Napansin mo ba na ang yelo na hinahain sa isang magandang restawran ay malinaw, ngunit ang mga ice cubes na kinukuha mo mula sa ice tray sa iyong freezer ay puti at maulap? Ang ordinaryong yelo ay nagiging opaque kapag ang mga gas na natunaw sa tubig ay na-trap dito at pinilit sa maliliit na bula, o kapag nag-freeze ito sa paraang hindi pinapayagan na bumuo ng malalaking kristal. Dahil sa mga bagay na ito, ang yelo na mahamog ay mas mahina at natutunaw nang mas mabilis kaysa sa yelo na malinaw, puro yelo. Ang mga "eksperto sa yelo" ay may naisip ilang mga paraan upang makagawa ng "premium" / kalidad na yelo nang hindi kinakailangang pumunta sa isang restawran. Subukan ang mga pamamaraang ito upang gumawa ng malinaw na mga ice cube sa iyong tahanan.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggamit ng Pinakuluang Tubig
Hakbang 1. Gumamit ng purong tubig
Sa pamamaraang ito ang tubig na ginamit ay dapat na malaya hangga't maaari mula sa mga impurities ng hangin at mineral bago magyeyelo, kaya magsimula sa dalisay na tubig. Maaari mo ring gamitin ang purified bottled water, o anumang tubig na napalinis gamit ang isang reverse osmosis system.
Hakbang 2. Pakuluan ang tubig ng dalawang beses
Aalisin ng kumukulo ang mga bula ng hangin mula sa tubig, na magpapadikit nang mas mahigpit ang mga molekula ng tubig sa freezer.
- Pagkatapos kumukulo sa unang pagkakataon, hayaan ang cool na tubig. Tapos pakuluan ulit.
- Isara ang tubig na pinalamig nang mahigpit upang hindi ito mailantad sa alikabok.
Hakbang 3. Ibuhos ang tubig sa isang tray ng yelo o iba pang hulma at takpan ito ng plastik na balot upang maiwasan itong mailantad sa mga dust particle
Tiyaking hinayaan mong lumamig ng kaunti ang tubig bago ibuhos ito sa hulma upang hindi matunaw ng tubig ang plastik ng hulma. Kung nais mo ang isang bagay na kahanga-hanga, subukang gumawa ng labis na malalaking mga ice cube at i-clear ang mga bola ng yelo. Kahanga-hanga ang pag-inom ng isang cocktail na may isang napakalaking ice cube.
Hakbang 4. Ilagay ang ice tray sa freezer
Iwanan ito ng ilang oras upang ma-freeze ito.
Hakbang 5. Ilabas ang tray at dahan-dahang alisin ang malinaw na mga ice cube
Paraan 2 ng 4: Pag-freeze sa Top-Bottom
Hakbang 1. Maghanap ng isang maliit na palamigan
Ang isang regular na palamigan ay gagana rin, tulad ng karaniwang gagamitin mo upang mapanatili ang pagkain at malamig na inumin para sa mga piknik, ngunit kailangan nilang maging maliit na sapat upang magkasya sa iyong freezer. Ang mas cool na ay insulate ang iyong mga ice cubes, pinapayagan silang mabagal na mag-freeze mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Hakbang 2. Ilagay ang iyong tray ng yelo, amag o iba pang lalagyan na nagyeyelong sa ilalim ng palamigan, buksan ang gilid
Kung maaari, gumamit ng isang tray na gumagawa ng mas malaking mga ice cube, o maghanap ng isang serye ng mas maliit na mga lalagyan ng plastik o silicone square.
Hakbang 3. Punan ang tubig ng tray ng yelo o hulma
Ang mga gumagamit ng pamamaraang ito ay nagsasaad na ang gripo ng tubig ay maaaring magamit para sa pamamaraang ito pati na rin ang dalisay at pinakuluang tubig.
Hakbang 4. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng palamigan, upang mapunan ito sa paligid ng perimeter ng ice tray o hulma
Protektahan ng tubig na ito ang iyong mga ice cubes, pinipigilan ang malamig na hangin mula sa pagyeyelo sa mga gilid at ibaba.
Hakbang 5. Ilagay ang saradong thermos sa iyong freezer
Siguraduhin na ang freezer ay hindi nakatakda masyadong malamig - itakda ito sa pagitan ng -8 hanggang -4 ° C. Iwanan ito sa loob ng 24 na oras.
