maliit na patatas, diced
- tasa (40 gramo) berdeng mga gisantes
- 2 tasa (470 ML) na tubig
- Asin sa panlasa
Gumagawa ng 2 servings
Sweet Dalia
- 1 tsp (5 gramo) ghee
- tasa (30 gramo) ng marahas na ground oats
- 1 tasa (230 ML) na tubig
- 1 tasa (230 ML) na gatas
- 1 berdeng kardamono, lupa
- 1 kutsara (15 gramo) asukal
- 1 kutsara (10 gramo) mga pasas
- 1 kutsara (10 gramo) hiniwang mga almond
- 1 kutsara (10 gramo) mga nogales, tinadtad
Gumagawa ng 2 servings
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Gulay Dalia
Hakbang 1. Ibabad ang mga mashed oats
Kumuha ng isang maliit na mangkok ng mashed oats at ibuhos ito ng tubig. Hayaan ang mga oats na magbabad sa tubig ng halos 30 minuto. Pagkatapos magbabad, ilagay ang minasang trigo sa isang mahusay na salaan at banlawan ng malinis na tubig. Itabi ang mga oats, at hayaang matuyo.
Ang pagbabad ay ginagawang malambot ang mga oats, na magbabawas sa oras ng pagluluto
Hakbang 2. Iprito ang cumin
Ilagay ang ghee sa isang pressure cooker, pagkatapos ay painitin ang kawali sa katamtamang init. Kapag ang ghee ay natunaw at mainit, idagdag ang mga cumin seed. Magluto ng cumin sa ghee ng 1-2 minuto, hanggang sa mabango at malutong.
- Ang ilang iba pang mga mabangong sangkap na maaari mong idagdag sa cumin ay may kasamang chili pulbos, mustasa, at mga dahon ng kari.
- Karaniwang natunaw na mantikilya ang Ghee. Kaya, maaari mong palitan ang ghee ng regular na mantikilya o langis ng pagluluto na gusto mo.
Hakbang 3. Magdagdag ng luya, sibuyas at sili
Patuloy na lutuin ang halo sa katamtamang init hanggang sa ang mga sibuyas ay bahagyang malambot, at ang luya ay amoy mabango. Regular na pukawin ang halo upang hindi ito dumikit sa ilalim ng kawali.
Kung nais mo ng isang mas maanghang na ulam, palitan ang sili ng mas matamis na paminta
Hakbang 4. Idagdag ang natitirang turmerik, kamatis at gulay
Idagdag muna ang turmeric at mga kamatis, pagkatapos lutuin kasama ang mga mabangong sangkap sa loob ng 1 minuto. Susunod, idagdag ang mga patatas, karot, at mga gisantes at magpatuloy na lutuin ang halo para sa isa pang minuto.
Maaari kang magdagdag ng anumang gulay na gusto mo sa ulam na ito, tulad ng cauliflower, bell peppers, beans, o tinadtad na broccoli
Hakbang 5. Idagdag ang mga oats
Ilagay ang pinatuyo na minasang trigo sa cooker ng presyon. Patuloy na pukawin at igisa ang mga oats na may mga mabango na sangkap at gulay sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa ang timpla ay mainit at amoy na amoy.
Sa pamamagitan ng pagluluto ng trigo sa isang pressure cooker, ang aroma ng trigo ay mas malinaw, at payagan ang iba pang mga sangkap na magbabad dito nang maayos
Hakbang 6. Lutuin ang dalia ng tubig
Ilagay ang tubig at asin sa isang pressure cooker at pukawin ang halo. Isara ang pressure cooker. I-on muna ang kalan sa katamtamang init, pagkatapos bawasan ang init hanggang katamtaman. Lutuin ang dalia hanggang malambot, na humigit-kumulang na 12 minuto, o kapag ang pressure cooker ay umiiyak ng 7-9 beses.
Kung wala kang pressure cooker, gumamit ng isang regular na kasirola at lutuin ang dalia sa kalan. Lutuin ang dalia ng halos 25 minuto (na may takip na palayok) hanggang sa maihigop ang tubig at malambot ang trigo
Hakbang 7. Hayaang umupo sandali ang pressure cooker
Kapag natapos ang dalia, patayin ang kalan at hayaang mawala ang presyon sa palayok. Kapag bumaba ang presyon, buksan ang pressure cooker, pukawin ang halo, at ihatid kaagad ang dalia. Magdagdag ng paminta ng pulbos at asin sa panlasa.
