Ang cream soda ay isang matamis, carbonated na inumin na sa pangkalahatan ay naglalaman ng isang lasa ng vanilla. Madali mong mahahanap ang inumin na ito sa pinakamalapit na supermarket na may iba't ibang mga tatak at pampalasa. Masarap talagang masarap ang bersyon na ipinagbibili sa mga supermarket. Ngunit lumalabas, ang cream soda na hindi gaanong masarap ay maaari mong gawin ang iyong sarili sa bahay. Ang simpleng bersyon o homemade na bersyon na ito ay madaling gawin at tiyak na mas malusog dahil ito ay preservative libre. Interesado na subukan ito?
Mga sangkap
Simpleng Cream Soda Recipe
- 400 gr pulbos na asukal
- 240 ML na tubig
- 1 vanilla bean o 1 tbsp. (15 ML) vanilla extract o vanilla paste
- tsp lemon juice o cream ng tartar
Homemade Cream Soda Recipe
- 50-66 gr pulbos na asukal + 2 tsp. asukal
- 500 ML na tubig
- -1 kutsara vanilla extract
- 1/16 tsp (0.3 ml) lebadura ng serbesa
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Simpleng Cream Soda
Hakbang 1. Pakuluan ang asukal at tubig sa isang kasirola
Pakuluan ang 400 gramo ng pulbos na asukal at 240 ML ng tubig, paghalo ng mabuti hanggang sa matunaw ang asukal.
Hakbang 2. Idagdag ang banilya
Para sa pinakamahusay na panlasa, dredge ang mga nilalaman ng isang vanilla stick at ihalo na rin. Idagdag din ang walang laman na banilya na banilya upang palakasin ang lasa. Kung mahirap makahanap ng mga vanilla stick, maaari mong palitan ang 1 kutsara. vanilla extract o vanilla paste.
Hindi lahat ng mga uri ng vanilla extract ay gumagawa ng parehong lasa kapag hinaluan sa mga malamig na inumin. Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng mahusay na kalidad ng vanilla extract ay ang bilhin ito sa TBK (Toko Bahan Kue). Ngunit kailangan mong mag-ingat, dahil sa pangkalahatan ang vanilla extract na ibinebenta sa merkado ay naglalaman ng alkohol. Kung maiiwasan mong gumamit ng alkohol sa pagkain o inumin, huwag kalimutang suriin bago bumili. Iwasang gumamit ng vanilla pulbos, dahil ito ay may posibilidad na maging mapait kung gumagamit ka ng sobra
Hakbang 3. Magdagdag ng lemon juice o cream ng tartar
Magdagdag ng tsp lemon juice o cream ng tartar sa solusyon sa asukal sa tubig. Bilang karagdagan sa paggana bilang isang natural na preservative, ang pagdaragdag ng lemon o cream ng tartar ay bubuo din ng inverted na asukal na ginagawang mas matamis ang lasa. Ang mga sangkap na ito ay nabibilang sa isang sinaunang resipe dahil ginamit ito kahit papaano noong 1852, at marahil ang paggamit ng cream ng tartar ang nagbigay sa inuming ito ng pangalang cream soda. Gayunpaman, ang ilang mga uri ng soda na ginawa sa isang modernong paraan ay gumagamit pa rin ng mga sangkap na ito, kaya't ang nagresultang panlasa ay hindi magiging dayuhan sa iyong dila.
Ang nilalaman ng fructose sa baligtad na asukal ay pinaniniwalaan na nakakasama sa mga taong may tiyak na kasaysayan ng medikal. Samakatuwid, bago ubusin ang cream soda, dapat mo munang kumunsulta sa iyong potensyal na diabetes sa iyong doktor
Hakbang 4. Hayaan ang solusyon na umupo ng 5-10 minuto
Init ang solusyon sa katamtamang init, pagkatapos ay hayaang umupo ang solusyon. Kung ang solusyon ay mukhang halos umaapaw, bawasan ang init. Gumamit ng isang thermometer upang suriin ang temperatura. Handa nang gamitin ang solusyon kung umabot na sa 132ºC / 270ºF, o kung ito ay lumapot sa isang syrupy na pare-pareho, may mga bula sa ibabaw, at nagiging kulay kayumanggi ang kulay.
- Kung wala kang thermometer, patayin ang apoy habang ang syrup ay mapula kayumanggi upang maiwasan itong masunog. Ang mas magaan ang syrup, mas makinis ang caramel.
- Ang temperatura ng syrup ng asukal ay napakainit. Palaging mag-ingat at huwag magluto malapit sa mga bata.
