Ang mga atsara ay palaging masarap na tangkilikin - lalo na ang mga atsara na pinuno ng masarap at malutong na lasa ng haras sowa. Maaari kang gumawa ng mga simpleng adobo ng fennel, magdagdag ng matamis o maanghang na lasa sa mga atsara, o magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa halo na magbibigay sa mga atsara ng isang natatanging lasa. Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng iyong sariling adobo na dill, sundin lamang ang mga hakbang na ito.
Mga sangkap
Simpleng Flenel Sowa
- 6 katamtamang mga pipino
- 1 kutsarang kosher salt
- 1 1/4 tasa ng puting suka
- 2 kutsarang buto ng coriander
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 10 sprigs ng sowa fennel
Adobo na Fennel Sweet Sowa
- 7 tasa na manipis na hiniwang pipino
- 1 tasa ng manipis na hiniwang mga sibuyas
- 1 tasa ng tinadtad na berdeng paminta
- 1 kutsarang magaspang na asin
- 2 tasa ng asukal
- 1 tasa ng puting suka
- 1 kutsarang binhi ng kintsay
- malalaking sprigs ng sariwang haras ng sowa
Adobo na Fennel Sowa Spicy
- 10 adobo na mga pipino na may sukat na 12.5 - 15 cm
- 2 tasa ng tubig
- 1 3/4 tasa ng puting suka
- 1 1/2 tasa tinadtad sariwang haras
- 1/2 tasa ng puting asukal
- 8 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 1/2 kutsarang magaspang na asin
- 1 kutsarang pampalasa ng atsara
- 1 1/2 tsp sowa fennel seed
- 1/2 tsp red chili flakes
- 3 sprigs ng sariwang fennel ng sowa
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Simpleng pickled Fennel Sowa
Hakbang 1. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok
Pagsamahin ang 1 kutsarang kosher salt, 1 1/4 tasa ng puting suka, 2 kutsarang buto ng coriander, at 1 tinadtad na sibuyas ng bawang sa isang mangkok. Pukawin ang mga sangkap hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Ang pag-init ng brine ay makakatulong sa mga sangkap na matunaw nang mabilis.
Hakbang 2. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig sa pinaghalong
Gumalaw pabalik.
Hakbang 3. Putulin ang dulo ng pipino
Ang dulo ng pipino ay may isang maliit na kayumanggi bilog. Ang tip na ito ay may mga enzyme na ginagawang mas malambot ang mga atsara, at bahagyang mas basa, na maaaring makagambala sa proseso ng pag-aatsara.
Hakbang 4. Maglagay ng 3 mga sprig ng sowa fennel sa bawat garapon, sapat lamang upang maisuot ang ilalim ng garapon
Hakbang 5. Ilagay ang mga pipino sa dalawang garapon
Maglagay ng 3 pipino sa bawat garapon.
Hakbang 6. Idagdag ang natitirang mga stalks ng haras sa tuktok ng pipino
Hakbang 7. Ibuhos ang halo sa bawat garapon
Siguraduhin na ang mga atsara sa parehong mga garapon ay ganap na nakalubog sa pinaghalong. Kung walang sapat na likido, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig hanggang sa ganap na lumubog ang pipino.
Hakbang 8. higpitan ang takip ng garapon
Isara nang mahigpit ang garapon.
Hakbang 9. Ilagay ito sa ref
Ilagay ang mga atsara sa ref sa magdamag o hanggang sa isang buwan.
Hakbang 10. Paglilingkod
Tangkilikin ang masarap na lasa ng simpleng adobo na sopas na haras na ito saanman at anumang oras.
Paraan 2 ng 3: Ang adobo na Fennel Sweet Sowa
Hakbang 1. Payat na hiwa ang pipino sa 7 tasa
Gupitin ang mga dulo ng maliliit na kayumanggi bilog sa bawat pipino, ginagawang mas mahusay para sa pag-atsara. Pagkatapos ay hatiin ang bawat pipino sa maraming mga hiwa ng pantay na haba.
Hakbang 2. Pagsamahin ang pipino, sibuyas, paprika, at magaspang na asin sa isang malaking mangkok
Pagsamahin ang hiniwang pipino, 1 tasa ng hiniwang sibuyas, 1 tasa ng tinadtad na berdeng paminta, at 1 kutsarang magaspang na asin sa isang mangkok. Ang mga sibuyas ay dapat na hiwa ng 2.5 cm makapal at ang mangkok ay dapat na may takip. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa pagsamahin.
