Ang Jolly Rancher ay isang uri ng "baso na kendi" na ginawa mula sa isang halo ng asukal at mais syrup. Maaari mong ipasadya ang lasa at kulay ng resipe na ito. Indibidwal na balutin o coat ang mga candies ng may pulbos na asukal upang maihatid ang mga ito nang hindi dumidikit sa iyong mga kamay.
Mga sangkap
- 600 gr asukal
- 355 ML syrup ng mais
- 177 ML na tubig
- Pangkulay ng pagkain
- 15 ML cherry, strawberry, lemon o iba pang mga katas ng lasa.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Cooking Candy
Hakbang 1. Grasa ang iyong kawali ng langis ng halaman
Ilagay ang kawali malapit sa kalan sa isang patag na ibabaw.
Hakbang 2. Maglagay ng isang malaking kasirola sa apoy ng kalan
Magdagdag ng asukal, mais syrup at tubig. Itaas ang init ng kalan sa katamtamang init.
Kung malamig ang iyong kalan, gumamit ng medium-high heat
Hakbang 3. Ikabit ang iyong thermometer ng kendi sa kawali
Ang dulo ng thermometer ay dapat na lumubog sa pinaghalong syrup.
Hakbang 4. Patuloy na pukawin
Ang timpla ng asukal ay maaabot ang isang kumukulo na punto.
Hakbang 5. Patuloy na pakuluan ang halo
Ang timpla ay magpapakulo hanggang umabot sa temperatura na 154 degree Celsius. Maging mapagpasensya, dahil maaaring tumagal ng ilang oras upang maabot ang temperatura na ito.
Napakahalaga para sa kendi na umabot sa temperatura na 149 hanggang 150 degree Celsius, na itinuturing na isang "hard-crack." Sa puntong ito ay magbabago ang density ng asukal
Bahagi 2 ng 3: Pagdaragdag ng Mga lasa
Hakbang 1. Tanggalin ang kawali mula sa kalan
Gawin ang hawakan ng palayok at patuloy na pukawin ang mga nilalaman.
Hakbang 2. Ibuhos ang iyong katas ng lasa
Kasama sa mga lasa ng Jolly Rancher ang cherry, apple, lemon, pakwan, strawberry at ubas; pagkatapos ay maaari mong gawin ang mga candies na ito sa mga pangkat upang makakuha ng isang bag ng mga candies na may iba't ibang mga lasa.
Hakbang 3. Magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain upang tumugma sa iyong may lasa na katas
Halimbawa, ang isang berdeng lasa ng mansanas ay dapat na berde, habang ang isang lasa ng seresa ay pula.
Hakbang 4. Magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa tumigil ang kendi na kumukulo at huminto ang mga bula sa ibabaw ng pinaghalong
Ang pagkakayari ng iyong kendi ay magiging mas makinis salamat sa labis na halo; gayunpaman, ang halo ay dapat na napakainit kapag ibuhos mo ito sa kawali.
Bahagi 3 ng 3: Paghahati sa Kendi
Hakbang 1. Ibuhos ang mainit na kendi sa isang greased baking dish
Hayaan itong cool sa isang patag na ibabaw hanggang sa madali mo itong mahawakan. Suriin ang kendi gamit ang iyong daliri. Ang kendi ay dapat na medyo matatag ngunit madaling hugis.
Hakbang 2. I-on ang iyong pan sa isang cutting board
Subukang gawin ang paglipat na ito sa isang mabilis na paggalaw upang ang kendi ay hindi umunat.
Hakbang 3. Gumawa ng mga stroke sa ibabaw ng kendi bawat 2.5 cm na may isang kutsilyo sa mga hilera
Paikutin ang cutting board 90 degree at gumawa ng mga stroke sa kendi bawat 1.3 cm sa kabaligtaran na direksyon. Magreresulta ito sa isang hugis-parihaba na kendi na Jolly Rancher.
Hakbang 4. Gupitin ang mga candies sa pangalawang pagkakataon
Ibalot ang bawat kendi sa wax paper o cellophane habang ang kendi ay mainit pa. Sikaping paghiwalayin ang mga candies at airtight upang hindi sila makahigop ng labis na kahalumigmigan mula sa hangin.
