Ang Basting (pagdidilig ng karne) ay isang pamamaraan ng pag-grasa, pagbuhos, o pag-spoon ng mga likido sa karne upang mabigyan ito ng mas basa at masarap na pagkakayari mula sa itaas hanggang sa ibaba, at isang ginintuang kulay na kayumanggi kapag luto. Kahit na hindi ito 100% sapilitan tulad ng nakaraan, ang pamamaraan na ito ay malapit pa ring nauugnay sa tradisyon at paraan ng paglilingkod sa pabo na nais mong lutuin.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng Turkey bago Pagtubig
Hakbang 1. Ihanda ang pabo para sa litson
Kabilang sa mga paghahanda ang pagkatunaw ng isang nakapirming pabo, paghuhugas nito, pagpuno nito, pagsasaayos ng posisyon nito, atbp. Kailangan mo ng mga ideya? Maghanap lamang ng mga ideya sa Wikihow, halimbawa:
Paano Mag-ihaw ng isang Turkey
Hakbang 2. I-on ang oven at ilagay ang handa na pabo sa isang malaking tray na inihaw
Kung maaari mo, ilagay ang pabo sa isang rak na naka-mount sa itaas ng roasting tray upang gawing mas madaling alisin ang anumang tumutulo na likido.
Ang ilang mga tao ay piniling pag-ambonin ang pabo ng likido na nahuhulog sa ilalim ng kaldero, habang ang iba ay piniling gumawa ng isang espesyal na pampalasa upang maipahiran ang karne. Malaya kang pumili ng likidong ginamit sa pagdidilig ng pabo
Hakbang 3. Itakda ang timer at simulan ang proseso ng pagluluto sa hurno
Kakailanganin mo ng dalawang timer: isa sa pana-panahong tubig ang karne at isa upang mabilang ang oras ng pagluluto. Ang oras na kinakailangan para sa proseso ng litson upang ganap na nakasalalay sa laki ng pabo na niluto.
Itakda ang oras ng pagtutubig sa 30 minutong agwat. Itutubig mo ang karne tuwing 30 minuto
Hakbang 4. Pagkatapos ng 30 minuto, buksan ang oven upang matubig ang karne
Hilahin ang istante sa kalahati. Bahagyang buksan lamang ang grill cover o aluminyo foil na sumasakop sa karne. Bigyang pansin ang kalagayan ng karne. Nagsisimula bang maging kayumanggi ang kulay? Mabuti Handa na ang pabo para sa unang pagtutubig.
Ang ilang mga tao ay pinili na tubig ang karne tuwing 20 minuto. Gayunpaman, mas maikli ang agwat, mas madalas na kailangan mong buksan ang oven
Paraan 2 ng 3: Pagdidilig sa mga Turkey
Hakbang 1. Maghanda ng isang kutsara, tasa at pipette para sa pagtutubig ng karne
Ang Meat watering pipette ay isang aparato na goma na nagsisilbing pagsipsip at pagbuhos ng likido. Ang hugis ay tulad ng isang malaki, malambot na iniksyon. Kung wala ka, maaari mo ring gamitin ang isang maliit na kutsara o tasa.
Hakbang 2. Tubig ang pabo
Kunin ang likido na inihanda na "maligo" ang pabo, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ito sa ibabaw ng karne gamit ang isang kutsara, tasa, o isang pipette na nakakatubig ng karne. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga sabaw, alak, mantikilya, langis, gravy, o juice. Sa esensya, ang karne ng pabo ay dapat panatilihing mamasa-masa.
Mas madaling gamitin ang likidong karne na tumutulo. Gayunpaman, kung mayroon kang isang resipe para sa herbs at butter, marinade, o homemade gravy, gamitin ito
Hakbang 3. Ilagay sa tray o foil cover, pagkatapos ay ibalik ang pabo sa oven
I-reset ang setting ng oras pabalik sa 30 minuto. Tumungo upang panoorin ang iyong paboritong palabas sa TV o basahin ang isang libro, ngunit huwag lumayo!
Hakbang 4. Ulitin ang proseso ng pag-check at pagdidilig ng karne sa natitirang likidong pagluluto bawat 30 minuto
Kapag natapos na ang oras, kakailanganin mong i-spray muli ang likido na nasa ilalim ng tray. Gamitin ang natitirang likido mula sa proseso ng pagluluto, hindi ang sariwang likido. Hindi alintana kung gumamit ka ng totoong gravy o pampalasa, ang likido ay magliligo ngayon sa ilalim ng tray at ihalo sa tubig mula sa pabo upang magamit ito muli.
