Ang Frozen salmon ay maaaring ihanda nang madali hangga't gusto mo, tulad ng sariwang salmon, at ang unang hakbang ay upang matunaw ito nang maayos
Kung mayroon kang mga filet upang magluto nang mabilis o panatilihin ang buong isda sa freezer, ang pinakamahusay na paraan upang matunaw ang mga ito ay ilagay ang salmon sa ref nang magdamag. Kung nagmamadali ka, maaari mong gamitin ang malamig na pamamaraan ng tubig o microwave ang salmon, kahit na hindi ka makakakuha ng isang mamasa-masa, malambot na pagkakayari. Alinmang pamamaraan ang ginagamit, ang lasaw na salmon ay sigurado na makagawa ng isang masarap na ulam, hindi alintana kung anong recipe ang ginagamit mo upang lutuin ito.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Defrosting Salmon na may Cold Water
Hakbang 1. Ilagay ang nakapirming salmon sa isang plastic clip bag
Alisin ang salmon mula sa orihinal na balot nito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plastic clip bag na may sukat na mga 4 na litro. Pigain ang labis na mga bula ng hangin upang ang mga gilid ng salmon ay dumikit sa loob ng bag. Isara ng mahigpit ang bag.
Siguraduhin mo hindi tumutulo ang bag upang ang tubig ay hindi makapasok dito.
Hakbang 2. Ilagay ang plastic bag na naglalaman ng salmon sa isang malaki at malalim na mangkok
Gumamit ng isang malawak, malalim na mangkok upang ilagay ang salmon. Huwag hayaan ang anumang bahagi ng isda na dumidikit sa mangkok. Ang isda ay dapat na ganap na lumubog kapag ang mangkok ay puno ng tubig sa paglaon.
Upang mag-defrost ng maraming salmon, gumamit ng 2 o higit pang mga plastic clip bag, at 2 o higit pang mga mangkok
Hakbang 3. Ilagay ang malamig na tubig sa isang mangkok hanggang sa lumubog ang salmon
Gumamit ng malamig na tubig mula sa isang gripo na may temperatura na mas mababa sa 4 ° C upang maiwasan ang paglaki ng bakterya. Kapag mayroon kang tubig sa tamang temperatura, ibuhos ito sa mangkok hanggang sa ganap na lumubog ang frozen na isda. Gumamit ng isang lata o garapon upang ilagay ang isda na nakalutang sa tubig sa ibabaw nito. Ito ay upang mapanatili ang lahat ng mga bahagi ng isda na nakalubog sa tubig.
Iwasang gumamit ng maligamgam na tubig. Kung ang labas ng salmon ay pinainit, mawawala ang lasa at kahalumigmigan ng isda. Bilang karagdagan, ang loob ng isda ay hindi magagawang matunaw nang maayos
Hakbang 4. Palitan ang tubig tuwing 10-20 minuto o gumamit ng tubig na dumadaloy
Upang gawing mas madali ang proseso, panatilihing tumatakbo ang gripo ng tubig sa mangkok. Kakailanganin mong i-squish ang salmon sa tubig gamit ang isang lata o garapon dahil mas malamang na lumutang ang salmon kung gagamitin mo ang pamamaraang ito. Kung hindi mo magagamit ang agos na tubig, palitan ito ng bagong tubig tuwing 10-20 minuto.
Napakahalaga na palitan ang tubig ng bago upang ang tubig ay hindi umabot sa temperatura ng kuwarto. Ang temperatura ng tubig ay dapat na malapit sa 4 ° C sa lahat ng oras
Hakbang 5. Matunaw ang frozen na salmon sa malamig na tubig ng halos 1 oras bago mo ito lutuin
Para sa bawat 0.5 kg ng isda, kailangan mo ng halos 30 minuto upang mag-defrost. Kapag ang isda ay ganap na natunaw, dapat mo itong lutuin kaagad. Huwag hayaang manatili ang mga isda sa ref o ibalik ito sa freezer.
- Ang pamamaraang ito ay hindi angkop na mailapat sa buong isda sapagkat hindi ito kayang tumanggap ng plastic clip bag. Bilang karagdagan, ang karne ay masyadong makapal na naging dahilan upang hindi ito ganap na matunaw sa tubig. Sa halip, matunaw ang buong salmon sa ref nang magdamag.
- Kung may natitira pang mga kristal na yelo sa panloob na lukab ng isang buong salmon, balutin ang isda sa plastik na balot at patakbuhin ang malamig na tubig sa nagyeyelong bahagi ng isda sa loob ng isang oras.
