Ang shrimp scampi ay isang ulam na pagkaing-dagat na binubuo ng malalaking mga prawn na naisa sa mantikilya at bawang. Minsan ginagamit ang mantikilya at langis ng oliba kasama ang iba't ibang mga halaman, pampalasa at iba pang mga sangkap na idinagdag para sa mga pagkakaiba-iba ng masarap na resipe ng pagkaing-dagat. Maaari kang gumawa ng isang simpleng shrimp scampi na may ilang mga bawang at langis, o maaari kang gumawa ng isang mas detalyadong at masarap na pagkain gamit ang iba't ibang mga gulay at pampalasa. Kung nais mong malaman kung paano maghanda ng shrimp scampi sa iba't ibang paraan, sundin ang mga hakbang na ito.
Mga sangkap
Simpleng Shrimp Scampi
- 450 gr (16-20 prawns) malalaking prawn
- 3-4 na sibuyas ng bawang
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2-3 kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang tinadtad na perehil
- 1/2 tasa ng puting alak
- 1 kutsarita chili pulbos
- 1 kutsarang lemon juice
- Itim na paminta at asin sa panlasa
Shrimp Scampi kasama si Linguine Pasta
- 5 kutsarang langis ng oliba
- 6 na kutsarang unsalted butter
- 3 kutsarang tinadtad na bawang
- May kulay na panlabas ng balat ng 1 lemon
- Asin at paminta para lumasa
- 1/4 kutsarita pulang chili pulbos
- 1/4 tasa ng lemon juice
- 1.5 lbs. (680 g) linguine paste
- 900 gr malalaking mga prawn (mga 30 prawns)
- 1/2 manipis na hiwa ng lemon
- 1/2 tasa ng tinadtad na flat dahon perehil
- 1/2 tasa gadgad na keso ng Parmesan
Spicy Shrimp Scampi
- 350 gr malalaking mga prawns (16-20 prawns)
- 3 kutsarita na tinadtad na bawang
- 1 pulang sili na diced
- 1 berdeng sili na diced
- 2 kutsarang tinadtad na berdeng sili
- 2 tasa ng diced na mga kamatis
- 1/2 tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
- 2 lemon
- 4 kutsarita. Pinahid na kulantro
- 1 kutsarita perehil
- Asin at paminta para lumasa
- 1 kutsarita perehil
- 1.5 tasa mabibigat na cream
- Asin at paminta para lumasa
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Balatan at Alisin ang Mga Vein ng Shrimp Center
Hakbang 1. Balatan ang mga prawn
Ang hipon ay dapat na nasa malamig o tubig na yelo kapag binuksan mo ang mga ito. Upang mabalat ang hipon, kung ang ulo ay nakakabit pa, hilahin ang ulo gamit ang mga binti. Magsimula sa dulo ng ulo at hilahin ang panlabas na balat. Maaari kang magpasya kung nais mong iwanan ang balat para sa paghahatid, o nais mong balatan din ito upang mas madaling kumain.
-
Ilagay ang balat sa isang plastic bag at isara ang takip upang alisin ito.
Ihanda ang Shrimp Scampi Hakbang 1Bullet1 -
Kung nais mong gamitin ang mga balat upang gumawa ng sabaw sa paglaon, iselyo ang mga ito sa isang plastic bag at itago ito sa iyong freezer.
Ihanda ang Shrimp Scampi Hakbang 1Bullet2 -
Maaari mong iwanan ang mga shell na walang tela upang mapanatili ang ilan sa lasa, kahit na ito ay maaaring gawing mas mahihigpit na kumain ang hipon. Kung nais mong gawin ito, kakailanganin mong i-trim ang panlabas na gilid ng likod ng hipon gamit ang mga gunting ng kusina, upang madali mong alisin ang gitnang ugat.
Ihanda ang Shrimp Scampi Hakbang 1 Bullet3
Hakbang 2. Alisin ang gitnang ugat ng hipon
Dapat mong palaging alisin ang mga ugat mula sa hipon bago mo ito lutuin. Upang magawa ito, kumuha ng isang maliit na kutsilyo at gupitin ang panlabas na gilid ng likod ng hipon. Gupitin man lang 1⁄4 pulgada (0.6 cm) pabalik, sapat lamang upang maabot ang ugat, na kung saan ay isang madilim na maberde na kulay na naiiba sa pamumutla ng hipon.
Kung nakikita mo ang ugat, hilahin ito gamit ang iyong mga daliri o sa dulo ng isang kutsilyo. Kung hindi mo makita ang mga ugat, lumipat sa ibang hipon
Hakbang 3. Ilagay ang mga prawn sa isang mangkok ng malamig na tubig o tubig na yelo hanggang maluto mo ang mga ito
Huwag iwanan ang hipon sa kusina habang inihahanda mo ang natitirang recipe.