Hakbang 5. Palamigin ang syrup sa loob ng 5 minuto
Patayin ang kawali, maghintay hanggang sa bumaba ang temperatura ng syrup.
Hakbang 6. Hayaang tumayo ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto
Payagan ang syrup na makuha ang aroma ng banilya upang mapahusay ang aroma at lasa ng iyong soda.
Hakbang 7. Paghaluin ang syrup na may sparkling water at ice cubes
Kung nais mong uminom, ibuhos ang syrup sa isang baso ng sparkling na tubig at mga ice cube. Una, subukang ihalo ang 1-2 tbsp. syrup sa 360 ML ng tubig. Tikman ang lasa, ayusin sa iyong panlasa. Ang isa sa mga pakinabang ng paggawa ng iyong sariling cream soda ay maaari mong ayusin ang tamis ayon sa gusto mo!
- Kung gumagamit ng mga patpat na banilya, alisin ang mga tangkay. Maaari mong salain muna ang syrup kung hindi mo gusto ang pagkakayari ng mga vanilla beans sa iyong inumin. (Subukang huwag munang subayin ito - maraming tao ang hindi alintana ang pagkakayari).
- Ang natirang syrup ay maaaring itago sa ref para sa halos isang linggo.
Hakbang 8. Magdagdag ng cream o ice cream (upang tikman)
Karamihan sa mga cream soda ay wala talagang cream sa kanila. Ngunit ang pagdaragdag ng isang kutsarang cream o kalahating kutsarang cream at kalahating kutsara ng sorbetes ay maaaring gawing mas mahusay ang panlasa at pagkakayari nito. Magdagdag ng isang kutsarang vanilla ice cream kung nais mong ihatid ito bilang isang dessert.
Dahil ang soda ay acidic, may pagkakataon na ang cream na idagdag mo ay lalapot at mahirap makihalo sa solusyon. Upang maiwasan ito, ibuhos nang dahan-dahan at gumamit ng malamig na tubig sa solusyon. Mas mainam na gumamit ng mga produktong mababa sa taba
Paraan 2 ng 2: Paggawa ng Homemade Cream ng Soda
Hakbang 1. Ilagay ang asukal sa isang isterilisadong bote
Ibuhos ang 50-66 gramo ng pulbos na asukal sa isang 500 ML na bote na na-isterilisado. Sa resipe na ito, gagamitin ang timpla ng asukal at lebadura upang makagawa ng iyong sariling lutong bahay na soda.
- Gumamit ng mga plastik na bote upang mabawasan ang peligro sakaling magkaroon ng isang pagsabog. Kung ihahambing sa mga bote ng salamin, ang mga bote ng plastik ay hindi gaanong malakas, ngunit mas ligtas kung sumabog ito. Sa kaibahan, ang mga bote ng salamin na ipinagbibili para sa paggawa ng serbesa sa bahay ay mas malamang na sumabog, ngunit mas mapanganib.
- Ang resipe na nakalista sa itaas ay angkop para sa mga nagsisimula, dahil ang bahagi ng soda na ginawa ay hindi masyadong marami. Kung natagpuan mo ang tamang dosis, maaari mo itong gawin muli sa malalaking bahagi.
Hakbang 2. Idagdag ang vanilla extract
Ibuhos -1 tbsp. vanilla extract sa isang bote. Ayusin ang dosis ayon sa kung gaano kalakas ang gusto mo.
Hakbang 3. Init ang tubig sa palayok sa 35-40ºC / 95-105ºF
Ang temperatura ay dapat na tama, dahil ang tubig na masyadong malamig ay hindi magpapagana ng lebadura. Sa kabilang banda, ang tubig na masyadong mainit ay talagang makakapatay ng lebadura.
Hakbang 4. Paganahin ang lebadura ng serbesa at ilagay ito sa bote
Paghaluin ang isang pakurot ng lebadura (mga 1/16 tsp./0.3 ml) na may kaunting maligamgam na tubig at 2 tsp. asukal sa isang saradong lalagyan. Hayaang tumayo ng 6-10 minuto, o hanggang mabula ang solusyon sa lebadura at magsimulang mamula ang katangian na aroma. Ilagay ang solusyon sa lebadura sa bote gamit ang tulong ng isang funnel.
- Mahusay na huwag gumamit ng lebadura ng panadero sapagkat maaari nitong masira ang lasa at peligro na makabuo ng labis na carbonation.
- Kung hindi mo paganahin ang lebadura, ang iyong soda ay magtatagal sa carbonate.
Hakbang 5. Magdagdag ng tubig at kalugin ang iyong bote
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa bote. Huwag labis na punan ang bote, mag-iwan ng kahit 2.5-5 cm ng espasyo. Isara nang mahigpit ang bote, kalugin hanggang sa ang lahat ng mga sangkap sa loob nito ay mahusay na magkahalong.
