Ang steamed cabbage pinggan ay madaling gawin at medyo mabilis, at ang pamamaraang pagluluto na ito ay pinapanatili ang marami sa mga bitamina at nutrisyon na naglalaman ng gulay. Ang cabbage ay maaaring steamed, shredded o hiwa ng lapad, at lutuin sa kalan o sa isang oven sa microwave. Patuloy na basahin upang matuto nang higit pa tungkol sa bawat pamamaraan.
Mga sangkap
Para sa 6 hanggang 8 servings
- 1 repolyo
- Tubig
- Asin
- Itim na paminta (opsyonal)
- Mantikilya o langis ng oliba (opsyonal)
- Apple cider suka (opsyonal)
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Repolyo
Hakbang 1. Pumili ng repolyo na sariwa at matigas
Anuman ang uri, ang sariwang repolyo ay may matigas na dahon nang walang mga spot o palatandaan ng browning. Dapat walang mga maluwag na dahon sa labas, at ang mga tangkay ay hindi dapat magmukhang tuyo o basag.
- Ang berdeng repolyo ay dapat may mga dahon na maitim na berde sa labas at maputlang berde sa loob. Ang ulo ng repolyo ay dapat na bilog.
- Ang pulang repolyo ay dapat may mga dahon na matigas sa labas at may kulay-pula-lila na kulay. Ang ulo ng repolyo ay dapat na bilog.
- Ang Savoy cabbage ay may mga kulubot na dahon at binubuo ng medyo maluwag na mga dahon na madilim na berde hanggang sa ilaw na berde ang kulay. Ang ulo ng repolyo ay dapat na bilog.
- Ang Napa repolyo ay mahaba, hindi bilog, at sa pangkalahatan ay may maputlang berdeng mga dahon.
- Si Bok choy ay may mahabang puting mga tangkay na may maitim na berdeng dahon.
Hakbang 2. Tanggalin ang anumang nasirang dahon
Ang mga dahon na ito ay dapat na sapat na maluwag upang magbalat ng iyong mga kamay.
Ang mga katangian ng mga nasirang dahon ay nakukulay o nalalanta. Para sa mga bilog na ulo ng repolyo, tulad ng berdeng repolyo, pulang repolyo, at savoy repolyo, dapat mo ring alisin ang mga dahon na pinakapal sa labas
Hakbang 3. Gupitin ang repolyo sa kalahati o isang-kapat
Hawakan ang repolyo gamit ang isang kamay. Kumuha ng isang malaking matalim na kutsilyo sa iyong kabilang kamay at gupitin ang repolyo sa kalahati sa dulo ng tangkay. Kung nais, gupitin muli ang repolyo sa quarters, gupitin ang bawat kalahati sa kalahating pahaba.
-
Ang repolyo ay magtatagal upang magluto kung gupitin sa kalahati, ngunit kung hindi man, ang pagputol ng repolyo sa isang tirahan ay kasing dali lang.
Steam Cabbage Hakbang 3 Bullet1 -
Kung nakakita ka ng mga palatandaan ng mga bug o bulate sa repolyo, hindi mo na kailangang itapon ito upang mailabas ito. Sa halip, ibabad ang mga ulo ng repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Gupitin ang mga nasirang bahagi at maghanda tulad ng dati.
Steam Cabbage Hakbang 3 Bullet2
Hakbang 4. Alisin ang core
Gupitin ang mga wedge sa ilalim ng bawat kalahati o isang-kapat ng repolyo upang alisin ang mga matigas na tangkay.
-
Ang core ay kailangang i-cut sa isang tiyak na anggulo.
Steam Cabbage Hakbang 4Bullet1 -
Tandaan na para sa mga cabbage na may mahaba, maluwag na dahon, tulad ng napa repolyo at bok choy, ang mga dahon ay dapat iwanang buo sa tangkay.
Steam Cabbage Hakbang 4Bullet2
Hakbang 5. Hiwain ang repolyo, kung nais mo
Kung nais mong hatiin ang repolyo bago ito steaming, hiwain ang bawat repolyo na gupitin sa quarters sa manipis na piraso at paghiwalayin ang mga layer ng kamay.
-
Bilang kahalili, maaari mong hatiin ang repolyo sa pamamagitan ng pag-scrap ng mga ulo ng repolyo ng isang-kapat sa isang manu-manong slicer.
Steam Cabbage Hakbang 5Bullet1 -
Upang maghiwa ng napa repolyo o bok choy, hiwain ang repolyo sa halip na pahaba at paghiwalayin ang mga layer.
Steam Cabbage Hakbang 5 Bullet2
Hakbang 6. Hugasan ang repolyo
Ilagay ang repolyo sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
-
Ilagay ang salaan sa isang malinis na tuwalya ng papel at alisan ng tubig ng ilang minuto bago magpatuloy.