Paraan 2 ng 4: Paggawa ng isang Simple Shrimp Scampi
Hakbang 1. Balatan at alisin ang mga ugat mula sa 450 gr (16-20 hipon) ng hipon
Alisin ang hipon mula sa shell, at alisin ang mga ugat.
Hakbang 2. Pag-init ng 2 kutsarang langis ng oliba at 2-3 kutsarang mantikilya sa isang kawali
Init sa medium-high heat hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya. Kapag ang mantikilya ay nag-foamed at humupa, maaari kang magpatuloy.
Hakbang 3. Magdagdag ng 3 -4 tinadtad na mga sibuyas ng bawang at 1 kutsarang pulang sili pulbos
Igisa ang mga sangkap na ito nang 1 minuto, o hanggang sa ang mga gilid ng bawang ay kayumanggi.
Hakbang 4. Idagdag ang mga prawn sa kawali
Haluin ito.
Hakbang 5. Magdagdag ng tasa ng puting alak sa kawali
Ibuhos ang mga prawn at pukawin ang halo upang pagsamahin ang alak, mantikilya, langis, at iba pang pampalasa. Tiyaking ikalat nang pantay ang mga prawn sa kawali habang ginagawa mo ito.
Hakbang 6. Pakuluan ng 2-3 minuto
Itaas ang init sa mataas at hayaang kumulo ang alak hanggang maabsorb ito ng mga prawn.
Hakbang 7. Baligtarin ang mga prawn
Gumamit ng isang spatula upang i-flip ang mga prawns o itapon ang mga prawns upang ang lutong gilid ay nakaharap at ang hindi lutong panig ay luto sa langis. Patuloy na hayaang kumulo ang alak para sa isa pang 1 minuto.
Hakbang 8. Patayin ang apoy
Hakbang 9. Magdagdag ng 2 kutsarang tinadtad na perehil
Ihagis ang perehil kasama ang mga prawn upang ihalo ang mga lasa.
Hakbang 10. Magdagdag ng 1 kutsarang lemon juice
Ibuhos ang katas sa mga prawn.
Hakbang 11. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa
Hakbang 12. Paglilingkod
Maaari mong ihatid ang masarap na pagkain na ito nang mag-isa o may iba't ibang mga pasta o bigas. Maaari mo ring kumpletuhin ang ulam na ito ng toast.
Paraan 3 ng 4: Shrimp scampi kasama ang Linguine Pasta
Hakbang 1. Balatan at alisin ang gitnang pulso sa 907 g (30 ulo) ng mga prawn
Alisin ang hipon mula sa shell at alisin ang mga ugat.
Hakbang 2. Pakuluan ang isang malaking kaldero ng tubig
Ang palayok na ito ay para sa pagluluto ng linguine pasta, maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa tubig kung nais mo.
Hakbang 3. Matunaw ang 2 kutsarang langis ng oliba at 6 kutsarang unsalted butter sa daluyan ng mababang init
Hintaying matunaw ang mantikilya bago magpatuloy.
Hakbang 4. Magdagdag ng 3 kutsarang tinadtad na bawang, ang may kulay na panlabas na bahagi ng balat ng isang limon, at kutsarita ng pulang sili na sili sa pinaghalong
Hakbang 5. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa
Maaari kang magdagdag ng kaunting asin at paminta, o magdagdag pa, depende sa kung magkano ang lasa na nais mong idagdag sa hipon.
Hakbang 6. Pukawin ang sarsa ng 3-4 minuto
Gumalaw ng dahan-dahan, mag-ingat na hindi masunog ang bawang.
Hakbang 7. Magdagdag ng tasa ng lemon juice sa sandaling ang bawang ay browned
Hakbang 8. Magdagdag ng 680g ng Iinguine paste sa kumukulong tubig
Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang linguine paste at pakuluan alinsunod sa mga direksyon sa pasta packet. Karamihan sa mga linguine pastes ay tumatagal ng halos 7-11 minuto upang pakuluan.
Hakbang 9. Idagdag ang mga prawn sa sarsa
Dapat mong gawin ito kapag ang pasta linguine ay kalahating luto, kaya't ang pasta at hipon ay gagawin nang sabay.
Hakbang 10. Iprito ang mga prawn sa isang gilid sa loob ng 1-2 minuto
Huwag pukawin ang mga prawn.
Hakbang 11. Igisa ang kabilang bahagi ng hipon sa loob ng 1-2 minuto
Gumamit ng isang spatula upang baligtarin ito. Maaari mo ring igisa ang iba pang bahagi ng hipon hanggang sa sila ay kulay rosas. Patayin ang init kapag tapos ka na.
