Hindi mo kailangang gumamit ng isang buong kawali ng langis upang makakuha ng malutong, masarap na pakpak ng manok. I-on ang oven o broiler at gupitin ang iyong mga pakpak ng manok. Upang makagawa ng simple at malutong na mga pakpak ng manok, magdagdag ng kaunting langis at asin. Pagkatapos nito, litson ang mga pakpak ng manok hanggang sa sila ay kayumanggi at malambot. Para sa dagdag na lasa, i-marinate ang mga pakpak ng manok sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa pag-atsara, pagkatapos ay i-broil ito hanggang sa magaan ang kayumanggi. Paglingkuran ang mga pakpak ng manok gamit ang iyong paboritong sarsa at mag-enjoy!
Mga sangkap
Crispy Inihaw na Pakpak ng Manok
- 2 kg mga pakpak ng manok
- 2 kutsara (30 ML) langis ng gulay
- 1 kutsara (20 gramo) kosher salt
- tsp (1 gramo) itim na pulbos ng paminta
- Sarsa
Gumagawa ng 2 kg ng mga pakpak ng manok
Mga Pakpak ng Manok na Luto sa Oven Grill
- 1 hanggang 1.5 kg mga pakpak ng manok
- 2 kutsara (30 ML) toyo
- 2 kutsara (30 ML) langis ng linga
- 1 kutsara (20 ml) alang-alang
- tsp (1 gramo) asin
- 1 sibuyas ng gadgad na bawang
Gumagawa ng 1 hanggang 1.5 kg ng mga pakpak ng manok
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-ihaw ng Crispy Chicken Wings
Hakbang 1. Tanggalin ang mga dulo ng mga pakpak ng manok at ihiwalay ang mga bahagi ng drummete
Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang cutting board, pagkatapos ay putulin ang mga dulo (kung mayroon pa rin). Susunod, putulin ang natitirang mga kasukasuan upang makakuha ka ng isang drumette (ang mataba na bahagi ng base ng pakpak) at isang kahit na hiwa. Gawin ito sa lahat ng mga pakpak.
- Alisin o gamitin ang mga wingtips para sa stock ng manok.
- Laktawan ang hakbang na ito kung bumili ka ng pre-cut na mga pakpak ng manok.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 204 ° C at ilagay ang mga wire racks sa 2 baking sheet
Maghanda ng 2 baking pan na may mga gilid, pagkatapos ay ilagay ang isang wire rack sa itaas. Kapaki-pakinabang ang rak para mapigilan ang mga pakpak ng manok na dumikit sa kawali, at gawing kayumanggi ang mga pakpak sa lahat ng panig.
Hakbang 3. Magdagdag ng langis ng gulay, paminta at asin sa mga pakpak
Ibuhos ang 2 kutsara. (30 ML) langis ng gulay sa mga pakpak at iwisik ang 1 kutsara. (15 ML o 20 gramo) kosher salt na may tsp. (1 gramo) ground black pepper sa itaas. Gumamit ng sipit o kamay upang ihalo ang mga pampalasa sa mga pakpak ng manok.
Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa at pampalasa na nais mo sa mga pakpak ng manok. Halimbawa, magdagdag ng 1 tsp. (2 gramo) curry powder o itim na pampalasa (blackening seasoning)
Hakbang 4. Ayusin ang mga pakpak ng manok sa isang wire rack sa isang solong layer
Ayusin ang lahat ng mga pakpak sa 2 wire racks upang ang lahat ay nasa isang layer lamang. Hindi mahalaga kung ang mga gilid ng mga pakpak ng manok ay magkadikit sa bawat isa hangga't hindi sila nakatipon.
Hakbang 5. Maghurno ng mga pakpak ng manok sa loob ng 45-50 minuto
Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at hintaying magluto ang mga pakpak. Habang inilalagay ang mga ito sa isang rak, ang balat sa magkabilang panig ng mga pakpak ng manok ay malutong at mai-brown.
