Habang walang maling paraan upang magluto ng bratwurst, ang pagluluto nito sa oven ang pinakamadali. Ang pagpipiliang ito ay pinakamahusay kung hindi ka maaaring maghurno sa labas dahil ang panahon ay hindi magiliw. Ang oven ay maaari ring gumawa ng mga bruswurst na sausage na malambot at masarap. Nais mo bang kainin ito nang diretso o sa isang slice ng tinapay, hindi mo pagsisisihan ang pagsubok sa resipe sa ibaba!
Mga sangkap
Pakuluan si Bratwurst sa Beer
- 1 katamtamang sukat ng bawang
- 2 sibuyas ng bawang
- 1-2 kutsarang (15-30 ML) langis ng oliba
- 2-3 tablespoons (30-44 ml) toyo
- Asin at paminta para lumasa
- 1 kutsara (12.5 gramo) kayumanggi asukal (opsyonal)
- 1 kutsarita (1.5 gramo) pulang paminta ng pulbos (opsyonal)
- 5 piraso ng bratwurst na sausage
- 350 ML ng napili mong beer (lager, mataba, IPA, amber, atbp.)
- 5 tasa ng matamis na tinapay o rolyo
Para sa 5 servings
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Baking Bratwurst
Hakbang 1. Linya ng isang baking sheet na may foil, pagkatapos ay ilagay ito sa oven
Ikalat ang isang sheet ng foil sa baking sheet, pagkatapos ay tiklupin ito sa mga gilid ng kawali upang maiwasan ang paglilipat ng papel. Gagawin nitong mas madali ang proseso ng paglilinis at pipigilan ang sausage na dumikit sa kawali. Kapag ang linya ng kawali ay inilagay, ilagay ito sa oven upang masimulan ang pag-init.
- Maaari kang gumamit ng isang cake pan, pinggan ng casserole, o anumang kawali na mayroon ka sa iyong kusina. Siguraduhin lamang na ang kawali ay sapat na malaki upang ang mga sausage ay hindi dumikit sa bawat isa.
- Kung gumagamit ka ng isang rimmed baking sheet, ang sausage ay hindi lulon sa gilid.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 200 ° C
Matapos mailagay ang baking sheet sa oven, i-on ang oven sa 200 ° C. Iwanan ito sa loob ng 10-15 minuto upang maabot ang tamang temperatura. Kung mayroon kang isang thermometer sa iyong oven, gamitin ito upang subaybayan ang temperatura sa loob upang malaman mo kung handa na ang oven.
- Ang pag-preheat ng oven ay magbibigay sa iyo ng mas pare-pareho na mga resulta kapag nagluluto dahil ang temperatura ay matatag na kapag idinagdag mo ang pagkain.
- Sa pamamagitan ng pag-init ng kawali sa oven, makakakuha ka ng isang mas mahusay na inihaw sa labas ng sausage.
Hakbang 3. Alisin ang grill pan at ilagay ang mga sausage sa isang hilera
Gumamit ng oven mitts upang alisin ang kawali. Ilagay ang baking sheet sa stovetop o isang heatproof layer sa counter, pagkatapos ay ilagay ang mga sausage sa isang layer ng foil.
Para sa isang mas kahit na resulta, siguraduhin na ang mga sausage ay hindi magkadikit sa kawali. Gayunpaman, hindi mo kailangang paghiwalayin ang mga indibidwal na sausage nang napakalayo. Iwanan lamang ang tungkol sa 1.3 cm sa pagitan ng mga sausage. Magiging mabuti pa rin ang mga resulta
Hakbang 4. Ilagay ang mga sausage sa oven sa loob ng 45 minuto, i-on ito ng mga sipit
Matapos maluto ang mga sausage sa loob ng 20 minuto, i-flip ang mga sausage gamit ang isang sipit ng pagkain. Papayagan nitong ganap na magluto ang sausage. Ilagay muli ang mga sausage sa oven at lutuin sa loob ng 20-25 minuto o hanggang ang mga panlabas ay kayumanggi.
Tandaan na gumamit ng mga oven mitts kapag inaalis ang kawali dahil maaari itong maging napakainit
Hakbang 5. Siguraduhin na ang loob ng sausage ay umabot sa 70 ° C
Upang matiyak na ang sausage ay luto, ang loob ay dapat na hindi bababa sa 70 ° C. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang matukoy ang temperatura sa pinakamakapal na bahagi ng sausage.