Hakbang 12. Magdagdag ng manipis na hiwa ng limon
Bibigyan nito ang hipon ng labis na lasa ng zesty.
Hakbang 13. Pilitin ang linguine paste kapag luto na ito
Mag-iwan lamang ng ilang kutsarang tubig ng pasta sa ilalim ng kaldero.
Hakbang 14. Ilagay muli ang linguine paste sa palayok
Hakbang 15. Idagdag ang hipon at sarsa sa kawali
Gumalaw nang maayos upang ihalo ang lahat ng mga sangkap sa pasta at tubig sa pasta, na magbibigay sa sarsa ng labis na maligamgam at malasang lasa.
Hakbang 16. Palamutian ng tasa gadgad na keso ng Parmesan at tasa ng manipis na hiniwang perehil
Paghaluin upang ipamahagi ang keso at perehil, o mahiga lamang sa itaas.
Hakbang 17. Paglilingkod
Ihain ang pagkain na ito nang ganito, o sa Italian tinapay. Maaari mo ring tangkilikin ito sa isang baso ng puting alak.
Paraan 4 ng 4: Spicy Shrimp Scampi
Hakbang 1. Balatan at alisin ang mga ugat mula sa 450 g (16-20 ulo) na malalaking mga hipon
Alisin ang hipon mula sa shell at alisin ang mga ugat.
Hakbang 2. Pag-init ng tasa ng labis na birhen na langis ng oliba sa isang kawali sa sobrang katamtamang init
# Magdagdag ng 3 kutsarita na tinadtad na bawang, 2 kutsarang tinadtad na berdeng mga sili, at 2 tasa na tinadtad na mga kamatis sa langis.
Igisa ang halo sa loob ng 2 minuto, o hanggang sa magsimulang mag-brown ang bawang.
Hakbang 3. Idagdag ang mga prawn sa sarsa
Igisa ang 1 gilid ng hipon sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 4. Igisa ang kabilang bahagi ng hipon
Gumamit ng isang spatula upang i-flip ang hipon. Maaari mo ring igisa ang iba pang bahagi ng hipon hanggang sa sila ay kulay rosas. Patayin ang apoy.
Hakbang 5. Magdagdag ng 2 kutsarita ng coriander at lemon juice
Pigain ang katas ng 2 limon sa hipon.
Hakbang 6. Magdagdag ng 1 kutsarita ng perehil
Hakbang 7. Paglilingkod
Ihain ang maanghang na hipon na scampi sa bigas, kasama ang idinagdag na beans.
Hakbang 8. Tapos Na
Mga Tip
- Sa panahon ng paghahanda ng shrimp scampi, subukang ibabad ang iyong hipon sa iyong paboritong pag-atsara ng 1 hanggang 2 oras bago magluto. Bibigyan nito ang iyong hipon ng isang idinagdag, mas malambot na lasa.
- Sa halip na maghanda ng shrimp scampi sa isang kawali sa kalan, subukang ihawin ang mga ito sa oven. Pagsamahin ang mga sangkap nang magkasama at maghurno sa 400 degree Fahrenheit (204 degree Celsius) sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Lumiko ang hipon 5 minuto. Gawin ang hipon 5 minuto sa oras ng pagluluto sa hurno.
- Kapag natututo kung paano maghanda ng shrimp scampi, subukang mag-dicing ng isang limon at idagdag ito sa halo ng pagluluto para sa isang resipe na may malasot na lasa.
- Subukang magdagdag ng iba pang mga pagkaing-dagat, tulad ng mga scallop at mga lobster chunks, sa iyong resipe ng hipon scampi. Ang mga lasa ng iba't ibang mga pagkaing-dagat ay magkakaloob sa bawat isa at makakatikim ng masarap sa sarsa ng bawang.
- Palitan ang iyong recipe ng shrimp scampi sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pasta habang naghahanda. Ang Fettuccine pasta ay isang mahusay na pagpipilian na magiging maayos sa anumang resipe ng pagkaing-dagat
Babala
- Huwag ilagay ang basang hipon sa isang kawali na may napakainit na langis. Maaari itong magresulta sa pagsabog ng langis na maaaring humantong sa pagkasunog.
- Huwag mag-overcook ng shrimp scampi. Kung ito ay sobrang luto, ang mga prawn ay magiging matigas.
- Huwag ipagpatuloy na lutuin ang shrimp scampi kung ang halo ay mukhang ito ay natutuyo. Madali itong maging sanhi ng pagsunog o pag-burn. Kung ang halo ay tuyo, subukang magdagdag ng labis na mantikilya o langis ng oliba.
