Nakakain ka na ba ng bigas na gawa sa jasmine rice? Sa katunayan, ang jasmine rice ay patok sa mga foodies dahil sa mas magaan nitong lasa at mas matamis na aroma kaysa sa ordinaryong bigas. Bagaman mas madalas na naproseso sa mga pinggan na Thai, masarap ding kinakain ang jasmine rice na may iba't ibang iyong mga paboritong meryenda, tulad ng curry o naprosesong manok. Kung nais mo, maaari mo rin itong gawing masarap na pilaf, casserole, o rice pudding, alam mo na!
Mga sangkap
Gamit ang Stove
- 350 ML ng tubig
- 225 gramo ng jasmine rice
- 1/2 tsp asin (opsyonal)
Para sa: 4 na paghahatid
Paggamit ng Rice Cooker
- 240 ML na tubig
- 225 gramo ng jasmine rice
- 1/2 tsp asin (opsyonal)
Para sa: 12 servings
Gamit ang Microwave
- 225 gramo ng jasmine rice
- 475 ML na tubig
- 1/8 tsp asin (opsyonal)
Para sa: 4 na paghahatid
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagluto ng bigas sa Kalan
Hakbang 1. Hugasan ang 225 gramo ng jasmine rice na may malamig na tubig hanggang malinis
Maaari mong gawin ang prosesong ito ng 2 hanggang 3 beses sa isang kasirola o paggamit ng isang espesyal na salaan. Tandaan, ang bigas ay dapat hugasan nang lubusan upang maalis ang harina na dumidikit sa ibabaw! Kaya, ang lutong bigas ay maaaring magkaroon ng isang malambot at hindi gaanong malagkit na pagkakayari.
Ang bigas ay dapat hugasan hanggang sa maging malinaw ang tubig, mga 2 hanggang 3 beses o higit pa, kung kinakailangan
Hakbang 2. Ilagay ang bigas at tubig sa isang daluyan na makapal na kasirola
Sa pangkalahatan, kailangan mong gumamit ng 350 ML ng tubig para sa bawat 225 gramo ng jasmine rice. Tiyaking makapal ang palayok na ginamit mo at may takip na hindi maluwag.
- Upang pagyamanin ang lasa ng bigas, magdagdag ng 1/2 tsp. asin
- Kung nais mong dagdagan o bawasan ang dami ng bigas, ayusin mo rin ang dami ng tubig. Sa pangkalahatan, ang ratio ng ratio ng bigas at tubig na niluto gamit ang isang kalan ay 1: 1, 5.
- Pumili ng isang palayok na 4 na beses na mas malaki kaysa sa dami ng bigas na iyong niluluto. Mamaya, ang laki ng bigas ay lalawak sa 3 beses, kaya kailangan mo ng isang malaking sapat na palayok upang lutuin ito.
Hakbang 3. Dalhin ang kanin at tubig sa isang pigsa sa daluyan ng init
Kung mayroon kang limitadong oras, gumamit ng mataas na init ngunit tiyakin na ang tubig ay hindi kumukulo upang maiwasan ang paglalagay ng bigas sa ilalim ng palayok.
Siguraduhing ang buong bigas ay nakalubog sa tubig. Kung may bigas pa na hindi nakalubog, subukang itulak ito sa tubig gamit ang isang kutsara
Hakbang 4. Takpan ang palayok at lutuin ang bigas sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto
Siguraduhin na ang laki ng takip ay tumutugma sa diameter ng palayok! Kung ang kawali na ginagamit mo ay walang espesyal na takip, subukang takpan ang ibabaw ng aluminyo palara o isang malaking ulam na lumalaban sa init.
Tandaan, ang palayok ay dapat na takip upang ma-trap ang mainit na singaw dito
Hakbang 5. Hayaang umupo ang palay sa palayok ng 5 minuto na sakop
Ilipat ang palayok sa isang counter o ibang kalan, at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto nang hindi binubuksan ang takip.
Sa yugtong ito, ang mainit na singaw na nakulong sa palayok ay magluluto ng bigas
Hakbang 6. Pukawin ang bigas ng isang tinidor bago ihatid para sa isang malambot na pagkakayari
Kumbaga, ang bigas na natigil sa ilalim ng kawali ay magkakaroon ng tuyong pagkakayari. Kaya, paano kung ang pagkakayari ng bigas ay hindi tumutugma sa iyong mga inaasahan kahit na nasunod mo nang maayos ang lahat ng mga tagubilin? Kung iyon ang kaso, ilapat ang mga sumusunod na tip upang ayusin ito:
- Kung ang pagkakayari ng bigas ay masyadong tuyo o matigas, magdagdag ng kaunting tubig, takpan ang palayok at ipagpatuloy ang pagluluto ng 5 hanggang 10 minuto sa mababang init.
