Ang black walnut ay isang ligaw na walnut na katutubong sa Hilagang Amerika. Hindi tulad ng mga English walnuts na karaniwang ibinebenta sa mga grocery store, ang mga itim na walnut ay may isang malakas na lasa at mas mahirap alisin mula sa shell. Kung nais mong ani nang maayos ang mga may lasa na ito, maghintay hanggang sa maagang pagkahulog at kolektahin ang mga binhi kapag sila ay hinog na. Kapag nakolekta ang mga walnuts, alisin ang matigas na mga shell at patuyuin ang mga walnuts gamit ang mga shell bago mo i-crack ang mga ito upang alisin ang laman.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagkolekta ng Mga Walnuts
Hakbang 1. Magsuot ng guwantes upang maiwasan ang paglamlam ng iyong mga kamay
Ang mga itim na shell ng walnut ay naglalaman ng isang tinta na maaaring mantsahan ang damit at balat. Bago ang pag-aani at paghawak, protektahan ang mga kamay sa pamamagitan ng pagsusuot ng makapal na guwantes sa hardin.
Maaaring kailanganin mo ring magsuot ng helmet upang maprotektahan ang iyong ulo mula sa pagbagsak ng mga walnuts
Hakbang 2. Harvest black walnuts sa huling bahagi ng Setyembre o unang bahagi ng Oktubre
Ang mga itim na walnuts ay nagsisimulang hinog sa unang bahagi ng taglagas. Karaniwang hinog ang mga walnuts sa huling bahagi ng Setyembre o sa unang ilang linggo ng Oktubre.
Kapag panahon ng pag-aani, ang mga walnuts ay magsisimulang mahulog mula sa puno
Hakbang 3. Kolektahin ang mga walnuts kapag sila ay berde
Ang mga itim na walnuts ay may berdeng panlabas na shell na may isang malambot na pagkakayari. Kolektahin ang mga walnuts kapag sila ay berde kaya't ang laman ay sariwa at hindi mapait o mabagsik.
Ang mga walnuts ay madilaw-dilaw na berde kapag hinog na. Huwag hayaan ang prutas na maging kayumanggi o mottled
Hakbang 4. Gumawa ng isang "pressure test" upang makita kung malambot ang alisan ng balat
Kapag hinog na, ang mga walnuts ay bahagyang malambot sa pagpindot. Kumuha ng isang walnut at pindutin ang alisan ng balat gamit ang iyong hinlalaki. Kung lumambot ang balat, nangangahulugan ito na ang mga walnuts ay handa nang anihin.
Babala:
Kapag ang itim na shell ng walnut ay nagsimulang mabulok, ang laman ay tutubo na mga lason na kabute na nakakasama sa mga tao, hayop at aso. Huwag kumain ng mga walnuts kung saan ang ilan sa balat ay nagsimulang mabulok.
Hakbang 5. Kolektahin ang mga walnuts diretso mula sa puno hangga't maaari
Ang mga itim na walnut ay perpektong aanihin nang diretso mula sa puno, bago sila mahulog sa lupa. Gayunpaman, ang pinakamadaling kurso ng pagkilos ay upang kolektahin ang mga nahulog na mga nogales. Tiyaking kukunin mo ang anumang nahulog na mga nogales bago sila lumaki ng amag o kinakain ng mga hayop.
Maaari mo ring kalugin ang puno o pindutin ang prutas gamit ang isang stick upang maitumba ang mga nogales
Bahagi 2 ng 3: Pag-aalis ng Balat sa Walnut
Hakbang 1. Alisin ang mga shell ng walnut sa lalong madaling ani mo ang mga ito, kung maaari
Kung mas matagal ang mga walnut shell ay hindi aalisin, mas mapait ang laman. Upang mapanatili ang mabuting lasa at kalidad, alisin ang balat nang hindi lalampas sa dalawang linggo pagkatapos ng pag-aani.
Ang laman na nanatili sa balat ng mahabang panahon ay magpapasim at makatikim ng lasa
Hakbang 2. Alisin ang balat gamit ang pamamaraan ng playwud
Ang itim na balat ng walnut ay mahirap alisin. Kung nais mo lamang alisin ang ilang mga shell ng walnut nang paisa-isa, subukang gumamit ng martilyo upang pilitin ang mga walnut sa pamamagitan ng mga butas na iyong ginawa sa isang piraso ng playwud. Gumamit ng isang drill upang makagawa ng isang 4 cm diameter na butas sa board ng playwud. Pindutin nang malakas ang mga walnut gamit ang martilyo upang itulak ang mga ito sa mga butas, naiwan ang mga shell sa pisara.
Maaari mo ring durugin ang mga walnuts sa isang mabibigat na board o bota upang alisin ang mga shell
Babala:
Huwag kalimutang magsuot ng guwantes kapag tinatanggal ang mga shell ng walnut. Magandang ideya din na magsuot ng mga lumang damit at maglagay ng newsprint o basahan upang ang lugar ng pagtatrabaho ay hindi maging marumi.
Hakbang 3. Pigain ang mga walnut na nakalagay sa gravel road upang matanggal ang balat
Kung mahawakan mo ang maraming mga nogales, idikit ito sa gitna ng daanan. Patakbuhin ang walnut nang maraming beses sa kotse upang masira ang alisan ng balat.
