Ang Jicama (sa English na tinatawag na jicama) ay isang malapit na kamag-anak ng pamilya ng patatas na kahawig ng isang bilog na labanos at isang tuber plant. Ang Bengkoang ay may isang bahagyang matamis na lasa na may isang malutong at sariwang pagkakayari, ginagawang perpekto para sa pagdaragdag sa mga fruit salad (kasama ang rujak) o mga asinan mustard greens. Ang hilaw na jicama ay lasa na katulad ng mga peras o mansanas, at isang sangkap na hilaw sa lutuing Latin American. Tingnan ang Hakbang 1 sa ibaba upang simulang matuto kung paano magbalat ng yam.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng Jicama
Hakbang 1. Pumili ng sariwang yam
Maghanap ng jicama na may matatag o matatag na pagkakayari at tuyong ugat. Pumili ng isang bahagyang makintab, sa halip na mapurol. Ang balat ng yam ay dapat na malinis at walang pasa.
- Ang mas maliit na jicama ay mas bata at mas matamis. Habang ang mas malalaki ay mas matanda at may starchy, mas mahusay silang pinakuluan at mashed kaysa kinakain na hilaw.
- Pumili ng isang jicama na mas mabigat para sa laki nito. Ang mga magaan ay malamang na masyadong nakaupo, at ang tubig ay nagsimulang sumingaw.
Hakbang 2. Hugasan ang yam sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos
Gumamit ng isang nylon bristle brush o espongha upang alisin ang dumi bago muling banlawan.
Hakbang 3. Ilagay ang hugasan na yam sa isang cutting board
Gumamit ng isang kutsilyo upang alisin ang tuktok at ibaba ng mga yam tubers.
Paraan 2 ng 3: Paggamit ng isang Vegetable Peeler Pisau
Hakbang 1. Maglagay ng kutsilyo ng gulay sa base ng bengkoang (ang dulo kung saan lumalaki ang mga ugat / tangkay)
Ilagay ang kutsilyo ng peeler ng gulay sa ilalim ng balat ng yam.
Hakbang 2. Hilahin ang paring kutsilyo pataas
Balatan at alisin ang balat ng bengkoang sa mga bahagi.
Hakbang 3. I-twist ang jicama at ipagpatuloy ang pagbabalat ng balat
Patuloy na alisan ng balat ang yam hanggang sa maalis ang lahat ng balat. Mahalagang balatan ang balat ng yam hanggang sa ganap itong malinis dahil ang pagkain ng balat ay maaaring maging sanhi ng sakit.
Hakbang 4. Iproseso ang peeled yam
Gupitin ang yam sa maliliit na stick o cubes alinsunod sa mga tagubilin para sa yam recipe na gagamitin mo. Itapon ang mga balat sa iyong organikong basura na basura o sa basurahan. Ang masarap na yam ay inihanda o luto sa mga sumusunod na paraan:
- Gupitin ang mga stick - ang mga hugis na matchstick na piraso ng jicama ay maaaring idagdag sa mga salad at atsara.
- Pinahid at inihurnong. Ginagawa ito para sa isang masarap na oven na inihurnong oven.
- Tinadtad at pinakuluan. Magdagdag ng ilang mantikilya at asin upang lumikha ng isang masarap na ulam na starchy.
- Hiniwa at igisa. Ginagawa ito para sa isang madaling gawing pang-ulam na perpekto para sa pagpapares sa karne o isda.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng isang Paring Knife
Hakbang 1. Ilagay ang kutsilyo sa base ng jicama
Dapat hawakan ng iyong mga daliri ang hawakan ng kutsilyo, habang ang iyong hinlalaki ay dapat na hawakan ang jicama.
Hakbang 2. Gamitin ang iyong daliri upang dahan-dahang itulak ang talim patungo sa iyong hinlalaki
Huwag hayaan ang kutsilyo na makipag-ugnay sa iyong hinlalaki. Ang balat ay dapat na lumabas habang gumagalaw ang kutsilyo papunta sa iyong hinlalaki. Mag-ingat na huwag maalis ang labis na yam habang pinuputol ang balat.
Hakbang 3. Ilipat nang kaunti ang iyong hinlalaki sa dulo ng jicama
Patuloy na patakbuhin ang kutsilyo patungo sa dulo ng bengkoang at magpatuloy na balatan ang balat ng bengkoang hanggang sa dulo.
Hakbang 4. Ibalik ang kutsilyo sa base ng jicama
Patuloy na alisan ng balat ang iba pang balat. Magpatuloy hanggang sa matanggal mo ang lahat ng mga balat ng yam, at itapon ang mga peel sa basurahan o compost / organikong basurahan.
Mga Tip
- Ang isang tasa (150 gramo) ng diced yam ay naglalaman ng 45 calories at isang malaking halaga ng bitamina C.
- Hindi tulad ng patatas, ang ubo ay hindi nagiging kayumanggi kapag nahantad sa hangin. Para sa kadahilanang ito na ang yam ay isang sangkap na hilaw sa mga pinggan ng gulay.
- Ginagamit din ang Jicama sa mga stir-fries dahil may posibilidad na sumipsip ng mga lasa ng mga nakapaligid na sangkap kaya nagsasama sila.
- Magdagdag ng diced jicama sa mga salad para sa isang medyo matamis na malutong sensation.
- Itabi ang unpeeled yam sa isang plastic bag. Ang yam na ito ay maaaring maimbak ng hanggang 2 linggo sa ref.