- Kung ang texture ng bigas ay masyadong basa, takpan ang palayok at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 hanggang 7 minuto sa mababang init.
Paraan 2 ng 3: Pagluto ng bigas sa isang Rice Cooker
Hakbang 1. Hugasan ang 225 gramo ng jasmine rice na may malamig na tubig hanggang malinis
Maaari mong gawin ang prosesong ito nang direkta sa rice cooker o gumamit ng isang filter sa lababo. Panatilihin ang paghuhugas ng bigas hanggang sa malinaw ang tubig, mga 2 hanggang 3 beses.
Ang prosesong ito ay dapat na isagawa upang maalis ang labis na harina na sumusunod sa ibabaw ng bigas at gawing malambot ang bigas at hindi gaanong malagkit kapag luto na
Hakbang 2. Ilagay ang bigas sa rice cooker at magdagdag ng 240 ML ng tubig
Inirerekumenda na basahin mo ang manu-manong ibinigay sa pakete ng rice cooker upang matiyak ang ratio ng tubig sa ratio ng bigas, pati na rin ang tamang oras ng pagluluto.
- Upang pagyamanin ang lasa ng bigas, magdagdag ng 1/2 tsp. asin
- Pagkatapos maghugas, ang bigas ay maaaring lutuin nang diretso nang hindi kinakailangang patuyuin muna.
- Kung nais mong dagdagan o bawasan ang dami ng bigas, ayusin din ang dami ng ginamit na tubig. Sa pangkalahatan, ang ratio ng dami ng bigas at tubig na niluto gamit ang isang rice cooker ay 1: 1.
Hakbang 3. I-on ang rice cooker, pagkatapos lutuin ang kanin hanggang sa patayin ang ilaw ng rice cooker
Muli, ang tiyak na proseso ay depende talaga sa iyong manwal ng rice cooker. Pangkalahatan, kailangan mo lamang ilagay ang rice cooker sa isang mesa o sa ibabaw na lumalaban sa init, isaksak ito sa isang outlet ng kuryente, at i-on ito. Karamihan sa mga rice cooker ay papatayin din sa kanilang sarili kapag naluto na ang bigas.
Gayunpaman, mayroon ding mga rice cooker na iba ang gumagana. Samakatuwid, obserbahan ang mga setting ng rice cooker at piliin ang pagpipilian na pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan
Hakbang 4. Kapag naluto na, hayaang umupo ang bigas sa rice cooker sa loob ng 10 hanggang 15 minuto na sakop
Sa yugtong ito, ang mainit na singaw na nakulong sa rice cooker ay makukumpleto ang proseso ng pagluluto ng bigas. Bilang isang resulta, ang bigas ay hindi magiging masyadong malagkit o mababasa kapag hinahain.
Sa ilang mga kaso, maaari mong pahintulutan ang bigas na umupo sa rice cooker nang hanggang 30 minuto
Hakbang 5. Pukawin ang bigas ng isang kutsara na kahoy bago ihain
Ang lutong bigas ay maaaring ihatid nang direkta mula sa rice cooker, o ilipat muna sa isang paghahatid ng mangkok.
Kapag natanggal ang bigas, buksan ang rice cooker upang maubos ang natitirang pagkakayari ng bigas. Pagkatapos, i-scrape ang lutong bigas at linisin ang loob ng rice cooker gamit ang isang basang espongha o tuwalya
Paraan 3 ng 3: Rice sa Pagluluto ng Microwave
Hakbang 1. Hugasan ang 225 gramo ng jasmine rice hanggang sa maging malinaw ang kulay ng tubig
Pangkalahatan, ang palay ay kailangang hugasan lamang ng 2 hanggang 3 beses upang matanggal ang labis na harina na nakakabit sa bawat butil. Mag-ingat, ang bigas na hindi hinugasan nang lubusan ay magiging mas malagkit kapag luto.
- Hugasan ang bigas sa malamig na tubig, hindi mainit na tubig.
- Maaaring hugasan ang bigas sa isang kasirola o gamit ang isang espesyal na salaan.
