Ang mga berdeng beans ay isang napaka-masarap at masustansyang mapagkukunan ng protina. Iyon ang dahilan kung bakit, maraming mga tao ang nais na kumain ng diretso o ihalo ito sa iba't ibang mga masarap na pinggan. Mahilig kumain ng sprouts? Maaari kang gumawa ng berde na sprouts sa iyong sarili, alam mo! Pagkatapos nito, maihahatid mo ang mga sprout na may mga sandwich, litsugas, hinalo na gulay, at iba't ibang mga pinggan ng pansit. Dagdag pa, ang malambot, hinog na berdeng beans ay maaaring maging masimpla at ihahatid bilang sopas, ihalo sa mga kari, o kapalit ng iba pang mga uri ng beans sa iyong mga paboritong recipe!
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pagproseso ng Pinatuyong Green Beans
Hakbang 1. Weed the beans
Dahan-dahang idagdag ang mga mani sa isang malaking mangkok. Habang kinakarga ang beans, isa-isang kilalanin ang kalidad ng beans. Minsan, mahahanap mo ang mga maliliit na bato o iba pang mga labi na, syempre, hindi magkakasya sa isang mangkok ng tuyong beans.
Itapon ang mga mani na kakaibang hugis, kulay, o mabaho. Ang mga berdeng beans na masyadong matanda at kulubot ay magiging napakahirap kapag kinakain
Hakbang 2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola sa sobrang init
Ibuhos ang tungkol sa 700 ML ng tubig sa isang kasirola at pakuluan.
Palaging pakuluan ang beans sa malamig na tubig mula sa gripo. Kung ang iyong faucet ay naglabas din ng mainit na tubig, huwag gamitin ito upang magluto ng beans dahil ang mainit na gripo ng tubig ay may potensyal na magdala ng mga mapanganib na materyales mula sa mga tubo ng tubig
Hakbang 3. Magdagdag ng tuyong beans
Ilagay ang tungkol sa 200 gramo ng pinatuyong berdeng beans sa kumukulong tubig, ihalo na rin. Kung mayroong ilang mga beans na lumulutang, pabayaan silang mag-isa. Sa paglipas ng panahon, ang mga beans ay makakatanggap ng mas maraming tubig at lumubog sa kanilang sarili.
- Kung nais mong magluto ng higit sa 200 gramo ng beans, magdagdag ng isang bahagi ng tubig. Para sa bawat 200 gramo ng beans, kailangan mong gumamit ng 700 ML ng tubig.
- 200 gramo ng dry beans ay katumbas ng 600 gramo ng lutong beans.
Hakbang 4. Lutuin ang beans sa mababang init ng 30-40 minuto
Matapos idagdag ang beans, maghintay hanggang sa kumukulo ang tubig. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init at lutuin ang beans sa loob ng 45-60 minuto o hanggang sa malambot ang beans. Upang suriin ang pagiging masarap ng mga mani, scoop ang mga ito ng kaunti sa isang kutsara at hintayin silang cool bago tikman ang mga ito.
- Kung lutuin mo ito sa isang mababang temperatura, ang ibabaw lamang ng tubig ay dapat maglabas lamang ng maliliit na bula. Kung mayroong masyadong maraming mga bula, bawasan ang init ng kalan.
- Iwasan ang pagganyak na magdagdag ng asin kung ang beans ay hindi ganap na naluto. Kung ang asin ay idinagdag bago lutuin ang beans, ang beans ay matigas at mahirap kainin.
Hakbang 5. Timplahan ang mga mani at ihain kaagad
Ang mga lamog na nuwes ay maaaring maproseso sa isang blender at ihahatid tulad ng sopas, ihahatid bilang isang ulam, o ihalo sa iyong mga paboritong recipe. Ang mga berdeng beans ay maaaring ihimog:
- Matamis na amoy na hilaw na pampalasa tulad ng mga scallion at mga sariwang halaman
- Asin, paminta at langis ng oliba
- Coconut cream
- Isang halo ng coriander, coriander, turmeric, at luya na naproseso hanggang makinis
Paraan 2 ng 4: Paggamit ng isang Mabagal na Palayok sa Pagluluto
Hakbang 1. Ilagay ang beans sa palayok
Gawin ang prosesong ito nang dahan-dahan habang sinusuri ang kalidad ng mga beans. Kung nakakita ka ng mga maliliit na bato, dumi, o kakaibang hugis na mga mani, itapon kaagad ito at huwag kainin ang mga ito.
