3 Mga paraan upang Gumawa ng Black Forest Cake

2024 May -akda: Jason Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 11:43

Ang German Black Forest ay isang masarap at mayamang tsartong tsokolate na nagmula sa rehiyon ng Black Forest ng Alemanya. Ayon sa kaugalian, ang Black Forest ay gawa sa mga layer ng chocolate cake, whipped cream at seresa. Ang Kirschwasser, isang brandy na may lasa ng tart cherry, ay ginagamit upang bigyan ang cake ng lasa nito. Sa Alemanya, ang kirschwasser ay isang sapilitan na sangkap upang gawin ang Black Forest, at ang cake ay hindi ligal na ibenta nang wala ito. Ang cake na ito ay isang masarap na panghimagas, mayroon o walang alkohol.

Mga sangkap

Tradisyonal na Black Forest Cake

• 1 2/3 (210 g) tasa ng all-purpose harina
• 2/3 tasa (57 g) unsweetened cocoa powder
• 1 tsp baking soda
• 1 tsp asin
• 1/2 tasa (102 g) puting mantikilya
• 1 tasa (300 g) granulated sugar
• 2 itlog
• 1 tsp vanilla extract
• 1 tasa (350 ML) buttermilk

Pinupuno

• 1/2 tasa kirschwasser
• 1/2 tasa ng unsalted butter
• 3 tasa na may pulbos na asukal
• kurot ng asin
• 1/4 tasa ng espresso o high-pressure brewed na kape
• 0.75 kg sariwang itim na seresa (o 2 lata (14 onsa) walang binhi na mga seresa, pinatuyo)

Icing (icing)

• 2 tasa (475 ML) mabigat na whipped cream
• 1/2 tsp vanilla extract
• 1/8 tasa kirschwasser
• 2 kutsarang pulbos ng gatas
• 2 kutsarang asukal sa pulbos

• 1/2 tasa ng manipis na gadgad na maitim na tsokolate

  Walang alkohol na Black Forest Cake na may Cherry Pie Filling

  • 2 1/8 tasa ng all-purpose harina
  • 2 tasa ng asukal
  • 3/4 tasa ng unsweetened cocoa powder
  • 1 tsp baking powder
  • 3/4 tsp baking soda
  • 3 itlog
  • 1 tasa ng gatas
  • 1/2 tasa ng langis ng halaman
  • 1 kutsara ng vanilla extract

  Pag-icing

  • 475 ml (2 tasa) whipped cream
  • 1/2 tasa ng pulbos na asukal
  • 2 tbsp almonds, magaspang na tinadtad

  Pinupuno

  • 1 tasa (21 ounces) pagpuno ng cherry pie

  • 1/2 tsp almond extract

  Simpleng Black Forest Cake na may Cherry Syrup Filling

  • 1 kahon ng madilim na tsokolate cake ng harina o instant na pagkain ng diyablo
  • Langis, itlog at tubig na may inirekumendang halaga sa instant na packaging ng harina

  Pinupuno

  • 1 maaari (15 ounces) makapal na madilim na matamis na cherry syrup
  • 1 kutsarang liqueur o cherry flavored brandy (opsyonal)
  • 1 kutsarang sariwang lemon juice

  Pag-icing

  • 1 lata ng whipped cream
  • 1/2 tasa madilim na tsokolateng tsokolate

  Hakbang

  Paraan 1 ng 3: Baking Tradisyonal na Black Forest Cake

  

  Hakbang 1. Ihanda ang pagpuno

  Ang gabi bago mo lutuin ang cake, ihiwalay ang mga seresa mula sa mga binhi. Maghanda ng sapat na mga seresa upang masakop ang tuktok ng cake. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang garapon o mangkok, at ibabad ito sa kirschwasser magdamag.

  Gumamit ng mga seresa upang palamutihan ang labas ng cake. Para sa gitna ng cake ay maaaring magamit sa malaki o maliit na dami, tulad ng ninanais. Mag-iwan ng halos 10 seresa upang palamutihan ang cake

  

  Hakbang 2. Painitin ang oven hanggang sa 175˚ C

  Iguhit ang mga ilalim ng tatlong 23 cm diameter na bilog na mga kawali na may papel na pergamino.

