Walang pagkain sa bahay. Nawala ang lahat ng mga sariwang sangkap! Nais mo bang nag-atsara ka dati? Gumawa ng mga atsara sa mga madaling hakbang na ito.
Hakbang
Paraan 1 ng 6: Paghahanda ng mga Paminta
Hakbang 1. Pumili ng mga paminta na malutong at sariwa
Kapag nag-aatsara ng mga paminta, malaya kang pumili ng uri ng mga peppers na iyong aatsarain. Maraming mga tao ang naghahalo ng matamis na pula at berde na peppers na may mga maiinit na sili upang mabalanse ang lasa, ngunit malaya kang pumili ayon sa iyong panlasa. Gayunpaman, mayroong ilang mga katangian ng lasa na dapat mong isaalang-alang, hindi alintana kung aling uri ng paminta ang iyong gagamitin:
- Maghanap ng mga paminta na matatag pa rin at malambot ang balat.
- Iwasan ang mga lumang peppers na malambot at may kulubot na balat o mga brown spot dahil hindi kanais-nais at chewy kapag adobo.
Hakbang 2. Bumili ng tungkol sa 3 hanggang 4 kg ng peppers upang punan ang isang lalagyan na 4 L
Ang halagang ito ay ang karaniwang halaga para sa pag-aatsara. Ang hakbang-hakbang na gabay sa ibaba ay punan ang isang lalagyan na 4 L.
Ang isang bushel ng peppers ay karaniwang may bigat na mga 11 kg at maaaring magbunga sa pagitan ng 10 at 15 L ng mga atsara
Hakbang 3. Hugasan ang iyong mga paminta
Maaari kang gumamit ng malamig na tubig o maligamgam na tubig na may parehong resulta.
Hakbang 4. Hiwain ang iyong paminta ng kampanilya sa kalahati at alisin ang mga binhi
Alisin ang mga itim na spot mula sa peppers. Hatiin sa apat na bahagi pagkatapos mong alisin ang lahat ng mga buto.
Ang mga maliliit na paminta ay maaaring iwanang buo. Kung pinili mong iwanang buo ang iyong mga paminta, magdagdag ng maliliit na hiwa sa bawat panig
Paraan 2 ng 6: Mga Peeling Peppers
Hakbang 1. Balatan ang balat ng peppers sa pamamagitan ng paggawa ng 'scald' sa kanila
Kung pinutol mo ang iyong mga paminta, siguraduhing mapanatili ang mga balat na nakikipag-ugnay sa init habang pinainit mo ito.
- Painitin ang iyong oven o grill hanggang sa pagitan ng 205º hanggang 232ºC. Ilagay ang mga peppers sa papel na pergamino at ilagay sa oven o grill ng 6 hanggang 8 minuto. Paggamit ng sipit, i-flip ang mga peppers bawat minuto upang ang balat ay pantay na namamula.
- Ilagay ang mga peppers sa isang wire sieve kung gumagamit ka ng apoy ng kalan upang maiinit ang mga balat. Ilagay ang saringan sa wire sa kalan. I-flip ang mga peppers gamit ang sipit. Siguraduhin na ang bawat panig ay naging pantay na nainit.
- Init ang apoy sa labas ng bahay. Ilagay ang mga paminta 5 hanggang 6 pulgada sa ibabaw ng maiinit na uling. I-flip ang mga paminta gamit ang sipit.
Hakbang 2. Ilagay ang mga blamed peppers sa kawali
Maglagay ng isang basang tela upang takpan ito. Ang pagtakip sa mga paminta ng tela ay gagawin ding mabilis na malamig ang mga peppers at mas madaling magbalat ang mga balat.
Hakbang 3. Dahan-dahang hilahin ang balat sa mga paminta
Banlawan ng tubig nang maraming beses. Gumamit ng isang kutsilyo upang alisan ng balat ang anumang labis na balat na hindi mo madaling mahugot.
Paraan 3 ng 6: Paggawa ng Likid na Liquid
Hakbang 1. Ihanda ang atsara na likido
Maglagay ng 5 tasa (1.2 L) suka, 1 tasa (240 ML) na tubig, 4 kutsarita (20 g) atsara ng asin, 2 kutsarang (28 g) asukal at 2 sibuyas ng bawang sa isang kasirola.
