Gusto mo bang kumain ng mga strawberry at tsokolate? Bakit hindi mo subukang pagsamahin ito sa isang ulam na parehong matamis at sariwa? Pagkatapos ng lahat, ang proseso ay napakadali at mabilis, bagaman kinakailangan ng mga espesyal na trick upang matunaw ang tsokolate, tulad ng pagpainit nito sa mababang init.
Mga sangkap
- Mga 45 sariwang strawberry
- 220 gramo ng tsokolate
Opsyonal:
- 2 tsp (10 ML) unsalted butter
- Tinadtad na mga mani o meses
- puting tsokolate
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng mga Strawberry
Hakbang 1. Itapon ang mga strawberry na wala nang mahusay na kalidad
Pangkalahatan, ang mga strawberry na wala na sa pangunahing kondisyon ay:
- Malambot na pagkakayari o puno ng pakiramdam
- May puti o maberde na mga patch na medyo malaki
- May isang hood na kayumanggi sa halip na berde, at mukhang tuyo
- Walang baul at / o hood. Ang mga strawberry na wala nang mga tangkay at hood ay maaari pa ring magamit, kahit na mababawasan ang kanilang buhay sa istante.
Hakbang 2. Hugasan ang mga strawberry
Ilagay ang mga strawberry sa isang basket na may mga butas, pagkatapos hugasan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Habang hinuhugasan ang mga strawberry, dahan-dahang kalugin ang basket upang malinis nang malinis ang buong ibabaw ng mga strawberry.
Huwag hugasan ang mga strawberry nang higit sa isang oras bago magproseso. Tandaan, ang mga strawberry ay madaling masira pagkatapos maghugas
Hakbang 3. Patuyuin ang mga strawberry gamit ang papel sa kusina
Tandaan, isang patak lamang ng tubig ang makakagawa ng pagkakayari ng grainy ng tsokolate at hindi gaanong kasiya-siya sa mata. Samakatuwid, tiyakin na ang ibabaw ng mga strawberry ay maayos na natuyo, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga strawberry sa isang tuyong papel na tuwalya upang ma-maximize ang proseso ng pagpapatayo. Iwanan ang mga strawberry sa temperatura ng silid upang walang paghalay o paghalay na nangyayari, tulad ng kapag ang mga strawberry ay pinatuyo sa ref.
Hakbang 4. Sakupin ang bawat takip ng strawberry na may palito (opsyonal)
Laktawan ang hakbang na ito kung ang strawberry stem ay nakakabit pa rin.
Hakbang 5. Linya ng isang baking sheet na may wax paper
Kung wala kang wax paper, gumamit ng parchment paper. Bagaman nag-aalok din ang aluminyo foil ng parehong pag-andar, sa kasamaang palad ang produkto ay mag-iiwan ng isang naka-print na pattern sa ibabaw ng strawberry.
Bahagi 2 ng 3: Melting Chocolate
Hakbang 1. Pumili ng mahusay na kalidad ng tsokolate
Bukod sa pagkakaroon ng masamang lasa, ang mababang-kalidad na tsokolate ay napakahirap din matunaw at / o maaaring tumigas nang hindi pantay. Sa partikular, ang semisweet na tsokolate (bahagyang matamis), mapait na tsokolate (mapait kaysa sa semisweet), at madilim na tsokolate ay madaling matunaw kaysa sa tsokolate ng gatas at puting tsokolate.
- Gumamit ng tsokolate chips, o hiwa ng tsokolate na 6mm ang kapal bago matunaw.
- Ang "Candy melt" ay isang mas madaling pagpipilian na maaaring magamit bilang isang kahalili sa tsokolate. Sa kasamaang palad, ang lasa ay hindi kasing ganda ng totoong tsokolate. Kung gumagamit ka ng natunaw na kendi, sundin ang mga tagubilin sa pagproseso sa packaging, OK!