Hindi mo kailangang i-flip ang mga pakpak ng manok dahil ang mga ito ay nasa baking sheet na (hindi nakadikit)
Hakbang 6. Ihain ang inihaw na mga pakpak gamit ang iyong paboritong sarsa
Kung nais mong matamasa ang mga ito sa isang sarsa, tulad ng buffalo sauce, ilagay ang mga pakpak sa isang mangkok at ibuhos ang sarsa sa kanila. Ihagis ang mga pakpak hanggang sa mapahiran sila ng sarsa at ihain kasama ang kintsay. Maaari mo ring ihain ito nang magkahiwalay sa pamamagitan ng paglalagay ng sarsa sa ibaba sa gilid:
- Ang toyo na hinaluan ng luya
- Honey sarsa ng mustasa
- ranch sauce
Tip:
Ilagay ang natitirang mga pakpak ng manok sa isang lalagyan ng airtight at palamig hanggang sa 4 na araw.
Paraan 2 ng 2: Pagluto ng Mga Pakpak ng Manok sa Oven Grill
Hakbang 1. Ilipat ang oven rack sa itaas, pagkatapos ay itakda ang broiler sa "mataas"
Itakda ang oven rack sa taas na halos 10-13 cm sa ibaba ng grill. Susunod, itakda ang grill sa "mataas" na posisyon.
Kung walang pagpipilian na "mataas" o "mababang" sa grill, i-on lamang ito
Hakbang 2. Ikalat ang aluminyo foil sa isang baking sheet
Maghanda ng isang baking sheet na may isang rim at kumuha ng isang sheet ng aluminyo foil. Ilagay ang aluminyo foil sa isang baking sheet at itabi habang inihahanda mo ang mga pakpak ng manok.
Pinipigilan ng aluminium foil ang mga pakpak ng manok na dumikit sa kawali upang madali mong malinis ang mga ito
Hakbang 3. Gupitin ang mga dulo ng mga pakpak ng manok (mga 1 hanggang 1.5 kg ang bigat)
Kung bumili ka ng mga pakpak ng manok na hindi naputol, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang maingat na gupitin ang mga dulo ng mga pakpak. Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang malaking mangkok.
Alisin o gamitin ang mga wingtips para sa stock ng manok
Hakbang 4. Ilagay ang mga pakpak ng manok sa pag-atsara at hayaan itong umupo nang halos 30 minuto
Gumawa ng isang may lasa na atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 kutsara. (30 ML) toyo, 2 kutsara. (30 ML) linga langis, at 1 kutsara. (20 ml) alang-alang, pagkatapos ibuhos ang manok. Magdagdag ng tsp (1 gramo) asin at 1 sibuyas ng gadgad na bawang. Pagkatapos nito, pukawin ang halo na ito hanggang sa mapahiran ang lahat ng mga pakpak ng manok, at hayaang magpahinga ito ng halos 30 minuto.
Laktawan ang hakbang na ito kung hindi mo nais na i-marinate ang mga pakpak ng manok, o nais na gumamit ng ibang pinaghalong marinade
Hakbang 5. Ayusin ang mga pakpak ng manok sa sheet ng aluminyo foil
Gumamit lamang ng isang layer ng mga pakpak upang pantay silang magluto. Subukang iwanan ang tungkol sa 0.5 sentimetro ng puwang sa pagitan ng bawat piraso ng pakpak.
Itapon ang anumang natitirang pag-atsara sa mangkok
Tip:
Kung ang 1 pan ay hindi maaaring hawakan ang lahat ng mga pakpak, hatiin ang mga pakpak sa 2 pans.
Hakbang 6. Maghurno ng mga pakpak ng manok sa loob ng 10 minuto
Ilagay ang baking sheet sa tuktok na istante upang ito ay tungkol sa 10-13 cm sa ibaba ng elemento ng grill. Maghurno ng mga pakpak ng manok hanggang sa maging kayumanggi ang tuktok.
Hakbang 7. I-flip ang mga pakpak ng manok at maghurno para sa isa pang 10 minuto
Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto sa hurno, i-flip ang mga pakpak ng manok gamit ang sipit. Susunod, maghurno muli ng mga pakpak para sa isa pang 10 minuto hanggang sa sila ay kayumanggi sa magkabilang panig, at ang karne ay hindi na kulay-rosas.
Hakbang 8. Ihain ang inihaw na mga pakpak ng manok na may sarsa
Magsuot ng oven mitts kapag tinatanggal ang kawali mula sa oven. Susunod, ilipat ang mga pakpak ng manok sa isang plato ng paghahatid. Ihanda ang nais na sarsa, tulad ng sarsa ng barbecue o toyo na hinaluan ng luya, bilang isang ahente ng paglubog o pag-grasa ng mga pakpak ng manok.