Kapag nagluluto ng karne, dapat mong laging suriin ang doneness sa pamamagitan ng pagsukat ng panloob na temperatura, hindi ng oras ng pagluluto. Ang mga maliliit na saus na bratwurst ay maaaring tumagal ng 30 minuto upang maluto, habang ang malalaking mga sausage na bratwurst ay maaaring tumagal ng hanggang isang oras
Hakbang 6. Hayaang umupo ang sausage ng 5 minuto, pagkatapos maghatid
Kapag luto na ang karne, ang likido dito ay kokolektahin sa gitna. Ang pag-simmer ng bratwurst na sausage sa loob ng 5 minuto ay magbibigay-daan sa likido na kumalat pabalik sa lahat ng bahagi ng karne, na ginagawang mas masarap at malambing!
Maaari kang mag-imbak ng mga natitirang mga sausage sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng 3-4 na araw sa ref, o 1-2 buwan sa freezer
Mga Mungkahi sa Paghahatid:
Paghatid ng mga bruswurst na sausage na may mga gulong sibuyas at peppers, inihaw na gulay o patatas!
Paraan 2 ng 3: Pakulo ng Bratwurst
Hakbang 1. Ilipat ang tuktok na rack ng iyong oven hangga't maaari
Karamihan sa mga modelo ng oven ay inilalagay ang pampainit sa pinaka tuktok. Gumagawa ang pampainit ng matinding init upang mabilis na maluto ang pagkain. Ang pinakamahusay na paraan upang magamit ito ay ang paglalagay ng pagkain na malapit sa appliance hangga't maaari.
Kung gumagamit ka ng isang mas matandang oven, ang heater ay maaaring matatagpuan sa isang drawer sa ilalim ng pangunahing kompartimento ng oven. Kung gayon, hindi mo kailangang ilipat ang posisyon
Hakbang 2. I-on ang heater ng oven sa loob ng 10 minuto
Karamihan sa mga heater ng oven ay hindi nilagyan ng isang kontrol sa temperatura. Ang ilang mga modelo ay nilagyan lamang ng isang on at off button. Kung ang pampainit ay may mataas at mababang setting ng init, itakda ang oven sa mataas na init. Ang oven ay kailangang i-preheat ng halos 10 minuto.
Dahil ang mga heater ay madaling maabot ang mataas na temperatura, napakahalaga na iposisyon ang mga racks bago i-on ang oven. Kung hindi man, maaari mong saktan ang iyong sarili
Hakbang 3. Ayusin ang mga bruswurst na sausage sa pagpainit upang hindi sila magkadikit
Ang isang pagpainit ay may isang lukab sa ilalim na kadalasang umaangkop sa isang baking sheet o iba pang lalagyan. Ang lukab na ito ay magpapadali sa sirkulasyon ng mainit na hangin sa oven upang ang mga sausage ay luto nang mas pantay.
Mahalagang maglagay ng isa pang pan sa ilalim ng pagpainit, dahil ang sausage ay tutulo ang likido habang nagluluto ito. Ang likido na tumutulo sa ilalim ng oven ay maaaring maging sanhi ng sunog
Hakbang 4. Pakuluan para sa 15-20 minuto habang lumiliko bawat 5 minuto
Gumamit ng sipit upang i-flip ang sausage tuwing 5 minuto upang hindi ito masunog. Maaaring kailanganin mong alisin ang kawali mula sa oven upang i-flip ang sausage. Kung gayon, magsuot ng oven mitts upang maiwasan na masaktan.
Huwag hawakan ang tuktok ng oven kapag pinapagod ang sausage. Ang elemento ng pag-init ay dapat na napakainit at maaaring maging sanhi ng pagkasunog
Hakbang 5. Alisin ang mga sausage kapag sila ay namula sa kayumanggi na may ilang mga marka ng grill
Kahit na ang mga sausage na niluto sa oven ay karaniwang walang mga marka ng grill, malamang na makakita ka ng ilang madilim, mga marka ng grill sa balat ng sausage. Mahusay na paraan upang makuha ang masarap na "bahagyang nasunog" na lasa kung hindi mo manu-manong ihawin ang mga sausage dahil sa ulan o malamig na panahon!