Hakbang 2. Ibuhos ang bigas at tubig sa isang lalagyan na hindi maiinit
Una sa lahat, ilagay ang bigas na hugasan nang mabuti sa isang lalagyan na may kapasidad na 1.5 liters. Pagkatapos, ibuhos ang 475 ML ng tubig sa lalagyan. Huwag takpan ang ibabaw ng lalagyan ng plastik na balot o iba pang mga takip.
- Upang pagyamanin ang lasa ng bigas, magdagdag ng 1/8 tsp. asin
- Maaari mong taasan o bawasan ang dami ng bigas na ginamit, basta ang dami ng tubig ay nababagay din. Sa pangkalahatan, ang tamang ratio ng bigas sa tubig ay 1: 2.
Hakbang 3. Lutuin ang bigas sa mataas na init ng 10 minuto
Pagkatapos ng 10 minuto, ang karamihan sa tubig ay dapat na maunawaan sa bigas. Bilang karagdagan, ang mga maliliit na butas ay bubuo sa ibabaw ng bigas bilang isang paraan upang makatakas ang singaw ng tubig. Kung ang bigas na iyong niluluto ay hindi katulad nito, dagdagan ang oras ng pagluluto sa loob ng 1-2 minutong agwat, hanggang sa mabuo ang mga butas ng singaw sa ibabaw ng bigas.
- Sa katunayan, ang oras ng pagluluto sa bawat microwave ay hindi pareho. Iyon ang dahilan kung bakit, kung minsan ang butas na pinag-uusapan ay hindi nakikita kahit na ang lugas ay naluluto ng 10 minuto.
- Kung ang lakas ng microwave ay napakataas, maaaring kailanganin mong bawasan ang inirekumendang oras ng pagluluto. Tandaan, hangga't lilitaw ang singaw ng singaw, nangangahulugan ito na luto na ang bigas.
- Huwag mag-alala kung ang nagresultang bigas ay mukhang undercooked, dahil ang aktwal na proseso ng pagluluto ng bigas ay hindi nagtatapos dito.
Hakbang 4. Takpan ang lalagyan ng plastik na balot o isang espesyal na takip, pagkatapos lutuin para sa isa pang 4 na minuto
Palaging gumamit ng guwantes na tiyak sa oven upang alisin ang lalagyan mula sa microwave. Kapag natanggal, takpan ang lalagyan ng plastik na balot o isang espesyal na takip. Pagkatapos, ibalik ang lalagyan sa microwave, at ipagpatuloy ang pagluluto ng bigas sa isa pang 4 hanggang 5 minuto.
- Huwag gumawa ng mga butas sa plastik na balot upang ang trapiko ay ma-trap sa loob!
- Sa yugtong ito, ang bigas ay dapat magmukhang halos luto kahit na ang proseso ng pagluluto ay hindi nakumpleto.
Hakbang 5. Pagkatapos nito, hayaang umupo ang bigas na natakpan pa rin ng 5 minuto
Sa yugtong ito, ang kahalumigmigan na nakulong sa likod ng plastik na balot o ang takip ng lalagyan ay lutuin nang mabuti ang bigas. Kung ang pagkakayari ng bigas ay basa pa rin, ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto sa 1 minutong agwat hanggang sa ganap na maluto ang bigas.
Kung ang pagkakayari ng bigas ay masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting tubig, isara muli ang takip, at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto ng 1 hanggang 2 minuto upang ma-hydrate ang bigas
Hakbang 6. Buksan ang takip ng lalagyan o balot ng plastik bago ihain ang kanin
Pagkatapos, pukawin ang bigas gamit ang isang tinidor o kahoy na kutsara para sa isang malambot na pagkakayari. Mag-ingat kapag binubuksan ang takip o balot ng plastik dahil ang mainit na pag-alis ng singaw ay magiging napakainit.
Mga Tip
- Ang halaga ng bigas ay maaaring mabawasan o madagdagan, hangga't ang ratio ng dosis ng lahat ng mga sangkap ay mananatiling pareho.
- Hugasan ang bigas sa loob ng 4 hanggang 5 beses kung sa paglaon ay maproseso ito sa pritong bigas.
- Pumili ng mabuting kalidad na jasmine rice. Huwag gumamit ng “instant rice” o nakabalot na bigas.
- Ang lutong bigas ay maaaring ilagay sa isang lalagyan ng airtight at itago sa ref ng hanggang sa 4 na araw.
- Upang pagyamanin ang lasa ng bigas, subukang palitan ang isang bahagi ng tubig ng stock ng manok o gata ng niyog.