  Ang baking paper ay isang papel na lumalaban sa langis at kahalumigmigan na ginagamit para sa pagluluto. Ang pag-andar nito ay upang makatulong na maiwasan ang pagdikit ng cake, na maaaring mangyari sa anumang oras kung ang kawali ay pinahiran lamang ng mantikilya. Ang cake ay maaaring alisin mula sa kawali nang madali nang hindi nag-iiwan ng anumang mga mumo

  

  Hakbang 3. Salain ang mga tuyong sangkap

  Paghaluin ang harina, pulbos ng kakaw, baking soda at asin. Pagkatapos ay salain sa isang malaking mangkok. Itabi.

  

  Hakbang 4. Cream (pagpapakilos) ng puting mantikilya at asukal

  Ang cream ay isang paraan ng pagpapakilos. Gamit ang iyong mga kamay o isang stand mixer, talunin ang puting mantikilya at asukal sa mababang bilis hanggang sa makinis. Pagkatapos, talunin sa mataas na bilis hanggang sa ang halo ay mabula at makinis. Magdagdag ng mga itlog at banilya, matalo nang mabuti.

  Ang mga sangkap na ito ay dapat na hinalo sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng iba pang mga tuyo at basa na sangkap sa pinaghalong ito

  

  Hakbang 5. Magdagdag ng basa at tuyong mga sangkap na halili

  Ibuhos ang isang maliit na harina sa puting timpla ng mantikilya, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na buttermilk. Halili, magdagdag ng harina at buttermilk at ihalo hanggang makinis.

  Ang halili na pagdaragdag ng tuyo at basang mga sangkap ay tumutulong na mapanatili ang kalidad ng hangin ng kuwarta. Kapag hinalo ang itlog, mantikilya, at asukal na halo hanggang sa lumaki ito, makakagawa ito ng mga bula ng hangin. Ang pagdaragdag ng mga tuyong sangkap nang paunti-unti ay maiiwasan ang pagbulwak ng mga bula ng hangin. Samantala, ang pagdaragdag ng maraming mga sangkap nang direkta (hindi dahan-dahan) ay magreresulta sa isang matigas na cake

  

  Hakbang 6. Maghurno sa 177˚ C

  Ibuhos nang pantay ang batter sa three-layer pan. Maghurno sa oven nang halos 25 minuto, o hanggang sa walang mga mumo na dumikit kapag tinusok ng palito.

  

  Hakbang 7. Hayaang cool ang cake

  Matapos alisin ang cake mula sa oven, payagan itong palamig. Kapag ang cake ay cooled, alisin ito mula sa kawali at ilagay sa isang paglamig o plato. Alisin ang papel na pergamino.

  

  Hakbang 8. Takpan ang layer ng cake ng kirschwasser

  Gumamit ng isang palito upang makagawa ng isang maliit na butas sa tuktok na layer. Patuyuin ang mga seresa mula sa kirschwasser, at pantay na ibuhos ang kirschwasser sa pangatlong layer ng cake.

  

  Hakbang 9. Paghaluin ang pagpuno

  Sa isang mangkok, talunin ang mantikilya hanggang sa makinis at mahimulmol. Magdagdag ng pulbos na asukal, asin at kape. Beat hanggang sa maging katulad ito ng velvet. Kung ang pagkakayari ay masyadong matigas, magdagdag ng ilang kutsarita ng cherry juice o kirschwasser.

  

  Hakbang 10. Ikalat ang pagpuno

  Ilagay ang ilalim na layer ng Black Forest sa isang cake plate. Ikalat ang pagpuno sa tuktok ng layer na ito. Budburan ang mga seresa sa itaas. Maglagay ng isa pang layer sa ibabaw nito. Takpan ang pangalawang layer na ito ng natitirang pagpuno, iwisik ang mga seresa, at ilagay ang huling layer sa itaas.

  Gupitin ang mga seresa sa kalahati o sa mas maliit na mga piraso. Ginagawa nitong mas madali silang makakain, at tinitiyak na ang mga seresa ay iwiwisik sa pagitan ng mga layer nang pantay

  

  Hakbang 11. Iwanan ang cake sa ref ng magdamag

  Ang pag-iwan dito sa ref para sa isang araw o dalawa ay magpapahintulot sa kirschwasser na magbabad pa sa cake. Siguraduhing takpan ang cake upang mapanatili itong sariwa.