Dahil ang mga bruswurst na sausage ay karaniwang ginawa mula sa tinadtad na baboy, mahalagang sukatin ang temperatura upang matukoy ang antas ng pagiging doneness kaysa gamitin bilang panuntunan sa hinlalaki
Hakbang 6. Gumamit ng isang meat thermometer upang matiyak na ang temperatura sa loob ay umabot sa 70 ° C
Magpasok ng isang thermometer ng karne sa gitna ng sausage, kung saan ito ay makapal. Kapag umabot sa 70 ° C ang temperatura, tapos na ang sausage!
Kung ang sausage ay hindi naluto, ibalik ito sa oven ng isa pang 5 minuto hanggang sa tamang temperatura lamang
Hakbang 7. Hayaang umupo ang sausage ng 5 minuto, pagkatapos maghatid
Hayaang umupo sandali ang bratwust upang ang iyong bibig ay hindi masunog at ang likido ay may oras na kumalat sa buong karne. Ang resulta ay ang sausage na masarap, malambot, at kagaya ng bagong luto sa grill!
Kung mayroong anumang natirang sausage, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight o plastic bag na maaaring buksan at sarado. Maaari mo itong iimbak ng 3-4 na araw sa ref o 1-2 buwan sa freezer
Paraan 3 ng 3: Pakuluan si Bratwurst sa Oven na may Beer
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 200 ° C
Dahil kukulo mo ang bratwurst sa likido kasama ang isang malaking halaga ng mga sibuyas, kakailanganin mong painitin ang oven sa isang mataas na temperatura para sa ulam upang lutuin hanggang sa perpekto. Painitin ang oven sa loob ng 10-15 minuto upang maabot ang nais na temperatura bago ilagay ang pagkain dito.
Sa pamamagitan ng pag-preheat ng oven, maaari mong gamitin nang mas tumpak ang oras ng pagluluto. Kung maglalagay ka ng pagkain sa isang malamig na oven, kakailanganin mong ipasok ang oras ng pag-init kapag kinakalkula ang kinakailangang oras ng pagluluto
Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa singsing at i-chop ang 2 sibuyas ng bawang
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo kapag pahalang na pagpuputol ng isang katamtamang laki na puting sibuyas upang mabuo ang mga singsing na 0.64 cm ang lapad, pagkatapos ay paghiwalayin ang bawat "singsing" sa pamamagitan ng kamay. Tumaga ng 2 sibuyas ng bawang hangga't maaari.
- Kung hindi mo gusto ang paggamit ng maraming mga sibuyas, o bumili na ng isang malaking sibuyas sa supermarket, gamitin lamang ang kalahati nito.
- Kung nakakakuha ka ng puno ng mata habang nagtadtad ng mga sibuyas, ilagay ito sa freezer ng 10-15 minuto bago i-cut ito. Huwag lumampas sa limitasyon sa oras na ito dahil ang pagkakayari ng sibuyas ay maaaring maging malambot.
- Ang ilang mga tao ay tinanggal ang paggamit ng bawang mula sa resipe. Kahit na ang bawang ay may masarap na lasa na maayos sa mga sibuyas at beer, okay lang na laktawan ito.
Hakbang 3. Ilagay ang mga sibuyas at bawang sa isang malalim na kawali
Hangga't ang kawali ay 5, 1-7, 6 cm ang lalim, ang laki ay hindi dapat maging mahalaga. Gayunpaman, ang isang pamantayang 22 x 33 cm pan ay ang pinakaligtas na pagpipilian.
Kahit na ang kawali ay madaling linisin, linya ito sa foil upang gawing mas madali ang proseso ng paglilinis
Hakbang 4. Magdagdag ng langis ng oliba, asin, paminta at toyo sa mga sibuyas
Matapos idagdag ang mga sibuyas at bawang sa kawali, magdagdag ng 1-2 kutsarang (15-30 ML) ng langis ng oliba, 2-3 kutsarang (30-44 ML) ng toyo, paminta at asin upang tikman. Pukawin upang ihalo hanggang makinis.