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Matamis na Dalia
Hakbang 1. Inihaw na mashed trigo sa ghee
Paghaluin ang mga oats at ghee sa isang medium-size na kasirola. Lutuin ang halo sa daluyan-mababang init ng halos 5 minuto, regular na pagpapakilos. I-toast ang mga oats hanggang matuyo, gaanong browned, at may lasa.
- Maaari mo ring i-dry fry ang mga oats sa isang kasirola, ngunit kailangan mong palaging pukawin upang hindi sila masunog.
- Maaari ka ring magluto ng matamis na dalia gamit ang isang pressure cooker.
Hakbang 2. Magdagdag ng tubig
Pukawin ang pinaghalong trigo at tubig, pagkatapos takpan ang palayok. Huwag iwanan ang kawali, dahil ang halo ay maaaring mag-foam at mabilis na pakuluan. Lutuin ang mga oats ng halos 10-12 minuto, hanggang sa maihigop ang tubig at ang mga oats ay malambot at malambot.
Kapag ang nilalaman ng palayok ay nag-churn, buksan ang takip at pukawin ang halo. Ilagay lamang ang takip sa kalahati upang maiwasan ang paghalo muli
Hakbang 3. Magdagdag ng kardamono at gatas
Idagdag ang gatas at pampalasa, pagkatapos ihalo ang pinaghalong trigo. Panatilihing bukas ang palayok at patuloy na lutuin ang dalia sa daluyan-mababang init. Gumalaw nang regular ang halo hanggang maabot ng dalia ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Kung nais mo ang isang runny dalia, lutuin ang pinaghalong sapat na oras upang maiinit ang gatas (mga 1-2 minuto). Para sa isang makapal, mala-mush na dalia, lutuin ang halo ng tungkol sa 5 minuto upang payagan ang gatas na mas mahusay na sumipsip sa mga oats
Hakbang 4. Magdagdag ng asukal, mga nogales at pasas
Pukawin ang lahat ng sangkap ng dalia hanggang sa pinaghalo. Painitin muli ang dalia sa loob ng 1-2 minuto upang payagan ang asukal na matunaw at magpainit ang mga mani / pasas. Tikman ang dalia bago mo ihatid ito at magdagdag ng mas maraming asukal o gatas na tikman.
Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga karagdagang sangkap sa matamis na dalia, tulad ng hiniwang pinatuyong prutas, tinadtad na igos, tinadtad na mga petsa, at ilang mga pampalasa tulad ng kanela at safron
Paraan 3 ng 3: Paglilingkod kay Dalia
Hakbang 1. Masiyahan sa mainit na dalia
Ang Dalia ay pinaka masarap kapag kinakain ng mainit, naghahain ka man ng simpleng dalia, gulay na dalia, o matamis na dalia. Kapag kumakain ng natitirang dalia, tiyaking painitin ito sa isang kasirola bago kainin ito.
Kapag gumagawa ng matamis na dalia, painitin ang dalia pagkatapos mong idagdag ang gatas dahil ang gatas ay maaaring magpalamig ng ulam
Hakbang 2. Magdagdag ng mga sariwang halaman
Maaari mong palamutihan ang dalia sa iyong mga paboritong herbs o mabango na sangkap. Ang mga tipak ng sariwang halaman ay isang tanyag na sangkap na idaragdag sa dalia bago ihain. Hugasan, tuyo, at makinis na tagain ang mga sariwang damo bago mo iwisik ang mga ito sa dalia.
- Ang mga pampalasa na angkop para sa dekorasyon ng gulay na gulay ay kasama ang kulantro at perehil.
- Ang mga tanyag na damo na karaniwang ginagamit upang palamutihan ang matamis na dalia ay kasama ang mint, cilantro, at basil.
Hakbang 3. Ihain ang dalia na may yogurt
Maaaring ihain ang matamis na dalia at gulay na dalia na may yogurt, alinman sa hiwalay o halo-halong bago ihain. Para sa matamis na dalia, subukang gumamit ng vanilla o fruit-flavored yogurt. Ihain ang dalia ng gulay na may simpleng yogurt o raita (Indian yogurt).