Aalisin ng pamamaraang ito ang panlabas na shell ng walnut, ngunit panatilihing buo ang matigas na panloob na shell
Hakbang 4. Dalhin ang mga nogales sa galingan kung naghawak ka ng maraming halaga ng mga nogales
Kung nag-aani ka ng maraming mga walnuts at nagkakaproblema sa pagbabalat ng mga ito sa iyong sarili, dalhin ang mga ito sa galingan. Doon, pinoproseso ang mga walnuts sa isang milling machine upang matanggal ang balat.
- Maaari kang gumawa ng isang paghahanap sa internet upang malaman kung aling mga galingan ang nasa iyong lugar.
- Sa Kanluran, ang karamihan sa mga galingan na ito ay pagmamay-ari ng mga kumpanyang bumili ng mga walnuts na aani ng mga magsasaka. Maaari kang makakuha ng labis na pera sa pamamagitan ng pagbebenta ng mga walnuts sa lugar na ito kung masagana ang iyong ani.
Bahagi 3 ng 3: Pagpatuyo at Pag-alis ng Mga Walnut Shell
Hakbang 1. Hugasan ang tubig ng peeled walnuts
Kapag natanggal ang mga husk, ilagay ang mga walnuts (na nasa shell pa) sa isang timba ng tubig. Ito ay upang linisin ang katas, dumi, at lint mula sa mga shell ng walnut.
Itapon ang mga walnuts na lumulutang sa ibabaw ng tubig. Ang mabuting kalidad na mga nogales ay lulubog sa tubig
Hakbang 2. Patuyuin ang mga walnuts sa isang mesh bag sa loob ng 5 linggo
Pagkatapos hugasan, ilagay ang mga walnuts sa isang mesh bag na may maluwag na mga butas (tulad ng isang sibuyas na bag) upang payagan ang airflow. Isabit ang bag sa labas sa isang maaliwalas na lugar, ngunit protektado mula sa direktang sikat ng araw at ulan. Ang mga walnuts ay matuyo sa loob ng 5 linggo.
- Bilang kahalili, maaari mong ikalat ang mga nogales nang manipis sa lupa hanggang matuyo. Gayunpaman, dapat mong ilagay ito sa isang lokasyon na protektado mula sa mga hayop at iba pang mga elemento, tulad ng isang naka-screen na beranda.
- Upang makita kung ang mga mani ay tuyo, kalugin ang mga shell. Naririnig mo ang langutngot ng laman na walnut at ang shell.
Hakbang 3. I-crack ang mga shell ng walnut na may isang malakas na peeler
Ang mga itim na shell ng walnut ay napakahirap basagin. Kapag ang mga walnuts ay tuyo, buksan ang mga shell gamit ang isang malakas na nutcracker, isang nutcracker na gumagana tulad ng isang bisyo. Maaari mo ring i-crack ang shell gamit ang martilyo, isang mabibigat na board o isang hand vise. Sa sandaling basag ang shell, alisin ang laman na may isang nutpick.
- Marahil ay hindi mo magagawang i-crack ang mga itim na shell ng walnut sa isang regular na nutcracker.
- Upang durugin ang maramihang mga walnut nang sabay-sabay, ilagay ang hanggang sa 100 mga walnut sa isang burlap na sako, pagkatapos ay bayuhin ang sako ng ilang beses gamit ang isang martilyo upang basagin ang shell. Kakailanganin mong paghiwalayin ang laman ng walnut mula sa basag na shell sa pamamagitan ng kamay.
- Kung wala kang oras upang mai-crack agad ang mga shell, ilagay ang mga walnuts sa isang bag at itabi ito sa isang lugar na may temperatura na 0-4 ° C.
Tip:
Subukang ibabad muna ang mga walnuts ng 1-2 oras upang mapahina ang shell. Ilagay ang mamasa-masa na mga nogales sa isang lalagyan na hindi airtight magdamag bago ito basagin. Maaari mong gawing mas malambot ang mga shell sa pamamagitan ng pagbabad sa mainit na tubig bago mo ito basagin.
Hakbang 4. Itapon ang anumang nasira at nabubulok na mga nogales
Kapag sinisira ang mga nogales, suriing mabuti ang shell at laman. Itapon ang mga walnuts na ang mga shell ay basag o nasira dahil maaaring nahantad sa hulma o mga mikroorganismo. Itapon ang mga walnuts na itim, maliwanag na dilaw, o may guhit na asul dahil ito ang mga palatandaan na ang karne ay nahawahan.
Ang malusog na mga walnuts ay dapat na light brown hanggang maitim na kayumanggi sa labas, at maputlang puti o cream sa loob
Hakbang 5. Itago ang mga walnuts sa ref o freezer
Kapag natanggal ang mga shell, payagan ang mga walnuts na matuyo ng isang o dalawa araw bago ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Ang mga walnut ay mananatiling sariwa sa loob ng 1 taon kung nakaimbak sa ref, at maaaring tumagal ng hanggang 2 taon o higit pa kung inilagay sa freezer.
- Kung nakaimbak sa freezer, ilagay ang mga walnuts sa isang garapon o plastic freezer bag at isulat ang petsa.
- Kung nais mo, maaari mo ring direktang gamitin ang mga walnut.
Mga Tip
- Maaari kang kumain ng mga walnuts na sariwa, inihaw, o idagdag sa mga salad o inihurnong kalakal.
- Kapag natanggal ang shell, ang itim na laman ng walnut ay lutang sa tubig, habang ang shell ay lalubog. Matapos basagin ang shell, ilagay ang mga laman ng walnut at mga fragment ng shell sa maligamgam na tubig. Kunin ang laman ng mga binhi na lumulutang sa ibabaw ng tubig, at itapon ang mga shell na lumubog sa ilalim ng timba.
