Ang nilinaw na mantikilya ay natunaw na mantikilya na may natanggal na mga solido. Ang mantikilya na ito ay isang masarap na simpleng sangkap na madalas gamitin sa mga sarsa at pampalasa para sa ulang at iba pang pagkaing-dagat. Pinakamaganda sa lahat, tumatagal lamang ng ilang minuto upang magawa! Tingnan ang Hakbang 1 sa ibaba upang makapagsimula.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pagkuha ng mga solido
Hakbang 1. Matunaw ang mantikilya
Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at dahan-dahang matunaw ito sa mababang init. Huwag hayaan itong kulay kayumanggi.
Hakbang 2. Tanggalin ang mantikilya mula sa apoy at hayaang magpahinga ito
Ang foamy solids ay kokolekta sa ibabaw ng tinunaw na mantikilya.
Hakbang 3. Kunin ang butterfat mula sa itaas
Gumamit ng isang kutsara upang makuha ang puting solid, pagkatapos ay salain ang malinaw na dilaw na likido sa isang lalagyan.
Paraan 2 ng 4: Salain sa tela
Hakbang 1. Matunaw ang mantikilya
Ilagay ang inasnan o walang asin na mantikilya sa isang kasirola at ganap na matunaw ito. Huwag mag-overcook o mag-brown ang mantikilya.
Hakbang 2. Iwanan ang mantikilya ng ilang minuto
Ang mga solido ay babangon sa ibabaw.
Hakbang 3. Salain ang mantikilya sa tela
Ibuhos ang mantikilya sa pamamagitan ng isang malinis na napkin o isang mamasa-masa na tela ng filter. Hayaang tumakbo ang likido sa tela papunta sa mangkok.
Paraan 3 ng 4: Paggamit ng isang plastic bag
Hakbang 1. Matunaw ang mantikilya
Matunaw ang iyong ninanais na mantikilya sa isang kasirola sa mababang init. Huwag hayaang uminit ito na maging brown.
Hakbang 2. Itabi ang mantikilya
Alisin mula sa kalan at payagan ang mga solido na mangolekta sa itaas.
Hakbang 3. Ibuhos ang mantikilya sa isang resealable bag
Gumamit ng isang uri ng plastic bag ng pag-iimbak ng pagkain na mayroong siper na siper (ziploc). Isara ang plastic bag, tiyakin na mahigpit itong nakasara.
Hakbang 4. Hayaang lumamig ang mantikilya
Dalawang natatanging mga layer ang bubuo sa lagayan; likidong layer sa ilalim, at solidong layer sa itaas.
Hakbang 5. Gupitin ang mga sulok ng lagayan
Gupitin lamang ng sapat ang isa sa mga ibabang sulok ng plastic bag upang makagawa ng isang maliit na butas kung saan maaaring maubos ang likido.
Hakbang 6. Hayaang maubos ang likido sa mangkok
Hindi malalampasan ng mga solido ang butas.
Paraan 4 ng 4: Paggamit ng isang microwave at isang pipette
Hakbang 1. Ilagay ang unsalted butter sa isang karaniwang matangkad at malapad na baso ng pag-inom
Hakbang 2. Ilagay ang baso sa microwave
Dahan-dahang matunaw ang mantikilya sa katamtamang lakas hanggang sa makita mo ang tatlong layer ng mantikilya na bumubuo (mga mabulaang solido sa itaas; malinaw na dilaw na likido sa gitna; at mabibigat na solido sa ilalim).
Hakbang 3. Hayaang umupo ang mantikilya ng ilang minuto
Iwanan ito hanggang sa makumpleto ang paghihiwalay ng layer. Pagkatapos alisin ito mula sa microwave.
Hakbang 4. Pigain ang bahagi ng bola ng pipette
Ipasok ang dulo ng pipette sa gitnang layer at sipsipin ang malinaw na dilaw na likido (mantikilya) mula sa baso.
Hakbang 5. Ilipat sa isang hiwalay na lalagyan
Ulitin hanggang sa maalis ang lahat ng nililinaw na mantikilya, na nag-iiwan ng solid.
Mga Tip
- Suriin ang packaging ng mantikilya upang makita kung maalat ito o hindi at ayusin ayon sa dami ng asin na idinagdag sa iyong resipe.
- Itabi ang mantikilya sa isang mahigpit na nakasara na bote sa ref.