Paraan 2 ng 3: Defrosting Salmon sa Palamigin
Hakbang 1. Alisin ang nakapirming salmon mula sa freezer 12 oras bago magluto
Ang pag-Defrost ng ref na ito ay gumagawa ng pinakamahusay at pinaka-masasarap na ulam na salmon. Ang mga manipis na fillet ng salmon at piraso na may timbang na hindi hihigit sa 0.5 kg ay dapat tumagal ng halos 12 oras upang matunaw sa ref. Ang buong salmon o chunks ng isda na may bigat na higit sa 0.5 kg ay dapat matunaw sa loob ng 24 na oras.
- Halimbawa, kung nais mong magluto ng isang filet ng salmon ng 6 ng gabi, alisin ang filet mula sa freezer ng 6 ng umaga
- Maaari mong iwanan ang manipis na piraso ng salmon sa ref nang magdamag, ngunit huwag hayaang umupo ito ng higit sa 24 na oras. Kung nais mong magluto ng salmon sa isang Linggo ng 4 ng hapon at natatakot kang hindi ka makakabangon ng alas-4 ng umaga, maaari mong ilabas ang salmon sa freezer Sabado ng gabi bago matulog.
Hakbang 2. Balotin ang bawat piraso ng frozen na salmon na may plastik na balot
Alisin ang salmon mula sa orihinal na balot nito. Dapat itong gawin kung ang salmon ay nakabalot sa isang lalagyan ng vacuum na tinatakan. Balutin ang bawat piraso ng nakapirming salmon na may isang layer ng plastik na balot.
Kung bumili ka ng salmon sa isang pakete na naglalaman ng maraming mga filet at nais mo lamang magluto ng isa o higit pang mga filet, alisin ang mga piraso ng nais mong lutuin, pagkatapos isara ang pakete at ibalik agad ang natitirang salmon sa freezer
Hakbang 3. Ilagay ang salmon na nakabalot ng plastik na balot sa isang plato na may linya na mga twalya ng papel
Ikalat ang 1 o 2 mga tuwalya ng papel sa isang plato upang mangolekta ng anumang likido na lalabas sa frozen na salmon. Susunod, ilagay ang mga piraso ng salmon sa isang plato nang magkakasunod.
Gumamit ng isang mangkok o plato na maaaring hawakan ang mga piraso ng salmon sa isang solong layer
Hakbang 4. Hayaang mag-freeze ang salmon sa ref para sa hindi bababa sa 12 oras
Maghintay ng halos 12 oras para matunaw ang mga piraso ng isda na may timbang na mas mababa sa 0.5 kg. Sa mas malaki o buong piraso ng isda na may bigat na higit sa 0.5 kg, maghintay ng halos 24 na oras bago alisin ang mga ito mula sa ref.
Tiyaking ang ref ay nakatakda sa 4 ° C o mas mababa
Hakbang 5. Lutuin ang natunaw na salmon sa sandaling alisin ito mula sa ref
Kapag natunaw ito, ang salmon ay handa nang magluto. Itapon ang mga tisyu, packaging, at plastic na ginamit mo. Pagkatapos nito, lutuin ang salmon hanggang umabot sa 65 ° C ang loob.
- Huwag iwanan ang salmon sa temperatura ng kuwarto maliban kung iluluto mo ito kaagad.
- Sa teknikal na paraan, okay na i-refreeze ang hilaw na salmon na maayos na natunaw sa ref. Gayunpaman, ang salmon ay mawawala ang lasa at kahalumigmigan nito nang husto.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng Microwave
Hakbang 1. Alisin ang nakapirming salmon mula sa pakete 10 minuto bago magluto
Kung nais mong i-defrost ang lahat ng mga isda, alisin ang plastic wrap at ang papel o foil na packaging. Kung nais mo lamang magluto ng 1 o higit pang mga piraso ng isda, alisin ang mga hiwa na nais mong gamitin, pagkatapos isara nang mahigpit ang balot, at ibalik ang natitirang isda sa freezer.
Ang pag-Defrost ng salmon sa microwave ay ang pinakamabilis na paraan, ngunit hindi inirerekumenda. Ang Salmon ay ligtas na lutuin at kainin, ngunit ang karne ay titigas at matuyo, o hindi ito magpapainit nang pantay
Hakbang 2. Ilagay ang nakapirming salmon sa isang plato na may linya na mga twalya ng papel
Gumamit ng isang plato na ligtas sa microwave at maaaring hawakan ang lahat ng mga piraso ng salmon sa isang hilera. Maglagay ng ilang mga tuwalya ng papel sa ilalim ng plato upang mahuli ang natunaw na mga kristal na yelo. Ayusin nang diretso ang salmon sa isang plate na may linya sa papel, pagkatapos ay takpan ang salmon ng isa pang tuwalya ng papel.