Hakbang 6. Payagan ang soda na mag-ferment sa temperatura ng kuwarto
Iwanan ang bote sa isang mainit na lugar (humigit-kumulang 20-25ºC / 68-777F at airtight. Suriin ang kalagayan ng soda minsan o dalawang beses sa isang araw. Handa na ang soda na uminom kung ang bote ay nararamdaman na mahirap kapag pinipiga, humigit-kumulang pagkatapos ng 12-72 oras ng pagbuburo. Kung ang lebadura ay hindi muna naisasaaktibo, tatagal ng 48 na oras ang prosesong ito.
Ang pag-iwan ng soda ng masyadong mahaba sa temperatura ng kuwarto ay maaaring maging sanhi ng pagsabog ng bote sa ilalim ng labis na presyon. Ang posibilidad na ito ay mas malaki pa kung ang soda ay naiwan sa isang mataas na temperatura na silid o kung gumagamit ka ng may lebad na lebadura
Hakbang 7. Ilagay ito sa ref
Itabi ang bote sa ref sa temperatura sa ibaba 5ºC / 40ºF sa loob ng 24-48 na oras upang ihinto ang proseso ng pagbuburo. Ilagay ito sa pinaka-matatag na bahagi ng ref (sa likod ng ref, malayo sa pintuan). Huwag pakialaman ang bote hanggang sa oras na alisin ito mula sa ref.
Hakbang 8. Ihain ang soda
Dahan-dahang alisin ang bote upang ang sediment sa ilalim ay hindi maghalo muli. Ibuhos sa lalagyan na iyong inihanda, salain ang latak. Kung hindi ito sinala, ang iyong soda ay lasa tulad ng lebadura at mawalan ng lasa.
Hakbang 9. Paglilingkod sa sorbetes (tikman)
Maaari mo itong inumin tulad ng dati, o ihain ito sa ice cream para sa panghimagas.
Mga Tip
- Gumamit ng langis ng pagluluto upang alisin ang anumang mga natitirang label mula sa iyong mga bote ng soda.
- Kung wala kang filter, gumamit ng isang tofu wrap o isang cotton t-shirt upang ma-filter ang soda.
- Eksperimento sa dami ng asukal o banilya na katas na iyong ginagamit hanggang sa tikman talaga ang gusto mo.
- Kung ang iyong soda ay kagustuhan ng lebadura, magdagdag ng isang maliit na vanilla extract upang mapabuti ang lasa.
- Maaari mong palitan ang kalahati ng asukal sa isang pangkaraniwang kapalit ng asukal. Ngunit tandaan, huwag itong palitan nang buo. Para sa isang simpleng bersyon, ang paggamit ng totoong asukal na naging caramel ay lalong magpapayaman sa lasa ng iyong soda. Para sa homemade na bersyon, kinakailangan din ang tunay na asukal para sa lebadura na pagkain.
Babala
- Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga bote ng salamin dahil ang presyon sa loob ng bote ay napakahirap tuklasin sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Tulad ng mga plastik na bote, ang mga bote ng salamin ay maaaring sumabog. Ang kaibahan ay, ang pagsabog ng isang bote ng baso ay mas mapanganib.
- Maaari mong palitan ang ilan sa asukal sa mga artipisyal na pangpatamis. Ngunit huwag palitan ito nang buo, dahil kinakailangan ang asukal para sa pagbuburo at proseso ng carbonation.
- Huwag agad na ilagay ang bote sa isang malamig na lugar pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo, dahil ang proseso ng carbonation ay hindi magiging pinakamainam.
- Kung ang proseso ng lebadura ng lebadura ay masyadong maikli, ang carbonic acid ay hindi mabubuo. Sa kabilang banda, kung ang proseso ay tumatagal (lalo na kung ang temperatura ay masyadong mataas), ang bote ay maaaring sumabog. Maiiwasan ito sa pamamagitan ng paglalagay ng bote sa isang mababang lugar ng temperatura matapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo.
- Pangkalahatan, ang soda ay naglalaman ng kaunting halaga ng etil alkohol (mga 0.35-0.5%) dahil sa proseso ng pagbuburo. Gumagawa rin ang prosesong ito ng mga carbonic acid compound na kapaki-pakinabang para sa paggawa ng mga bula ng soda. Kung mas mahaba ang proseso ng pagbuburo, mas mataas ang nilalaman ng alkohol. Mangyaring tandaan, ang ilang mga bansa (kabilang ang Indonesia) ay may mga batas na kumokontrol sa paggawa at pag-inom ng alkohol.