Hakbang 2. Magdagdag ng mantikilya (opsyonal)
Ang mantikilya ay epektibo sa paggawa ng pagkakayari ng tsokolate na mas makinis at mas madaling gamitin bilang isang pangulay. Upang magawa ito, kailangan mo lamang magdagdag ng 2 tsp. (10 ML) unsalted butter para sa bawat 220 gramo ng tsokolate. Huwag magdagdag ng isang sukat ng mantikilya dahil ang nilalaman ng tubig dito ay maaaring makasira sa pagkakayari ng tsokolate.
Ang puting mantikilya ay hindi likido kaya't hindi nito masisira ang pagkakayari ng tsokolate. Gayunpaman, tiyakin na ang puting mantikilya ay naidagdag lamang matapos ang tsokolate ay ganap na natunaw
Hakbang 3. Matunaw ang tsokolate gamit ang dobleng paraan na kumukulo
Upang magawa ito sa bahay, ang kailangan mo lang gawin ay maglagay ng isang mangkok na hindi kinakalawang na asero o isang mangkok na salamin na hindi lumalaban sa init sa isang mas malaking palayok. Pagkatapos nito, punan ang ilalim ng 2.5 hanggang 5 cm ng palayok ng tubig, ngunit tiyakin na ang tubig ay hindi pumasok sa mangkok. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay ilagay ang tsokolate sa isang mangkok at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang pagkakayari.
Gumamit ng pinakamababang temperatura upang maiinit ang tubig sa kawali. Tandaan, matutunaw ang tsokolate kapag pinainit sa isang mababang temperatura, ngunit ang mga sangkap ay maaaring ihiwalay kung pinainit sa sobrang taas ng temperatura
Hakbang 4. Gamitin ang microwave, kung ninanais
Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na ang pamamaraang ito ay nagdadala ng napakataas na peligro ng pagkasira ng pagkakayari ng tsokolate. Iyon ang dahilan kung bakit mo lang dapat gamitin ito upang matunaw ang madilim o mapait na tsokolate sa maliliit na bahagi. Upang gawin ito, ang microwave sa paraan ng defrost o sa pinakamababang temperatura. Pagkatapos, painitin ang mangkok ng tsokolate sa loob ng 30 segundo. Pagkatapos ng 30 segundo, alisin ang mangkok at pukawin ang tsokolate. Ulitin ang proseso sa 15-30 segundong agwat hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Pagkatapos nito, pukawin ang tsokolate sa huling pagkakataon.
Matapos alisin ito mula sa microwave, ang tsokolate ay maaaring magmukhang mahirap, makintab, at hindi mainit. Iyon ang dahilan kung bakit, kailangan mong pukawin ito upang matunaw ito
Hakbang 5. Payagan ang tsokolate na lumamig nang bahagya
Ilagay ang mangkok ng tsokolate sa temperatura ng kuwarto ng ilang minuto. Sa partikular, ang tsokolate ay magiging mas madaling isawsaw kung ang temperatura ay nasa saklaw na 38C. Dahil ang temperatura na ito ay kahawig ng temperatura ng isang normal na katawan ng tao, ang tsokolate ay makakatikim lamang ng maligamgam kapag kinakain.
Bahagi 3 ng 3: Dipping at Pag-iimbak ng mga Strawberry
Hakbang 1. Isawsaw ang mga strawberry
Hawakan ang stalk ng strawberry o prick ang dulo ng strawberry gamit ang isang palito. Pagkatapos, isawsaw ang mga strawberry sa natunaw na tsokolate hanggang malapit sila sa kanilang berdeng hood. Pagkatapos nito, iangat ang strawberry at dahan-dahang iling ito upang ang layer ng tsokolate ay mas makinis at pantay na kumalat sa buong ibabaw ng strawberry. Tapusin ang proseso sa pamamagitan ng pag-on sa strawberry upang matulo ang anumang labis na tsokolate na natigil sa ibabaw nito.
Hakbang 2. Ayusin ang mga strawberry sa baking sheet
Ilagay ang mga strawberry ng baligtad sa isang baking sheet na may linya na may wax paper. Mag-iwan ng ilang puwang sa pagitan ng bawat hiwa upang ang mga strawberry ay hindi magkadikit kapag tumigas ang layer ng tsokolate.