Hakbang 6. Ilabas ang iyong termos flask at maingat na alisin ang mga ice cubes na may ice tray o hulma na na-freeze pa rin sa loob
Ang yelo ay magkakaroon ng isang manipis na layer na malabo sa itaas ngunit malinaw sa ilalim.
Hakbang 7. I-scrape ang yelo mula sa tray o hulma at alisin ang mga ice cube
Hakbang 8. Hayaang umupo ng isang minuto upang payagan ang tuktok na layer ng misty ice na matunaw
Ngayon ay mayroon kang isang malaki, matibay na kristal na yelo.
Paraan 3 ng 4: Mataas na Pagyeyelo sa Temperatura
Hakbang 1. Itakda ang temperatura ng iyong freezer sa ibaba lamang ng pagyeyelo, na kung saan ay sa paligid ng -1 ° C
Ito ang pinakamainit na setting sa iyong ref. Kung hindi mo nais na maging mainit ang iyong ref, itakda ito nang mas mababa hangga't gusto mo at ilagay ang tray ng yelo sa tuktok na istante.
Hakbang 2. Punan ang isang ice tray o hulma ng tubig at ilagay ito sa ref
Hayaan itong mag-freeze ng 24 na oras. Ang mabagal na pagyeyelo ay pipilitin ang anumang mga gas at impurities sa labas, ginagawang mas malinaw ang iyong mga ice cubes.
Paraan 4 ng 4: Ibabang Pagyeyelo
Hindi tulad ng nakaraang pamamaraan, ang pamamaraang ito ay isang napakabilis na paraan upang malilinaw ang mga ice cube nang hindi nag-crack maliban kung ito ang iyong unang pagkakataon na gawin ito. Maaari ring gumana ang pamamaraang ito kung magbubuhos ka ng tubig diretso mula sa gripo sa iyong tray ng ice cube. Ang mga bula ng hangin ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagyeyelo mula sa ibaba pataas. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng paglalagay sa ilalim ng lalagyan na nakikipag-ugnay sa isang bagay na ganap na malamig. Mas makabubuti kung ang isang bagay na napakalamig ay nasa isang likidong anyo upang ganap nitong masakop ang ilalim ng lalagyan upang ang temperatura ng tubig ay mabilis na lumamig. Ang isang madaling gamiting likido upang palamig ang mga tray ng ice cube ay brine.
Hakbang 1. Punan ang isang mangkok ng tubig pagkatapos ay ibuhos ito ng maraming asin upang maiwasan ito sa pagyeyelo pagkatapos ay ilagay ito sa freezer
Mag-ingat na huwag magbuhos ng masyadong maliit na tubig sa mangkok o ang proseso ng pagyeyelo ay tataas ang temperatura ng brine sa 0 ° C bago matapos ang pagyeyelo ng mga ice cube. Mas malamig ang temperatura ng freezer, mas mataas ang konsentrasyon ng asin upang maiwasan ang pagyeyelo ng brine. Malalaman mo mula sa karanasan kung gaano karaming asin ang kinakailangan para sa iyong normal na temperatura sa ref.
Hakbang 2. Iwanan ang brine sa freezer ng hindi bababa sa 3 oras upang payagan ang brine na cool na ganap
Hakbang 3. Alisin ang mangkok ng brine mula sa freezer upang maiwasan ang tubig sa tray ng ice cube mula sa pagyeyelo mula sa itaas
Hakbang 4. Pakuluan ang ilang tubig, pagkatapos ay hayaan itong cool upang alisin ang anumang mga mikroskopiko na bula
Hakbang 5. Punan ang tubig ng tray ng ice cube pagkatapos hayaang lumutang ang tray sa tubig na asin sa freezer sapagkat ang tubig na asin ay mas siksik kaysa sa sariwang tubig
Ang resulta ay walang bubble-ice ice cubes na napakalakas at walang crack dahil walang mga air bubble na nakakabit ng ilan sa tubig sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.
Hakbang 6. Ibalik ang frozen na ice cube tray sa freezer upang maiwasan itong matunaw
Hakbang 7. Ibalik ang mangkok ng brine sa ref upang malaktawan mo ang unang hakbang sa susunod na nais mong linawin ang mga ice cubes
Mga Tip
- Mayroong mga tray ng yelo na may mga takip na maaari kang bumili kung hindi ka makahanap ng isang mas malamig na maliit na sapat upang magkasya sa iyong freezer.
- Gumamit ng isang stainless steel pot upang pakuluan ang tubig sa halip na isang palayok na aluminyo.
