Ang mga sandwich ng Philly Cheese Steak ay kumakatawan sa pinakamahusay na mga lasa sa pagluluto na inalok ng lungsod. Ang sira ay simple pa, pinupunan nang hindi labis-labis, ang mga sandwich na ito - kapag ginawang tama - ay maganda at nagiging higit pa sa mga sandwich. Habang ang mga katutubo sa Philadelphia ay maaaring maiwasan ang mga kumbinasyon ng tinapay, steak, mga sibuyas at keso na hindi gumagamit ng sikat na cheez wiz cheese, ang isang mahusay na steak ng keso ay maaaring gawin ng masaganang halaga ng kalidad na keso ng Italya. Basahin ang artikulong ito at maghanda upang makagawa ng isang mainit na sandwich.
Mga sangkap
Para sa 2 servings ng keso steak.
- 1 lb. (453.5 g) hanger steak, frozen, gupitin sa manipis na mga hiwa
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 1 berdeng kampanilya, tinadtad (opsyonal)
- 4 na hiwa ng Provolone cheese o wiz cheese
- 2 o higit pang mga hoagie roll
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Cheese Steak gamit ang Tunay na Keso
Hakbang 1. Kumuha ng isang bahagyang frozen na hanger steak at hiwain ito nang napayat
Ang mga manipis na hiwa ng steak ay magluluto nang napakabilis at papayagan ang iba pang mga lasa - keso, sibuyas, peppers - upang ihalo, kasama ang iyong tinapay bilang batayan.
Maaari mong i-cut ang bahagyang mga nakapirming steak gamit ang isang malaking, matalim na kutsilyo ng chef, o maaari mong gamitin ang isang komersyal na karne ng slicer upang gawing mas madali ang paghahanda at makagawa ng isang pare-parehong kapal. Karamihan sa mga tao ay walang slicer ng karne; ang isang matalim na kutsilyo ay talagang sapat na magamit, bagaman magtatagal ito nang kaunti
Hakbang 2. Maikling igisa ang mga sibuyas at peppers sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto
Sa isang malaking kawali na pinahiran ng langis, iprito ang mga sibuyas at peppers (kung ninanais) hanggang sa pareho silang translucent at bahagyang kayumanggi sa mga gilid. Pukawin paminsan-minsan at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Alisin mula sa kalan at itabi kapag tapos na.
Hakbang 3. Pahiran ang parehong kawali ng sapat na langis at idagdag ang manipis na hiniwang steak
Pahintulutan ang karne na kayumanggi nang hindi pinapakilos o inalog ito. Sa katamtamang mataas na init - at depende sa kapal ng karne - ang prosesong ito ay dapat tumagal ng isang minuto o dalawa lamang. Huwag masyadong lutuin.
Hakbang 4. Simulang gupitin ang steak sa mas maliit na mga piraso na may dalawang tulis na spatula
Hawakan ang steak gamit ang isang kutsara habang tinadtad mo ito sa isa pa. Kapag ang steak ay pinutol sa mas maliit na mga piraso, i-flip ito upang matiyak na ang steak ay luto sa magkabilang panig. Magluto ng hindi hihigit sa 30 segundo.
Hakbang 5. Idagdag ang mga sibuyas at peppers sa bacon at ayusin ang iyong mga steak sa mahabang mga hilera, tungkol sa laki ng iyong tinapay at pinunan ng dalawang hiwa ng keso
Ilalagay mo ang iyong mga paty nang direkta sa tuktok ng steak, kaya tiyaking ang iyong tambak ay halos kasinglaki ng tinapay.
Hakbang 6. Patayin ang apoy at simulang tunawin ang keso, mga 30 segundo
Hakbang 7. Ilagay ang iyong bukas na hoagie roll sa tuktok ng karne at keso, sa isang posisyon na "bubong"
Anong uri ng hoagie roll ang dapat mong piliin? Sa isang lugar ng Tri-state kung saan hari ang keso steak, ang Aversa, Amoroso, at Vilotti-Pisanelli ang karaniwang ginagamit bilang hoagie roll.
Gayunpaman, kung hindi ka makahanap ng anuman sa mga ganitong uri, maaari mong subukang gumawa ng iyong sariling bersyon ng mga Italian roll o gamit ang French Bread. Ang French tinapay ay isang maliit na crunchier kaysa sa karaniwang gusto mong gamitin at hindi perpekto, ngunit hindi ito madaling gumuho at ito ay isang malaking tinapay
Hakbang 8. I-tuck ang spatula sa ilalim ng karne at i-on ang spatula at igulong
Ang pagpuno ng iyong steak ng keso ay dapat magkasya nang maayos sa iyong rolyo.
Hakbang 9. Masiyahan
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Mga Cheese Steak kasama ang Wiz Cheese
Hakbang 1. Sundin ang parehong pangkalahatang proseso para sa pagluluto ng karne
Kumuha ng isang bahagyang frozen na steak at hiwain ito ng manipis. Pagprito ng mga sibuyas at peppers at alisin ang mga ito kapag handa na (mga 5 minuto). Simulang lutuin ang steak, pagkatapos ay i-chop ito ng isang matulis na spatula kapag halos tapos na ito. Paghaluin ang mga sibuyas at peppers sa iyong mga piraso ng steak.
Hakbang 2. I-line up ang hoagie roll na may maraming cheez whiz
Narito mayroon kang 2 mga pagpipilian para sa pag-init ng iyong roll at / o iyong cheez wiz:
- Pagpipilian 1: Maghurno ng iyong hoagie roll at grasa ang mga mainit na tinapay na may cheez wiz. Magreresulta ito sa isang malutong tinapay, ngunit ang init ng cheez wiz ay hindi magtatagal.
- Pagpipilian 2: Painitin ang iyong wiz ng keso sa microwave. Alisin ang natunaw na keso gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa rolyo.
Hakbang 3. Ipaikot ang mga steak at sibuyas sa isang rolyo na may linya na cheez wiz
Hakbang 4. Masiyahan
Hakbang 5. Tapos Na
Mga Tip
- Kapag kumagat, siguraduhing nakukuha mo ang karne, toppings at keso.
- Maraming mga pagkakaiba-iba ng keso na maaari mong gamitin. Ang Provolone cheese ay isang halimbawa lamang.
- Gumamit ng mga piniritong sibuyas at kabute. Ang dalawang sangkap na ito ay lalong masarap sa isang Philly Cheese Steak.
