Nais bang magmeryenda sa moci ngunit nagkakaproblema sa paghahanap sa kanila saanman? Bakit hindi mo subukang gawin itong sarili mo? Malamang, ang mga kinakailangang sangkap ay magagamit na sa iyong kusina sa bahay. Kung hindi iyon ang kadahilanan, madali mong mahahanap ang mga ito sa grocery store o pangunahing mga supermarket. Sa pamamagitan ng paggawa ng sarili mo, syempre matutukoy mo ang lasa, hugis, at uri ng pagpuno ng moci. Nakakainteres diba? Kaya, nararamdaman mo pa ba ang pangangailangan na bumili ng moci sa supermarket?
Mga sangkap
- 160 gramo na Mochiko (matamis na harina ng bigas o harina ng moci
- 180 ML na tubig
- 400 gramo ng pulbos na asukal
- Cornstarch upang mabuo ang kuwarta
- Kinako (soybean powder) upang iwisik sa ibabaw ng kuwarta
Makakagawa ng 20-50 na piraso ng moci, depende sa laki.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Tradisyonal na Moci
Hakbang 1. Paghaluin ang moci harina sa tubig upang makagawa ng isang malambot na kuwarta
Ibuhos ang 160 gramo ng moci harina sa isang heatproof na mangkok, pagkatapos ay ibuhos ito ng 180 ML ng tubig dito. Pukawin ang lahat ng mga sangkap ng isang kutsarang kahoy hanggang sa ang harina ay ganap na matunaw at isang malambot at malambot na mga form ng kuwarta.
- Tandaan, gagana lamang ang resipe na ito kung gumagamit ka ng harina ng moci, hindi iba pang mga uri ng harina. Huwag palitan ang moci harina ng malagkit na harina ng bigas sapagkat ang kuwarta na naglalaman ng malagkit na harina ng bigas ay mahirap ihalo at ang singaw na resulta ay hindi magiging perpekto.
- Kung ang harina ay mukhang tuyo pa rin pagkatapos na idagdag ang tubig, patuloy na magdagdag ng 1 kutsara. unti-unting tubig hanggang sa maabot ang nais na pagkakayari.
Hakbang 2. Ilagay ang steaming pot sa kalan
Pagkatapos, punan ang ilalim ng palayok ng tubig sa taas na 5-7 cm at i-on ang kalan upang pakuluan ito. Pagkatapos nito, ilagay ang basket ng bapor sa palayok at itakda ang init ng kalan sa daluyan hanggang mataas. Dapat dahan-dahang kumukulo ang tubig.
Siguraduhin na ang ilalim ng basket ng bapor ay hindi hinawakan ang ibabaw ng tubig. Gayundin, ang basket ng bapor ay dapat na sapat na malaki upang magkasya sa isang mangkok ng kuwarta ng moci
Hakbang 3. Ilagay ang mangkok ng kuwarta ng moci sa basket ng bapor, pagkatapos ay singawin ang kuwarta sa loob ng 20 minuto
Kapag ang tubig sa palayok ay dahan-dahang kumukulo, ilagay ang mangkok ng batter sa steaming basket at takpan ang ibabaw ng malinis na tela na mas malaki kaysa sa diameter ng basket. Pagkatapos, takpan ang palayok at itali ang labis na mga gilid ng tela sa takip. I-steam ang kuwarta ng moci sa loob ng 20 minuto.
- Kung wala kang isang basket ng bapor, takpan ang mangkok at i-microwave ang moci kuwarta sa loob ng 3 1/2 minuto.
- Ang isang malinis na tela ay epektibo sa pagsipsip ng singaw ng tubig na nabuo upang hindi ito makakapal sa likod ng takip ng kawali at tumulo sa kuwarta.
Hakbang 4. Alisin ang kuwarta at ilipat sa isang mas maliit na kawali
Patayin ang kalan at maingat na alisin ang mangkok na naglalaman ng timpla ng moci. Pagkatapos, ilipat ang steamed moci na halo sa isang mas maliit na kasirola, at ilagay ang kawali sa kalan.
Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang napaka-sticky texture sa puntong ito
Hakbang 5. Lutuin ang kuwarta sa katamtamang init habang unti-unting nagdaragdag ng asukal
Maghanda ng 400 gramo ng asukal sa gilid ng kalan, pagkatapos lutuin ang kuwarta ng moci sa katamtamang init habang idaragdag ang 1/3 ng asukal. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang asukal sa dalawang yugto habang patuloy na pukawin ang halo hanggang sa matunaw ang asukal.
- Sa isip, dapat tumagal ng halos 10 minuto upang unti-unting idagdag ang buong paghahatid ng asukal at hintaying matunaw ito.
- Sa yugtong ito, ang pagkakayari ng kuwarta ng moci ay dapat makaramdam ng malagkit, baluktot, at malambot.
Hakbang 6. Budburan ang ibabaw ng baking sheet na may cornstarch, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta ng moci dito
Maglagay ng isang ridged baking sheet sa counter ng kusina, pagkatapos ay iwisik ang ibabaw na may sapat na cornstarch. Pagkatapos nito, ilipat ang mainit na kuwarta ng moci sa baking sheet.
