Pagkain at Aliwan 2024, Nobyembre

Ang karne ay maaaring maiimbak nang ligtas sa mga linggo, buwan, o kahit na taon, kung napanatili nang maayos. Ang pag-iimbak ng frozen na karne sa freezer ay isang pamamaraan na pamilyar sa maraming tao. Gayunpaman, may iba pang mga paraan upang mapanatili ang karne, na ang ilan ay na-ensayo nang higit sa 1,000 taon.

Bagaman ang mga pinggan na gawa sa pork leg ay matatagpuan sa iba't ibang mga kultura, ang aktwal na mga pamamaraan sa pagproseso na ginamit sa bawat rehiyon ay malaki ang pagkakaiba-iba. Gayunpaman, dahil ang pork chop ay naglalaman ng maraming nag-uugnay na tisyu at isang makapal na balat, ang lahat ng mga recipe sa pangkalahatan ay hihilingin sa iyo na gumamit ng isang mabagal na paraan ng pagluluto sa mababang init para sa isang mas malambot na pagkakayari kapag kinakain.

Ang hip steak ay kinuha mula sa likurang binti ng baka kaya't medyo payat ito at kadalasang medyo matigas. Sa kadahilanang ito, ang hip steak ay isa sa mga mas murang paggupit ng karne, ngunit maaari itong maproseso upang bigyan ito ng isang mas mayamang lasa, sa kondisyon na maayos itong ihanda.

Napanood mo na ba ang isang serye sa telebisyon na tinatawag na "Laging Maaraw sa Philadelphia" at gusto mo ito? Kung gayon, malalaman mo ang paboritong pagkain ng isa sa mga tauhang nagngangalang Charlie Kelly, na kung saan ay isang piraso ng steak na pinakuluang "

Para sa isang malambot na inihaw na baboy na may matamis o malasang lasa, ihawin ito sa katamtamang init. Ang mga perpektong bahagi ng baboy na iproseso sa inihaw na baboy ay ang loin, balikat, malalim na hash at purong inihaw (ang mga buto ay pinoproseso at hinahain sa hugis ng isang korona).

Kapag malamig ang araw, tiyak na nais mo ng maraming pagkain at mainit. Ang isang steaming mangkok ng corned beef at steamed gulay ay maaaring magpainit sa iyong araw. Ang Corned beef ay isang sangkap na hilaw na karne na maaaring ihalo sa anumang sangkap na nais mo, ilang halimbawa ng repolyo, labanos, sibuyas, at patatas.

Ang Beef Paprika Saute ay isang madaling iprito na ulam na binubuo ng ground beef at bell peppers. Sa maraming mga recipe, mga sibuyas at kamatis ay idinagdag din, at maaari mong gawin ang ulam na ito na mayroon o walang gravy. Narito kung paano gumawa ng isang simpleng pagkakaiba-iba ng ulam na ito.

Ang kumukulong mainit na aso ay isang madali at mabilis na paraan upang magkaroon ng masarap na hapunan. Ang kailangan lamang ay isang palayok ng tubig at isang pakete ng maiinit na aso. Maaari kang magdagdag ng lasa sa pamamagitan ng pampalasa ng tubig, o sauté ng isang pinakuluang mainit na aso.

Ang pagpapakulo ay isang simpleng pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang buksan ang matigas, murang paggupit ng karne sa malambot at masarap na pinggan. Ang kumukulo, na ginawang perpekto ng Pranses at magkasingkahulugan ng terminong Amerikano na "

Ang karne ng kuneho ay may mas kaunting taba kaysa sa baka, baboy, at manok, at maaari ding maging isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Mayroong maraming mga paraan na maaari kang magluto ng karne ng kuneho, at dito bibigyan ka namin ng ilang magagandang mungkahi para sa pagluluto ng karne ng kuneho kung hindi mo pa handa ang ulam na ito dati.

Ang giniling na baboy ay talagang isang southern specialty sa Estados Unidos, ngunit ito ay isang pangkaraniwang ulam na niluluto ng mga cook ng restawran at mga home cook sa buong Amerika. Karamihan sa mga ginutay-gutay na mga recipe ng baboy ay hindi tumawag para sa pinakamahusay na baboy.

Ang dry seasoning ay isang kombinasyon ng asin, paminta, asukal, halamang pampalasa at pampalasa na ginagamit sa paglalagay ng karne sa karne. Hindi tulad ng proseso ng pag-atsara, ang mga tuyong pampalasa ay bubuo ng isang masarap na tinapay sa labas ng karne kapag inihaw.