Ilagay ang pinakamakapal na bahagi ng salmon sa panlabas na gilid ng plato at ang pinakapayat na bahagi sa gitna upang ang buong isda ay natunaw nang pantay
Hakbang 3. Itakda ang microwave sa setting ng defrost upang dahan-dahang maiinit ang salmon
Ang bawat microwave ay may iba't ibang setting, ngunit maaari kang magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng defrost button. Kapag na-prompt, ipasok ang bigat ng salmon o kung gaano katagal mo nais na patakbuhin ang microwave. Warm ang salmon para sa 4-5 minuto para sa bawat 0.5 kg ng isda na nais mong i-defrost.
Ang setting ng defrost ay karaniwang tumatagal ng 30% ng lakas ng pag-init sa microwave. Kaya, kung ang microwave ay walang tampok na defrost, itakda ito sa setting na 30% o Power 3
Hakbang 4. I-flip ang salmon sa kalahating oras sa oras ng pag-defost
Kung tinutuya mo ang mga chunks ng salmon na may bigat na 5 pounds, buksan ang pintuan ng microwave mga 2.5 minuto pagkatapos mong maiinit ang salmon. Maingat na i-on ang salmon upang ang ilalim ay nasa itaas. Ginagawa nitong matunaw nang pantay ang salmon. Pagkatapos nito, isara ang pinto at hayaan ang microwave na ipagpatuloy ang proseso ng pag-defost.
Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon pagkatapos mong hawakan ang bahagyang pagkatunaw ng hilaw na isda
Hakbang 5. Alisin ang salmon mula sa microwave bago ganap na mag-defrosting
Itigil ang defrosting kapag ang karamihan sa mga isda ay malambot, ngunit ang ilang maliliit na piraso ay na-freeze pa rin. Suriin ang isda upang makita kung kumusta sila. Kung kinakailangan, magpatuloy na mag-defrost sa microwave nang halos 30 segundo hanggang sa maabot ng isda ang yugtong ito.
- Hugasan ang iyong mga kamay ng sabon pagkatapos mong hawakan ang hilaw na pagkaing-dagat.
- Iwasang masyadong matunaw ang mga isda sa microwave. Kung gagawin mo, sisimulan ng isda ang proseso ng pagluluto nang hindi pantay o kahit na matuyo.
Hakbang 6. Hayaan ang salmon na umupo sa temperatura ng kuwarto ng halos 5 minuto bago mo ito lutuin
Huwag ganap na matunaw ang salmon sa microwave, ngunit alisin ang isda at payagan ang init na tumagos sa buong isda kapag ang salmon ay nasa temperatura ng kuwarto. Maghintay ng halos 5 minuto upang ipagpatuloy ang proseso ng pag-defost sa labas ng microwave. Pagkatapos nito, lutuin kaagad ang salmon.
Susunod, maaari mong lutuin ang salmon sa oven o microwave
Mga Tip
- Kung nais mong i-defrost ang buong salmon, ilagay ito sa ref sa loob ng 24 na oras. Susunod, siyasatin ang panloob na lukab ng isda upang makita kung may mga chunks ng yelo. Balutin nang mahigpit ang buong isda sa plastik na balot at patakbuhin ang malamig na tubig sa lukab ng isda nang halos 1 oras upang makumpleto ang pagpapahid sa lugar na ito kung kinakailangan.
- Lagyan ng label at lagyan ng petsa ang salmon bago mo ilagay ito sa freezer upang maalala mong matunaw at lutuin ito nang hindi hihigit sa 2 buwan.
- Magandang ideya na matunaw ang frozen na salmon bago ito lutuin. Gayunpaman, maaari mo ring lutuin ang mga ito nang hindi nilalagay ang mga ito kung nagmamadali ka.
Babala
- Huwag mag-imbak ng nakapirming salmon nang higit sa 2 buwan.
- Huwag matunaw ang nakapirming isda sa temperatura ng kuwarto. Hikayatin nito ang paglitaw ng bakterya.
- Huwag bumili ng mga nakapirming salmon na makapal na pinahiran ng mga kristal na yelo o yelo. Ito ay isang palatandaan na ang salmon ay naimbak ng masyadong mahaba o natunaw at refrozen.
- Huwag bumili ng nababaluktot na "frozen" na salmon. Dapat kang pumili ng matapang at nagyeyelong isda. Kung maaari mong yumuko ito sa loob ng pakete, ang isda ay maaaring bahagyang natunaw.