Ginagawang madali ng Cornstarch para sa iyo upang iproseso at / o bumuo ng isang malagkit na kuwarta ng moci
Hakbang 7. Gupitin ang maliit na kuwarta sa moci
Dati, ilunsad ang kuwarta ng moci bilang flat hangga't maaari o subukang patagin ito nang manu-mano sa tulong ng iyong mga palad na na-greased ng cornstarch. Pagkatapos nito, gupitin ang moci sa maliliit na mga parisukat o mga parihaba na pareho ang laki. Pagkatapos, iwisik ang ibabaw ng moci ng toyo na pulbos at ilagay ito sa isang plato ng paghahatid.
- Tandaan, ang moci ay dapat i-cut sa maliit na piraso upang maiwasan ang panganib na mabulunan. Tandaan, ang moci na masyadong malaki ay madaling maiipit sa lalamunan. Ano pa, ang malagkit na texture ay maaaring maging mahirap na lunukin ang moci.
- Kung nais mo, maaari mong kurutin ang isang maliit na kuwarta, tungkol sa 2.5 cm makapal, at pagkatapos ay hugis ito sa isang bola sa tulong ng parehong mga kamay.
Hakbang 8. Itago ang moci hanggang sa 2 araw, kung kinakailangan
Ang mataas na nilalaman ng asukal ay talagang maaaring maiwasan ang moci mula sa pagpapatayo o pag-crack pagkatapos mabuo. Gayunpaman, dahil nagpapatuloy ang peligro, gumawa ng pagsisikap na tapusin ang moci sa lalong madaling gawin. Kung nais mong iimbak ito sa isang maikling panahon, ilagay ang moci sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ang lalagyan sa temperatura ng kuwarto sa maximum na 2 araw.
Paraan 2 ng 2: Pagbabago ng Moci Recipe
Hakbang 1. Magdagdag ng ilang patak ng artipisyal na pampalasa sa pinaghalong moci
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng iyong paboritong lasa tulad ng strawberry extract, extract ng ubas, almond extract, o lemon extract sa moci na pinaghalong. Kung nais mong gumawa ng isang matcha flavored moci, halimbawa, magdagdag lamang ng 1 tsp. matcha pulbos o Japanese green tea sa moci harina.
Upang gumawa ng moci na may lasa na tsokolate, ihalo ang 45g ng natunaw na tsokolateng tsokolate sa pinaghalong habang nagdaragdag ng asukal
Hakbang 2. I-roll at gupitin ang moci sa pandekorasyon na mga hugis
Kung nais mong ihatid ang moci sa isang mas kawili-wili o hindi pangkaraniwang hugis, ang kailangan mo lang gawin ay gawin ang moci ayon sa resipe na nakalista sa itaas, pagkatapos ay i-roll ang moci na kuwarta sa isang patag na hugis gamit ang isang rolling pin o pindutin ito gamit ang iyong palad iyon ay na-greased ng cornstarch. Pagkatapos nito, isawsaw ang printer ng kuwarta sa cornstarch at agad itong gamitin upang mai-print ang kuwarta. Matapos mai-print ang kuwarta, iangat ang printer ng kuwarta, pagkatapos ay itulak ang moci palabas. Ihatid ang moci na na-hulma ayon sa panlasa kaagad!
Halimbawa, gupitin ang moci sa isang malaking parisukat o isang maliit na tatsulok. Kung nais mo, maaari mo ring mai-print ito sa hugis ng isang bituin, puso, o dahon
Hakbang 3. Balot ng pulang bean paste na may moci kuwarta upang gawing daifuku
Gumawa ng ilang moci, pagkatapos ay bumili ng anko (red bean paste) sa pinakamalapit na supermarket. I-roll o pindutin ang moci kuwarta hanggang sa ito ay patag, pagkatapos ay ilagay ang anko sa gitna. Pagkatapos nito, higpitan muli ang kuwarta ng moci hanggang sa hindi na makita ang anko. Paglingkuran kaagad ng moci !.
Hakbang 4. Punan ang mga bola ng moci ng tinadtad na tsokolate o prutas upang gawing mas maluho ang lasa ng moci
Kung nais mong gumawa ng isang plato ng moci na mas espesyal ang lasa, subukang mag-steaming ng ilang moci at pagkatapos punan ang mga ito ng mga chunks ng mga sariwang strawberry o blueberry. Pagkatapos nito, takpan muli ang butas ng kuwarta ng moci. Kung nais mo ng ibang ngunit hindi gaanong masarap na pagpunan, subukang gumawa o bumili ng tsokolate ganache, pagkatapos ay gaanong i-freeze ang tsokolate at balutin ito sa moci kuwarta.
Subukan ang pagyeyelo ng isang kutsarang caramel para sa isang pagpuno ng moci, kung nais mo
Hakbang 5. Ibalot ang ice cream sa moci upang makagawa ng isang plato ng malamig na panghimagas
Ang lansihin, kunin ang iyong paboritong ice cream na may isang espesyal na kutsara, pagkatapos ay i-freeze ang ice cream ball sa freezer hanggang sa ang texture ay talagang solid. Kapag ang yelo ay nagyeyelo, kaagad balutin ito ng moci, pagkatapos ay i-refreeze ito ng 2 oras bago ihatid.
- Hayaang umupo ang moci ice cream sa temperatura ng kuwarto ng 5 minuto upang ang sangkap ay lumambot nang kaunti bago kumain.
- Ang Moci ice cream ay maaaring itago sa freezer sa loob ng maximum na 2 buwan.
Mga Tip
- Bumili ng moci harina sa mga pangunahing supermarket o online na tindahan.
- Nais bang gumawa ng makulay na moci? Subukang magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain sa hindi nabuong kuwarta ng moci.