Kaagad na itapon ang mga beans na mukhang hindi kapani-paniwala! Kung ang anumang mga mani ay mukhang masyadong luma o kakaibang hugis, mas mahusay na ligtas itong i-play sa pamamagitan ng pagtatapon agad sa kanila
Hakbang 2. Magdagdag ng likido
Para sa bawat 200 gramo ng mani, kailangan mo ng halos 700 ML ng likido. Maaari kang magluto ng beans gamit ang simpleng tubig, stock ng gulay, o stock ng karne. Huwag labis na punan ang palayok upang hindi ito umapaw.
Karamihan sa mga mabagal na pagluluto ay may hangganan upang mas madali para sa iyo na sukatin ang likido. Kung ang iyong kawali ay wala, punan lamang ang kalahati ng kawali ng likido
Hakbang 3. Idagdag ang iba't ibang pampalasa sa palayok
Maaari kang direktang magdagdag ng iba't ibang mga halaman at pampalasa tulad ng mga sibuyas, bawang, o dahon ng bay. Gayunpaman, tiyakin na ang mga beans ay lubusang naluto bago mo idagdag ang asin upang hindi sila magtapos na maging matigas. Ang iba pang masarap na pampalasa ay kinabibilangan ng:
- Mantikilya
- Curry Powder
- pulang sibuyas
- Luya
Hakbang 4. Lutuin ang beans
Takpan at i-on ang mabagal na kusinilya. Sa katunayan, maaari mong lutuin ang beans nang mababa sa 6.5 na oras para sa isang mag-atas, mag-atas na texture, o lutuin ang beans nang mataas sa loob ng 3 oras para sa isang mas magaan na lasa.
Pagkalipas ng isang oras, tikman ang mga beans upang suriin ang doneness. Kung ang texture ng beans ay malambot at ang lasa ay hindi na masama, nangangahulugan ito na ang lito ay luto at handa nang kainin
Hakbang 5. Timplahan at ihain ang mga berdeng beans
Timplahan ang mga mani ng asin at paminta sa panlasa. Kapag tinimplahan, ihatid kaagad ang mga mani. Ang mga mani ay maaaring ihatid nang direkta bilang isang ulam ng maligamgam na bigas o naproseso sa isang masarap na sopas ng gulay.
Ang mga natitirang mani ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 5 araw
Paraan 3 ng 4: Pagkain ng Green Bean Sprouts
Hakbang 1. Ilagay ang pinatuyong berdeng beans sa isang malaking mangkok
Gawin ang prosesong ito nang dahan-dahan habang sinusuri ang dumi o maliit na maliliit na maliliit na bato na sumusunod sa mga mani.
Kung ang anumang mga mani ay kakaibang hugis o kulay, itapon kaagad
Hakbang 2. Ibuhos ang tubig sa mangkok
Gumamit ng 5-7 liters para sa bawat 200 gramo ng beans. Ibuhos ang tubig sa mangkok kasama ang mga beans, iniiwan itong mag-isa kung ang alinman sa mga beans ay lumulutang sa ibabaw ng mangkok. Sa paglipas ng panahon, mahihigop ng beans ang tubig at dahan-dahang lumulubog sa ilalim ng mangkok.
Takpan ang mangkok ng plastik na balot o ibang takip upang maprotektahan ang mga mani mula sa paglipad na alikabok at dumi
Hakbang 3. Ibabad ang mga beans sa loob ng 24 na oras
Ilagay ang mangkok ng beans sa isang cool, madilim na lugar nang hindi bababa sa 24 na oras. Bigyan ang oras ng beans upang makuha ang tubig at bumuo ng mga sprouts, at tiyaking inilalagay mo ang mangkok sa isang lugar na walang kaguluhan. Ang ilang mga lugar ng imbakan na nagkakahalaga ng isasaalang-alang ay:
- Sulok ng kusina
- Sa ilalim ng lababo
- Sa isang hindi ginagamit na aparador
Hakbang 4. Itapon ang tubig at isara muli ang mangkok
Pagkatapos ng 24 na oras, itapon ang mga babad na beans. Upang maiwasan ang pag-aaksaya ng mga beans, maaari mo ring maubos ang tubig sa pamamagitan ng isang pansala na mangkok. Pagkatapos nito, takpan muli ang mangkok ng isang filter ng keso, tofu filter, o cheesecloth upang ang alikabok ay mahirap na ipasok ngunit ang sirkulasyon ng hangin sa mangkok ay mananatiling mabuti.