  Ang hakbang na ito ay hindi sapilitan. Gayunpaman, para sa isang mas orihinal na panlasa, hayaan ang kirschwasser na magbabad sa cake sa isang araw o dalawa

  

  Hakbang 12. Gawin ang cake icing

  Sa isang mangkok ng paghahalo, talunin ang cream hanggang sa ganap na matigas. Upang magawa ito, gumamit ng hand mixer at magsimula sa isang mababang setting, pagkatapos ay dahan-dahang taasan ang bilis habang bumubuo ang mga bula at tumigas ang cream. Patuloy na talunin ang cream hanggang sa ganap itong matigas.

  • Ang kuwarta ay ganap na matigas kapag ang hugis ng cream ay hindi nagbabago kapag ang panghalo ay itinaas. Ang pagkakayari ng cream ay magiging mabigat at matigas.
  • Gumamit ng isang mangkok na sapat na malaki upang hawakan ang icing. Subukan ang isang mangkok na may mataas na gilid upang maiwasan ang pagbuhos ng batter.
  • Ang hakbang na ito ay dapat gawin sa araw na ihahatid ang cake.

  

  Hakbang 13. Pukawin ang gatas at asukal

  Idagdag ang pulbos na gatas at pulbos na asukal sa cream, at ihalo nang dahan-dahan. Magdagdag ng vanilla extract at kirschwasser. Magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa ang lahat ay mahusay na pagsamahin.

  Upang makihalubilo, magsimula sa ilalim ng mangkok at ilagay ang spatula sa kuwarta hanggang sa hawakan nito ang ilalim ng mangkok. Itaas ang kuwarta sa mga bagong idinagdag na sangkap. Pagkatapos, i-on ang mangkok sa isang-kapat na liko at ulitin. Dahan-dahang ihahalo nito ang mga sangkap

  

  Hakbang 14. Mag-apply ng icing

  Gamit ang isang rubber spatula, takpan ang tuktok at mga gilid ng cake na may icing. Budburan ang tuktok na gilid ng cake na may buong seresa.

  

  Hakbang 15. Budburan ng kulot na ahit na tsokolate

  Kumuha ng isang bloke ng madilim na tsokolate sa pagluluto mula sa ref. Hawakan ito ng isang twalya ng papel at gumamit ng isang peeler ng halaman upang mag-scrape ng tsokolate mula sa bloke. Ang tsokolate ay bubuo na may kulot na manipis na shavings. Ang kulot na tsokolate ay dapat na manipis na papel.

  • Tiyaking malamig ang tsokolate; kung hindi man ang tsokolate ay maaaring hindi ahit nang maayos.
  • Maaari mo ring ilagay ang maraming mga seresa hangga't gusto mo sa cake, sa pagitan ng mga kulot na shavings ng tsokolate.

  Paraan 2 ng 3: Baking Alkohol-Libreng Black Forest Cake na may Cherry Pie Filling

  

  Hakbang 1. Painitin ang oven

  Painitin ang oven sa 177˚ C. Iguhit ang mga ilalim ng dalawang 13 cm na lapad na mga pan na may papel na pergamino o wax paper.

  Ang baking paper o wax paper ay mas mahusay na pagpipilian kaysa sa paggamit ng spray o mantikilya upang maipahiran ang kawali. Ang mga papel na ito ay nagbibigay ng kahalumigmigan at lumalaban sa langis, kaya't ang cake ay hindi dumidikit kapag tinanggal mula sa kawali

  

  Hakbang 2. Paghaluin ang mga tuyong sangkap

  Ilagay ang harina, asukal, kakaw, baking powder, baking soda, at asin sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Gumalaw hanggang sa maayos na paghalo

  

  Hakbang 3. Idagdag ang basa na mga sangkap

  Ilagay ang mga itlog, gatas, langis at banilya na may pinaghalong mga tuyong sangkap sa isang mangkok. Beat gamit ang isang electric mixer hanggang sa pinaghalo.