Hakbang 3. Hayaang umupo ang halo ng isang oras sa counter
Pagkatapos, alisan ng tubig ang mangkok ng anumang labis na likido.
Hakbang 4. Init ang asukal, suka, at mga binhi ng kintsay sa isang kasirola sa katamtamang init
Painitin ang 2 tasa ng asukal, 1 tasa ng puting suka at 1 kutsarang binhi ng kintsay sa isang kasirola. Pukawin paminsan-minsan ang mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Hakbang 5. Ibuhos ang pinaghalong asukal sa mga pipino
Hakbang 6. Magdagdag ng malalaking sprigs ng sariwang haras
Hakbang 7. Hintaying lumamig ang mga pipino sa temperatura ng kuwarto
Hakbang 8. Iimbak sa ref para sa dalawang araw
Takpan ang mangkok at ilagay ito sa ref.
Hakbang 9. Paglilingkod
Tangkilikin ang mga atsara na ito diretso mula sa mangkok, o kainin ang mga ito sa iyong paboritong meryenda. Ang mga atsara na ito ay maaaring itago ng maraming linggo.
Paraan 3 ng 3: Na-pickled na Spicy Fennel Sowa
Hakbang 1. Putulin ang dulo ng pipino
Ang dulo ng pipino ay may isang maliit na kayumanggi bilog. Ang tip na ito ay may mga enzyme na nagpapalambot ng mga atsara, at bahagyang mas basa, na maaaring makagambala sa proseso ng pag-aatsara.
Hakbang 2. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok
Pagsamahin ang 10 12.5 - 15 cm na adobo na mga pipino, 2 tasa ng tubig, 1 3/4 tasa ng puting suka. 1 1/2 tasa ng tinadtad na sariwang haras, 1/2 tasa ng puting asukal, 8 tinadtad na sibuyas ng bawang, 1 1/2 kutsarang magaspang na asin, 1 kutsarang atsara na pampalasa, 1 1/2 na butil ng haras, at mga tsp flakes na pulang chili pepper.
Hakbang 3. Pukawin ang lahat ng sangkap
Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa pagsamahin.
Hakbang 4. Hayaang umupo ang mga sangkap nang higit sa dalawang oras sa temperatura ng kuwarto
Ito ay sapat na oras para matunaw ang asin at asukal.
Hakbang 5. Ilipat ang mga pipino sa tatlong garapon
Pangkatin nang pantay ang mga pipino - tatlong pipino sa dalawang garapon, at apat na pipino sa isang ikatlong garapon.
Hakbang 6. Ibuhos ang halo mula sa mangkok sa mga garapon
Ang mga pipino ay dapat na ganap na lumubog sa likido.
Hakbang 7. Ilagay ang bawat sprig ng sowa dill sa isang garapon
Magdaragdag ito ng higit na lasa ng haras sa mga atsara.
Hakbang 8. Isara ang garapon
Siguraduhing isara ito nang mahigpit.
Hakbang 9. Ilagay ito sa ref
Ang mga atsara na ito ay dapat palamigin ng hindi bababa sa 10 araw bago mo kainin ang mga ito. Pagkatapos nito, ang mga atsara ay maaaring tumagal ng hanggang isang buwan.
Hakbang 10. Paglilingkod
Tangkilikin ang simpleng adobo na fennel sowa na ito bilang isang saliw sa iyong sandwich.
Mga Tip
- Kung mas mahaba ang mga atsara, ang mas mahusay na lasa ay makukuha mo.
- Ang mas maraming mga stick ng fennel sowa na inilagay mo sa garapon, mas maraming mga atsara sa garapon ang magiging lasa ng atsara.
- Maaari kang magdagdag ng pampalasa tulad ng ninanais. Ang ilang mga inirekumendang pagkakaiba-iba ay ang pagdaragdag ng bawang (buong), buto ng pipino, ground black pepper, at ilang mga tinadtad na sibuyas.
- Upang pagsamahin ang tamis at haras sowa, magdagdag ng mas maraming asukal. Tulad ng iba pang mga recipe, huwag matakot na tikman ang halo upang matiyak na masarap ito nang hindi nangangailangan ng anumang mga karagdagan.
- Magsaya ka! Ang pagluluto ay palaging masaya kapag nasisiyahan ka dito.
- Para sa mga taong may altapresyon, bawasan ang dami ng asin na ginamit sa 1 kutsara.