- Para sa isang mas matamis na lasa sausage, magdagdag ng 1 kutsarita (1.5 gramo) ng kayumanggi asukal.
- Kung mas gusto mo ang maanghang na sausage, magdagdag ng 1 kutsarita (1.5 gramo) ng pulang paminta na paminta.
Hakbang 5. Ilagay ang 5 mga sausage na bratwurst sa tuktok ng pinaghalong sibuyas
Pindutin ang mga sausage sa mga sibuyas habang dumulas sila sa kawali. Kapag ang mga sibuyas ay luto at pinalambot sa beer, malalampasan nila ang sausage at mga sibuyas, na ginagawang mas masarap ang mga ito.
Hakbang 6. Ibuhos ang 350 ML ng beer sa kawali
Maaari kang gumamit ng anumang uri ng beer, mula sa pinakamura at naibenta sa isang lokal na tindahan hanggang sa mga microbrew beer na ipinagbibili ng mga lokal na tagagawa. Ibuhos ang iyong napiling beer hanggang mapunan ang kalahati ng kawali.
- Ang bawat beer ay magbubunga ng iba't ibang panlasa. Halimbawa, ang isang lager beer ay magkakaroon ng banayad na lasa, ang isang IPA beer ay magkakaroon ng isang bahagyang mapait na lasa, habang ang isang matitibay na beer ay magpapayaman at magpapalakas sa lasa ng isang sausage.
- Kung nais mo ng isang bahagyang mas malakas na lasa kaysa sa isang lager beer, ngunit hindi kasing lakas ng isang matitibay na beer, pumili ng amber o pulang beer.
- Nakasalalay sa laki ng kawali na ginagamit mo, maaaring hindi mo na kailangang gamitin ang lahat ng bibilhin mong beer.
Hakbang 7. Takpan nang mahigpit ang baking sheet ng aluminyo foil
Maglagay ng isang mahabang sheet ng foil sa baking sheet at tiklupin ang mga gilid sa paligid ng mga gilid ng kawali. Mapapanatili nito ang bratwurst sausage na likido na buo, ginagawa itong mas masarap at mas basa.
Kung ang isang sheet ng foil ay hindi natatakpan ang buong labi ng kawali, gumamit ng 2 sheet ng papel upang isalansan ito
Hakbang 8. Ilagay ang pan sa oven sa loob ng isang oras at i-flip lamang ang sausage nang isang beses
Kapag natakpan ang pan at nainit na ang oven, ilagay ang mga sausage sa gitna ng oven. Ang mga sausage ay handa nang i-flip pagkatapos ng 30 minuto. Maingat na alisin ang takip na may oven mitts upang i-flip ang sausage, pagkatapos lutuin para sa isa pang 30 minuto.
- Mag-ingat kapag binubuksan ang foil sa isang baking sheet dahil ang singaw ay makatakas. Siguraduhin na ang iyong mga kamay at mukha ay hindi malantad sa singaw upang hindi masaktan.
- Huwag butasin ang sausage ng isang tinidor o lalabas ang likido sa loob.
- Pagkatapos ng isang oras, suriin ang panloob na temperatura ng pinakamakapal na bahagi ng sausage gamit ang isang thermometer. Kapag umabot sa 70 ° C ang temperatura, tapos na ang sausage! Kung hindi, ibalik ito sa oven ng 5-10 minuto hanggang sa tama ang temperatura.
Hakbang 9. Ihain ang mga sausage kasama ang mga sibuyas sa isang piraso ng tinapay
Ang mga sibuyas na niluto ng beer ay gumagawa ng isang masarap na saliw sa bratwurst na sausage na hinahain sa isang tinapay ng malambot na tinapay. Kung nais mo, maaari mong paunang maghurno ang tinapay at ibuhos ang mustasa sa sausage. Maaari mo ring tangkilikin ang payak na sausage sa isang slice ng tinapay.
Maaari kang mag-imbak ng mga natirang sausage sa isang lalagyan ng airtight sa ref sa loob ng 3-4 na araw o sa freezer sa loob ng 2 buwan
Iba pang mga karagdagan:
Maaari mong makumpleto ang isang nilutong bratwurst na may ginutay-gutay na repolyo, mustasa, o mga adobo na pipino!