  

  Hakbang 4. Maghurno ng 35 minuto

  Ibuhos ang batter sa isang dalawang-layer na kawali. Maghurno sa 177˚ C para sa mga 35 minuto. Suriin na ang cake ay tapos na sa pamamagitan ng pagdikit ng isang palito o tinidor sa gitna. Kung walang mga mumo na dumikit, pagkatapos ang cake ay tapos na.

  

  Hakbang 5. Payagan ang cake na palamig

  Matapos alisin ang cake mula sa oven, hayaan itong cool para sa halos 10 minuto. Pagkatapos, alisin ang cake mula sa lata at ilagay ito sa isang wire na nagpapalamig hanggang sa ganap na lumamig

  

  Hakbang 6. Gawin ang icing

  Ilagay ang whipped cream sa isang malaking mangkok. Gumamit ng isang hand mixer at ihalo sa isang mababang setting, dahan-dahang pagtaas ng bilis ng magsimula nang bumuo ang mga bula at tumigas ang cream. Kapag tumigas ang cream, idagdag at pukawin ang pulbos na asukal nang paunti-unti hanggang sa ganap na matigas ang kuwarta.

  Ang cream ay ganap na matigas kapag ang hugis nito ay hindi nagbabago kapag ang panghalo ay naangat. Ang pagkakayari ng cream ay magiging mabigat at mahirap

  

  Hakbang 7. Paghaluin ang pagpuno ng pie

  Paghaluin ang pagpuno ng cherry pie at almond extract sa isang mas maliit na mangkok.

  

  Hakbang 8. I-layer ang cake

  Gamit ang isang malaking kutsilyo na may ngipin, gupitin ang bawat cake sa kalahati, upang mayroong apat na layer ng cake. Ilagay ang layer sa isang plate ng cake, na nakaharap ang makinis na gilid. Pagkalat ng whipped cream sa tuktok ng cake, pagkatapos ay iwisik ang halo ng cherry sa itaas. Takpan ng ibang layer, makinis na pataas. Ulitin hanggang ang whipped cream at seresa ay nasa pagitan ng bawat layer ng cake.

  Kumalat lamang tungkol sa 2.5 cm mula sa gilid ng cake upang maiwasan ang pagpuno ng apaw

  

  Hakbang 9. Tapusin ang pag-icing ng cake

  Ikalat ang natitirang whipped cream sa tuktok at mga gilid ng cake. Ibuhos ang natitirang halo ng cherry sa itaas. Budburan ng tinadtad na mga almond.

  Paraan 3 ng 3: Baking Simple Black Forest Cake na may Cherry Syrup Filling

  

  Hakbang 1. Painitin ang oven hanggang 177˚ C

  Pahiran ang dalawang bilog na kawali na may spray na hindi stick. Itabi ang pan sa ngayon.

  Kung hindi mo nais na hatiin ang cake bago icing ito, gumamit ng tatlo o apat na pans. O sa simple, gumawa ng isang dalawang-layer na cake

  

  Hakbang 2. Paghaluin ang instant na harina ng cake

  Ilagay ang isang parisukat na instant na harina ng cake sa mangkok ng paghahalo. Sundin ang mga tagubilin sa paggamit sa likod ng package, idagdag ang langis, itlog at tubig sa pinaghalong. Beat gamit ang isang electric mixer hanggang sa pantay na halo-halong.

  

  Hakbang 3. Maghurno ng 30 minuto

  Ibuhos ang halo sa dalawang kawali na na-greased na hindi stick. Maghurno ng 30 minuto, o hanggang walang mga mumo na dumikit sa isang palito na ipinasok sa gitna ng cake.

  

  Hakbang 4. Hayaang cool ang cake

  Alisin ang cake mula sa oven kapag naluto na ito. Palamig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, ilagay ang cake sa isang paglamig wire rack. Alisin ang mga gilid ng cake mula sa kawali gamit ang isang kutsilyo bago paghiwalayin ito mula sa kawali. Pahintulutan ang cake na cool na ganap bago mag-icing.