Steam Cabbage Hakbang 6Bullet1
Bahagi 2 ng 3: Steaming Cabbage sa Stove
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola
Samantala, ilagay ang steaming basket sa palayok, alagaan na ang ilalim ng basket ay hindi malantad sa tubig.
-
Ang palayok ay dapat punuan ng tubig tungkol sa 1/4 na puno, o hindi kukulangin sa 1/4 ang taas ng palayok.
Steam Cabbage Hakbang 7Bullet1 -
Matapos mailagay ang palayok sa kalan, painitin ito sa sobrang init upang mabilis na kumulo ang tubig.
Steam Cabbage Hakbang 7Bullet2 -
Maaari kang magdagdag ng asin sa tubig, kung nais mo, na magdaragdag ng kaunting lasa sa repolyo habang nagluluto ito. Gayunpaman, huwag gawin ito kung balak mong atsara agad ang repolyo.
Steam Cabbage Hakbang 7Bullet3 -
Ang ilalim ng basket ng bapor ay hindi dapat na direktang makipag-ugnay sa tubig na kumukulo. Kung ang tubig na kumukulo ay tumama sa ilalim ng basket, magwawakas ka sa ilalim ng repolyo sa halip na paalisin ito.
Steam Cabbage Hakbang 7Bullet4 - Kung wala kang isang basket ng bapor, maaari kang gumamit ng isang metal na salaan o bakal na bakal sa halip. Siguraduhin na ang salaan ay maaaring suportahan sa bibig ng palayok nang hindi nahuhulog at nang hindi nakadikit ang takip ng palayok upang ang pan ay maisara nang mahigpit.
Hakbang 2. Ilagay ang nakahandang repolyo sa basket ng bapor
Ikalat nang pantay ang repolyo.
-
Kung pinapako mo ang hiniwang repolyo, gugustuhin mong tiyakin na ang repolyo ay pantay na ipinamamahagi sa ilalim ng basket ng bapor.
Steam Cabbage Hakbang 8Bullet1 -
Kung ang umuusok na repolyo na gupitin sa apat na bahagi o halves, ayusin ang mga piraso ng repolyo upang hawakan nila at harapin ang core ng repolyo sa ilalim ng basket. Ang bawat piraso ay dapat na pantay na nakalantad sa ilalim ng basket.
Steam Cabbage Hakbang 8Bullet2
Hakbang 3. Timplahan ng asin at paminta
Budburan ang mga dahon ng asin at paminta, kung ninanais, upang magdagdag ng lasa sa repolyo habang umuusok ito.
- Budburan ang tungkol sa 1 tsp (5 ml) asin at 1/2 tsp (2.5 ml) na ground black pepper, o magdagdag ng higit pa o mas kaunting pampalasa ayon sa gusto mo.
- Sa puntong ito, hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang langis o sarsa sa repolyo. Ang mga tuyong pampalasa lamang, tulad ng asin at paminta, ang dapat idagdag.
Hakbang 4. Takpan ang palayok at singaw hanggang sa malambot na sariwa ang repolyo
Ang oras na kinakailangan upang singaw ang repolyo ay depende sa uri at kung paano pinutol ang repolyo bago mo ito ilagay sa steaming basket.
-
Upang gawing pantay na lutuin ang repolyo, maaari mong i-flip ang mga piraso o hatiin ang repolyo sa dalawang beses sa pagluluto. Gayundin, hindi mo dapat iangat ang takip ng palayok. Ibibigay nito ang singaw na kinakailangan upang lutuin ang repolyo.
Steam Cabbage Hakbang 10Bullet1 -
Sa pangkalahatan, maaari mong singaw ang hiniwang repolyo sa loob ng 5 hanggang 8 minuto. Ang Napa repolyo, savoy repolyo, at bok choy ay perpektong lutuin kapag pinahiwalay lamang sa 3 hanggang 5 minuto.
Steam Cabbage Hakbang 10Bullet2 -
Sa pangkalahatan, ang quarter-cut na repolyo ay dapat na steamed ng 10 hanggang 12 minuto. Ang mga mahahabang cabbage tulad ng napa cabbage at bok choy ay may posibilidad na magluto nang mas mabilis. Ang Savoy repolyo ay maaaring steamed nang mabilis hangga't 5 minuto at hangga't 10 minuto. Ang pulang repolyo ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo.
Steam Cabbage Hakbang 10 Bullet3 -
Magdagdag ng dagdag na 1 o 2 minuto na mas mahaba kaysa sa quarter-cut na oras ng pagluluto ng repolyo kapag ang pag-steaming ng half-cut na repolyo.
Steam Cabbage Hakbang 10Bullet4
Hakbang 5. Paglilingkod habang mainit pa
Alisin ang basket ng bapor mula sa kawali at alisan ng tubig sa isang malinis na tuwalya ng papel sa loob ng ilang minuto bago ihain.