Hakbang 5. Alisin ang anumang labis na likido na nakalikom sa ilalim ng pabo
Huwag hayaang malubog ang pabo sa likido. Gagawin nitong malambot ang ibabaw ng karne, hindi ginintuang kayumanggi at malutong.
Ito ang dahilan kung bakit kailangan mong mag-install ng isang maliit na istante sa itaas ng baking tray. Gamit ang isang rak, ang karne ay hindi hawakan ang likido sa ilalim
Hakbang 6. Huwag itapon ang tumutulo na likido
Gumamit ng ilan sa likido bilang isang gravy mix o ibuhos ito sa isang mangkok bilang isang ulam na may pabo, gulay, patatas, atbp. Huwag hayaang masayang ang natitirang likidong nagluluto! Ang likido ay luto ng maraming oras sa tubig mula sa masarap na pabo.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng Alternatibong pagtutubig
Hakbang 1. Gumawa ng isang takip ng tray mula sa aluminyo foil
Mas gusto ng maraming tao na huwag ibubuhos ang pabo, ngunit sa halip ay ibalot ito sa isang "tolda" ng foil - iyon ay, aluminyo palara na maluwag na nakaupo sa tuktok ng pabo. Ang pamamaraan na ito ay panatilihin ang likido sa karne ng pabo upang makagawa ito ng parehong epekto sa proseso ng pagtutubig.
Ang pamamaraan na ito ay maaaring maging mas simple dahil kapag ang takip ay nakabukas, maaari mong iwanan ang lutong pabo nang hindi na kinakailangang bumalik sa kusina tuwing 30 minuto upang madidilig ang karne
Hakbang 2. Pagwilig ng apple juice
Sa halip na subukang puksain ang karne gamit ang hard-to-get na likido sa ilalim ng tray o paggamit ng isang gooey butter-and-herbs na halo, i-squir lamang ang apple juice sa lutong pabo! Kung mayroon kang isang bote ng spray, maaari itong gawin ng napakadali.
Siyempre, maaari mong ihalo ang katas sa honey, herbs, butter, o kung ano man ang mga sangkap na nais mong bigyan ito ng isang touch ng malasang mas malakas
Hakbang 3. Gamitin ang bacon
Nais bang gawing mas naka-istilong ang isang pabo? Ano ang mas mahusay kaysa sa bacon? Pagprito ng ilang piraso ng bacon, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na paminta, bawang, o kahit sibuyas, at i-save ang natitirang likidong pagluluto na lalabas. Ilagay ang bacon sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Pagkatapos, ibuhos ang natitirang likidong pagluluto sa pabo.
Kapag ang pabo ay halos tapos na, i-chop ang bacon at iwisik ito sa pabo
Hakbang 4. Maunawaan na hindi mo kailangang tubig ang isang inatsara na pabo
Ang inatsara na pabo ay pabo na nakaimbak sa isang malaking timba o ref sa loob ng 12 oras na may halong tubig, asin, stock, pulot, at iba pang mga additives. Mananatiling basa ang karne habang nagluluto ito upang hindi mo ito ibubuhos!
Dapat mo pa ring lutuin ang pabo tulad ng dati. Gumamit ng isang takip na hugis ng "tent" ng aluminyo para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang ilang mga tao ay pipiliing maglagay ng mga piraso ng kahoy sa isang tray upang mabigyan ang pabo ng isang natatanging lasa ng curd. Kung ito ay kagiliw-giliw na tunog, basahin ang artikulo kung paano i-marinate ang pabo
Mga Tip
- Huwag gumamit ng matigas na lasa na natitirang likido bilang isang sarsa dahil maaari itong takpan ang lasa ng karne.
- Huwag hayaang matuyo ang pabo. Tiyaking nagbubuhos ka ng sapat na likido sa panahon ng proseso ng litson.
- Ihanda ang pampalasa flush ayon sa resipe. Maaari mo ring gamitin ang iyong sariling resipe ng mga sangkap ng pampalasa at langis ng pagluluto. Ang purong mantikilya ay maaaring magbigay ng isang napakasarap na lasa.
- Huwag hayaan ang kumukulong likido na tumapon sa oven kapag hinugot mo ang racks. Hilahin nang mabuti ang oven rack. Ang bigat ay maaaring pakiramdam mabigat.
- Ang pabo ay hindi dapat isubsob sa likido. Kung gumagamit ka ng labis na likido at hindi ito bumababa habang nagluluto, huwag magdagdag pa. Gumamit ng isang kutsara upang kumuha ng labis na likido mula sa pabo. Pagkatapos, gamitin ang natitirang likido upang mag-ambon sa inihaw na pabo.