Hindi mo na kailangang idagdag ang bawang. Ang bawang ay maaaring magdagdag ng lasa ngunit hindi kailangang gamitin
Hakbang 2. Pakuluan ang palayok
Kapag ito ay kumukulo, babaan ang apoy at hayaang umupo ito ng 10 minuto.
Hakbang 3. Alisin ang bawang pagkatapos ng 10 minuto
Itapon ang ginamit na bawang.
Paraan 4 ng 6: Mga Sterilizing Container
Hakbang 1. Hugasan ang lalagyan na gagamitin mo upang maiimbak ang mga atsara
Hindi mo nais ang anumang bakterya na naninirahan sa iyong atsara.
Hakbang 2. Ilagay ang lalagyan nang baligtad sa isang malaking kasirola na 2 hanggang 3 pulgada ng kumukulong tubig, pagkatapos ay babaan ang apoy.
Iwanan ang lalagyan sa kawali sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 3. Ilagay ang takip at goma selyo sa isang mas maliit na palayok ng mainit na tubig
Paraan 5 ng 6: Paggawa ng Mga Maasim na Paminta
Hakbang 1. Ilagay nang malaya ang mga peppers sa loob
Iwanan ang tuktok na 1 pulgada ng lalagyan na walang laman. Ikalat ang mga paminta dito.
Magdagdag ng 1/2 kutsarita na asin kung nais mo ang iyong mga atsara na maalat
Hakbang 2. Ibuhos ang atsara ng atsara sa mga sili
Iwanan ang tungkol sa 1/2 pulgada ng tuktok ng lalagyan na walang laman.
Hakbang 3. Alisin ang mga bula ng hangin sa pamamagitan ng pagpapakilos sa bawat lalagyan ng isang maliit na spatula ng goma
Ang air foam ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng amag sa lalagyan sa sandaling mahigpit itong sarado.
Hakbang 4. Patuyuin ang dulo ng lalagyan ng malinis na tela o tisyu
Hakbang 5. Takpan ang lalagyan at i-secure ito nang mahigpit, ngunit hindi masyadong mahigpit
Paraan 6 ng 6: Paggamit ng isang Pressure Pot
Hakbang 1. Ilagay ang bawat lalagyan sa pressure cooker rack, upang ang lalagyan ay ilang pulgada sa itaas ng tubig
Kapag ang lahat ng mga lalagyan ay nasa loob na, babaan ang mga racks sa loob.
- Kung wala kang isang pressure cooker, maaari kang gumamit ng isang regular na kawali. Humanap ng isang palayok na sapat na malaki upang mahawakan ang buong lalagyan. Mag-iwan ng tungkol sa 1 pulgada ng puwang sa itaas ng lalagyan. Maglagay ng malinis na tela o tuwalya sa ilalim ng palayok bago mo ilagay ang lalagyan na adobo dito, upang ang lalagyan ng atsara ay hindi direktang makipag-ugnay sa kawali.
- Kung wala kang isang lalagyan ng lalagyan, gumamit ng mga goma sa bawat dulo ng salansan. Maaari mo nang magamit ang mga sipit na ito upang maiangat ang lalagyan.
Hakbang 2. Magdagdag ng mainit na tubig sa isang pressure cooker upang matiyak na ang ilalim ng lalagyan ay 2 pulgada ang lalim
Hakbang 3. Takpan ang cooker ng presyon at pakuluan ang tubig
Tiyaking patuloy na kumukulo ang tubig sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 4. Alisin ang takip mula sa palayok pagkalipas ng 10 minuto at tanggalin ang rack
Pagkatapos ng 2 minuto, alisin ang lalagyan mula sa pressure cooker at ilagay ito sa isang ligtas na lugar upang palamig.
Mga Tip
- Magsuot ng guwantes na goma kapag pumili ka ng mga maiinit na paminta upang mabawasan ang init sa iyong balat at mga mata.
- Upang mabawasan ang spiciness ng mga adobo na sili, ihalo ang mga matamis at maanghang na peppers nang magkasama.