-
Kung nais mo, maaari mong iwisik ang repolyo ng mas maraming asin at paminta o iwisik ang natunaw na mantikilya o langis ng oliba sa itaas. Gumalaw ng dahan-dahan upang ihalo nang maayos.
Steam Cabbage Hakbang 11Bullet1 -
Para sa isang mas malakas na lasa, iwisik ang 2-3 tbsp (30-45 ml) ng suka ng mansanas sa repolyo at ihalo nang mabuti. Lalo na kapaki-pakinabang ang pamamaraang ito para sa napa repolyo at pulang repolyo.
Steam Cabbage Hakbang 11Bullet2
Bahagi 3 ng 3: Steaming Cabbage sa isang Mic Oven
Hakbang 1. Ilagay ang repolyo sa isang ligtas na pinggan
Ayusin nang maayos ang repolyo sa plato.
-
Kung pinipintasan mo ang hiniwang repolyo, siguraduhing pantay na ipinamamahagi sa plato. Hindi mo kailangang ikalat ito sa isang solong flat layer, ngunit ang mga layer ng repolyo ay dapat na ayusin nang pantay-pantay upang lutuin ang mga ito nang perpekto.
Steam Cabbage Hakbang 12Bullet1 -
Tandaan na ang hiniwang repolyo ay hindi inirerekomenda na steamed sa isang oven sa microwave dahil ang ilalim na layer ng repolyo ay magtatapos na kumukulo sa halip na steaming.
Steam Cabbage Hakbang 12Bullet2 -
Kung ikaw ay kumukuha ng repolyo na gupitin sa apat o kalahati, ayusin ang mga piraso ng repolyo upang ang mga gilid ng mga tangkay ay hawakan at nakaharap pababa. Huwag stack o ayusin ang mga piraso ng repolyo na magkakapatong.
Steam Cabbage Hakbang 12Bullet3
Hakbang 2. Magdagdag ng 2-3 tbsp (30-45 ml) ng tubig
Ang antas ng tubig sa ilalim ng pinggan ay dapat na napakababa.
- Kung ang pagluluto ng hiniwang repolyo, gumamit ng halos 1/4 tasa (60 ML) ng tubig para sa bawat 2 tasa (500 ML) na hiniwang repolyo. Ang sobrang tubig na ito ay gagawing pinakulo ang repolyo at kalahati ng steamed, ngunit kung hindi mo dagdagan ang dami ng tubig, hindi ito lutuin nang pantay-pantay.
- Upang mapahusay ang lasa, maaari mong gamitin ang sabaw sa halip na tubig. Ang stock ng gulay ay ang pinakamahusay na pagpipilian, ngunit maaari ring magamit ang manipis na stock ng manok.
Hakbang 3. Takpan ang pinggan nang hindi masyadong mahigpit
Kung ang ulam ay may takip na may patunay na oven, gumamit ng isa. Kung hindi man, gumamit ng plastik na balot na ligtas sa microwave.
- Huwag magsara ng mahigpit. Kung ang ulam ay may takip na maaari mong gamitin, ilagay ang takip dito sa isang bahagyang anggulo upang maiwasan ang labis na presyon mula sa pagbuo o sa pagpapahangin ng pinggan.
- Huwag mabutas ang balot ng plastik. Sa halip, ilagay lamang ang plastic na balot sa itaas upang dumikit ito sa tuktok ng pinggan ngunit hindi sa paligid ng mga gilid.
- Kung wala kang isang takip o plastik na balot, maaari mong takpan ang pinggan sa pamamagitan ng paglalagay ng isang baligtad na plate na ligtas na microwave sa itaas.
Hakbang 4. Init hanggang malambot
Ang dami ng steaming time ay magkakaiba depende sa pagkonsumo ng kuryente ng iyong microwave oven, kung gaano kalaki ang mga piraso ng repolyo, at ang uri ng repolyo na iyong ginagamit.
- Para sa tinadtad na repolyo, init sa taas ng 5 hanggang 6 minuto. Kung ang steaming bok choy, bawasan ang dami ng oras sa 4 hanggang 5 minuto.
- Para sa hiniwang repolyo, init sa taas ng 5 minuto. I-pause sa kalagitnaan ng pagluluto, mabilis na paghalo ng isang tinidor o kutsara, at ipagpatuloy ang pagluluto.
Hakbang 5. Paglilingkod habang mainit pa
Patuyuin ang repolyo sa isang colander o malinis na tuwalya ng papel at ihain habang mainit pa.
- Kung nais mo, iwisik ang steamed cabbage na may asin at paminta o iwisik ang tinunaw na mantikilya o langis ng oliba sa itaas. Gumalaw ng dahan-dahan upang ihalo nang maayos.
- Para sa isang mas malakas na lasa, iwisik ang 2-3 tbsp (30-45 ml) ng suka ng mansanas sa repolyo at ihalo nang mabuti. Lalo na kapaki-pakinabang ang pamamaraang ito para sa napa repolyo at pulang repolyo.