  

  Hakbang 5. Gawin ang pagpuno ng seresa

  Ibuhos ang isang lata ng seresa sa isang salaan o colander sa isang maliit na kasirola o ihiwalay ang mga seresa mula sa syrup. Sa daluyan hanggang sa mataas na init, pakuluan ang syrup. Bawasan ang init, at pukawin hanggang umupo. Tatagal ito ng humigit-kumulang 10 minuto. Patayin ang apoy. Magdagdag ng lemon juice, pukawin. Kung nais mong magdagdag ng alkohol, maaari ka ring magdagdag ng kirschwasser o rum. Itabi. Hayaan ang pagpuno ng cool na bago ibuhos ito sa cake.

  Ang hakbang na ito ay dapat na nakumpleto kapag ang cake ay inihurno o pinalamig. Papayagan nito ang sapat na oras para lumamig ang syrup, bago ibuhos ito sa cake

  

  Hakbang 6. Ihanda ang mga seresa

  Gupitin ang mga seresa sa kalahati o sa mas maliit na mga piraso. Ilagay sa isang mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng 2 tablespoons ng syrup. Haluin mabuti.

  

  Hakbang 7. Pahiran ang layer ng cake

  Gamit ang isang may ngipin na kutsilyo, gupitin ang cake sa isang kapat. Gumawa ng isang maliit na butas sa makinis na bahagi ng cake gamit ang isang palito. Ibuhos ang tasa ng cherry syrup sa tuktok na layer. Siguraduhing ibuhos ito sa butas upang ang syrup ay maaaring magbabad sa cake.

  

  Hakbang 8. Magdagdag ng icing sa cake

  Ilagay ang Black Forest sa isang cake plate, makinis na pataas. Pagwilig ng lata ng whipped cream sa cake, pagkatapos ay pakinisin ito gamit ang isang rubber spatula. Ibuhos ang mga seresa sa pagpuno. Iwanan ang natitirang syrup sa mangkok. Maglagay ng isa pang layer ng cake sa itaas, makinis na gilid.

  • Ulitin ang hakbang na ito para sa natitirang mga layer ng cake.
  • Siguraduhing grasa lamang ang pagpuno sa layo na 2.5 cm mula sa gilid ng cake. Tiyak na ayaw mong umapaw ang pagpuno.
  • Kung hindi mo nais na gumamit ng naka-kahong whipped cream, subukan ang Cool Whip.

  

  Hakbang 9. Idagdag ang mga touch touch

  Gamitin ang natitirang whipped cream, pagkatapos ay coat ang labas ng cake. Sa tuktok ng cake, ibuhos ang natitirang cherry syrup sa whipped cream. Palamutihan ang tuktok na gilid ng cake na may natitirang mga seresa. Siguraduhin na pantay na puwang ang mga seresa. Budburan ang mga madilim na tsokolate chips sa itaas at mga gilid ng cake.

  Bumili ng 2 lata ng whipped cream kung nais mo ng higit pang mga pagwiwisik. Kung nais mo ng higit pang mga cherry at cherry syrup, gumamit ng 1, 5 o 2 lata ng mga cherry

  Mga Tip

  • Itabi ang cake sa ref
  • Ang cake na ito ay pinakamahusay na ihahatid pagkatapos na mag-freeze.
  • Kung nais mong maghurno ng apat na magkakahiwalay na layer, o kung wala kang maraming mga kawali, maaari kang gumamit ng dalawang pans at pagkatapos ay hatiin ang bawat cake upang makakuha ng apat na layer.
  • Kung nais mo ng isang mas mabilis na bersyon, gumamit ng dark chocolate cake harina o instant na pagkain ng diyablo.
  • Ang Black Forest ay isang layered cake. Maaari mong ayusin ang bilang ng mga layer kung kinakailangan. Subukan ang dalawa, tatlo, o kahit na apat na layer.
  • Gumamit ng anumang kumbinasyon ng mga cake, pagpuno, at icings sa mga pamamaraan sa itaas para sa isang masarap na cake.
  • Lumipat sa brandy kung hindi ka nakakakuha ng kirschwasser. Ginamit ang Rum para sa pagkakaiba-iba ng Black Forest mula sa Austria.
  • Kung nais mo ang isang orihinal na cake na Black Forest, huwag gamitin ang pagpuno ng cherry pie. Ito ay pagkakaiba-iba ng Hilagang Amerika. Kung hindi mo makuha ang iyong mga kamay sa itim o bing cherry (sariwa o de-lata), subukan ang cherry juice.