Hakbang 3. Palamutihan ang mga strawberry (opsyonal)
Budburan ang ibabaw ng mga strawberry ng mga tinadtad na mani o meses habang ang layer ng tsokolate ay malambot pa rin. O, maaari mo ring i-ambon ang mga strawberry na may tinunaw na puting tsokolate! Dati, i-freeze muna ang mga strawberry. Pagkatapos, matunaw ang puting tsokolate at ibuhos ito sa mga tumigas na strawberry na may isang tinidor.
Hakbang 4. Itago ang mga strawberry sa ref ng 15-30 minuto
Iwanan ang mga strawberry sa ref hanggang sa talagang matigas ang layer ng tsokolate. Ang hakbang na ito ay kailangang gawin upang mabawasan ang peligro ng puting pamumulaklak o mga pamumulaklak ng asukal na nabubuo sa ibabaw ng mga strawberry.
Kahit na natutulungan ito ng pamumulaklak ng asukal, ang tsokolate ay ligtas pa ring kainin. Gayunpaman, subukang palamutihan ang ibabaw upang maitago ang mga mapuputing spot
Hakbang 5. Itago o ihatid kaagad ang mga chocolate dipped strawberry
Talaga, ang meryenda na ito ay pinaka masarap kainin sa parehong araw tulad ng petsa kung kailan ito ginawa. Kung nais mong panatilihin ito sa mas mahabang panahon, sundin ang mga alituntuning ito:
-
Temperatura ng silid:
Ang pagpipiliang ito ay pinakamahusay na gumagana para sa pagpapanatili ng lasa ng strawberry, ngunit mayroon lamang itong buhay na istante ng 2-3 araw. Kung ang mga strawberry ay tapos na sa mas mababa sa 3 araw, subukang isara ang mga ito nang maluwag ngunit hindi itago ang mga ito sa isang lalagyan na hindi masasaklaw. Mag-ingat, ang mga temperatura na masyadong mainit ay maaaring magdulot ng strawberry at / o mabuo ang mga puting patch sa patong ng tsokolate.
-
Refrigerator:
Ang pagpipiliang ito ay may buhay na istante ng 5-7 araw. Bago itago ang mga strawberry sa ref, lagyan ng lalagyan ng kusina ang lalagyan at iwisik ang ibabaw ng tisyu ng baking soda. Pagkatapos nito, ilagay ang mga strawberry sa isang lalagyan at isara ang lalagyan nang mahigpit. Ang mga twalya ng kusina at baking soda ay kapaki-pakinabang para sa pagsipsip ng labis na kahalumigmigan sa lalagyan. Bilang isang resulta, ang nilalaman ng asukal sa layer ng tsokolate ay hindi makikristal.
-
Mga freezer:
Kung gagamitin mo ang pagpipiliang ito, ang pinakamahusay na kalidad ay makukuha kung ang mga strawberry ay natupok sa loob ng maximum na 3 buwan, kahit na ang kanilang istante ay hindi limitado. Tandaan, dapat takpan ng tsokolate ang buong strawberry upang makuha ang mga katas sa loob. Gayundin, i-freeze muna ang mga strawberry sa isang flat tray bago ilagay ang mga ito sa lalagyan, upang ang bawat piraso ng strawberry ay hindi magkadikit.
Mga Tip
- Ang pinaka masarap na strawberry na isawsaw sa tsokolate ay kinakain sa loob ng 24 na oras mula nang nagawa. Kung nais mong iimbak ito ng mas mahabang oras, basahin muli ang mga tip sa pag-iimbak na nakalista sa pangatlong pamamaraan.
- Kung nais mong gumawa ng malalaking pangkat ng tsokolate na isawsaw na mga strawberry, subukang i-tempering pagkatapos matunaw ang tsokolate at bago gamitin ang tsokolate bilang isang paglubog. Ang pamamaraang ito ay maaaring mabawasan ang peligro ng pamumulaklak ng asukal o mga puting asukal sa ibabaw ng tsokolate, ngunit ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon at hindi isang madaling proseso.