- Ibalik ang mga beans sa isang cool, madilim na lugar upang ipagpatuloy ang proseso ng sprouting.
- Ang mga saringan ng keso o tofu ay maaaring mabili sa karamihan sa mga supermarket, tindahan ng gulay, at mga online store.
Hakbang 5. Suriin ang kalagayan ng mga beans matapos na lumipas ang 24-28 na oras
Ang mga germine beans ay lilitaw na magkaroon ng isang maliit na puting "buntot". Bilang karagdagan, ang katawan ng bean ay magmukhang isang maliit na split. Kung mas gusto mong kumain ng mga sprout na may mas mahahabang buntot, hayaang magpahinga ang beans ng ilang higit pang mga oras.
Huwag hayaang umupo ng masyadong mahaba ang beans! Ang babad na beans nang masyadong mahaba ay sumisipsip ng sobrang tubig. Bilang isang resulta, mawawala ang lasa
Hakbang 6. Ihain ang berdeng sprouts
Una sa lahat, hugasan ang mga sprout sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig upang matanggal ang alikabok at dumi. Pagkatapos nito, patuyuin ang mga sprouts sa pamamagitan ng pag-draining sa kanila sa isang plato na may linya na papel sa kusina sa loob ng ilang minuto; ihatid kaagad ang mga sprouts! Ang ilang mga pamamaraan sa paghahatid na nagkakahalaga ng pagsubok ay:
- Magdagdag ng mga sprout sa litsugas
- Timplahan ang mga sprouts ng langis ng oliba, asin at paminta; maglingkod bilang isang ulam
- Ilagay ang sprouts sa sandwich upang pagyamanin ang pagkakayari at magdagdag ng mga nutrisyon
Paraan 4 ng 4: Pagluluto Mga Green Beans
Hakbang 1. Palitan ang karamihan ng mga beans ng mga berdeng beans
Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa mga gisantes, sisiw, o lentil, subukang palitan ang mga ito ng lutong berdeng beans. Halimbawa, maaari kang gumawa ng berdeng bean falafel sa pamamagitan ng pagpapalit ng chickpea marinade para sa lutong berdeng beans. Ang ilan pang mga masarap na swap ay kinabibilangan ng:
- Gumamit ng berdeng mga gisantes sa halip na mga gisantes sa iyong gisaw na gisantes
- Palitan ang papel na ginagampanan ng mga chickpeas ng berdeng beans sa isang plato ng litsugas na iyong kinakain
- Palitan ang mga lentil para sa berdeng beans sa isang plato ng lentil litsugas
Hakbang 2. Magdagdag ng mga sprout sa iba't ibang mga malasang resipe
Sapagkat ang tekstura ay madaling gumuho, dapat mong gamitin ang mga sprouts bilang isang pagdidilig ng litsugas o ihalo. Ang ilang mga ideya sa paghahatid ay nagkakahalaga ng pagsubok ay:
- Pagdaragdag ng mga sprouts sa sandwich
- Pagdaragdag ng mga sprouts sa iyong paboritong sopas sa gulay
- Pagwiwisik ng mga sprout sa ibabaw ng iyong mga paboritong pansit
Hakbang 3. Gawin ang curry ng berdeng bean
Pagsamahin ang pagiging simple ng mga berdeng beans na may masamang lasa ng naprosesong garam masala, gata ng niyog, luya, at katas ng dayap sa isang masarap na mangkok ng green bean curry. Subukang mag-browse sa internet upang makahanap ng isang berdeng bean curry na recipe na nababagay sa iyong panlasa! Kung nagkakaproblema ka sa paghahanap sa kanila, ihalo lang ang ilang lutong berdeng beans sa iyong paboritong recipe ng curry para sa labis na masarap at masustansyang tulong. Ang ilang mga uri ng kari na masarap sa lasa ay:
- Fish curry, isa sa mga tipikal na pinggan ng kari ng Palembang
- Ang palak paneer, isa sa mga tipikal na pinggan ng curry ng India
- Ang kari ng manok ay niluto sa mabagal na kusinilya