Taliwas sa paniniwala ng mga tao, ang term na "London broil" ay talagang tumutukoy sa pamamaraan ng pagluluto, hindi sa uri ng karne. Ang paghahanda sa London broil ay nangangahulugang pag-marino ng isang matigas na piraso ng karne ng baka (kadalasan ang flank o tuktok na bilog) bago mo ito lutuin sa oven sa sobrang init.

Kung gusto mo ng crispy, dry bacon, malulugod kang malaman na may isang mabilis na paraan upang magluto ng bacon nang hindi gumagawa ng isang madulas na gulo. Tiyaking lutuin lamang ang sapat na bacon, dahil gugustuhin mong bumalik para sa higit pa!

Kung nais mong manigarilyo o pakuluan ang masarap na brisket o brisket, maaari kang maging mahirap na gupitin ang malalaking hiwa. Huwag magalala, ang pangunahing patakaran na dapat tandaan ay dapat mong i-cut ang karne laban sa butil pagkatapos mong lutoin ito upang panatilihing malambot ang karne.

Ang kalidad ng corned beef ay isang sangkap na hilaw ng lutuing Hudyo, Irish at Caribbean. Ang karne ay napanatili sa asin na karaniwang tinatawag na mais at pagkatapos ay luto sa mababang init sa loob ng maraming oras. Dahil ang corned beef ay ginawa mula sa matigas na bahagi ng brisket, dapat itong hiwain ng manipis upang gawin itong malambot.

Ang quads (chuck roast) ay makapal na hiwa ng baka mula sa balikat ng baka. Ang masarap, mayamang lasa na karne na ito ay malawakang ginagamit sa mga klasikong lutong bahay na pinggan. Gawin ang prep, panahon, at iprito ang karne hanggang sa brown sa kalan para sa isang malambot at makatas na ulam.

Ang Bakon ay isang masarap na meryenda at gumagawa ng isang mahusay na ulam. Ang Frozen bacon ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw sa ref. Kaya, subukan ang isang alternatibong pamamaraan upang mas mabilis itong ma-defrost. Maaari mong gamitin ang microwave o ibabad ang bacon upang ma-defrost ito.

Ang baboy loin, na kilala rin bilang pork tenderloin, ay isang piraso ng karne na kinuha mula sa malapit sa pig rib. Ang maliliit na balakang ay mabilis na nagluluto at maaaring lutuin sa grill o sa oven. Tuklasin ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng loin ng baboy.

Gustong kumain ng premium na kalidad na karne ngunit madalas na pinagsisisihan ang napakamahal na presyo? Ang isang solusyon, siyempre, ay upang bumili ng mas mababang kalidad na pagbawas ng karne. Sa kasamaang palad, ang mababang-kalidad na karne ay hindi madaling malambot at may gawi na hindi yumaman sa lasa kung masyadong mabilis na luto.

Ang balikat ng baboy (kilala rin bilang "Boston puwit" o "Pork Butt") ay isang hiwa ng karne mula sa itaas na bahagi ng harap na binti ng isang baboy. Kadalasan, ang pamamaraang pagluluto sa balikat ng baboy ay gumagamit ng isang mabagal, maliit na pamamaraan upang gawing malambot ang karne, makatas, at malayo sa buto.

Ang pato ay may isang malakas, mas mayamang lasa kaysa sa iba pang mga manok, dahil ang karne ng pato ay naglalaman ng mas maraming langis. Ang pato ay madalas na hinahain para sa mga espesyal na okasyon, ngunit madali itong maghanda at isang maraming nalalaman na sangkap para sa iba't ibang mga lasa.

Narinig mo na ba ang loin ng baboy na tinatawag na pork loin? Sa katunayan, ang baboy ng baboy ay isang piraso ng karne na napakalambot at naglalaman ng kaunting taba. Kung sa lahat ng oras na ito ang uri ng loin ng baboy na karaniwang ibinebenta sa merkado ay inihaw na baboy ng loin, sa katunayan maaari ka ring makahanap ng mga piraso ng pork loin steak na hindi gaanong masarap kapag luto, alam mo na!

Ang Bratwurst-isang masarap na sausage ng baboy na naka-pack sa isang natural na pambalot-ay isang mausok, masarap at masarap na ulam ngunit talagang nakakaakit. Ang Bratwurst ay nagmula sa Alemanya, at naging tanyag sa buong mundo. Basahin ang para sa mga tagubilin sa kung paano gumawa ng isang masarap na bratwurst.

Habang walang maling paraan upang magluto ng bratwurst, ang pagluluto nito sa oven ang pinakamadali. Ang pagpipiliang ito ay pinakamahusay kung hindi ka maaaring maghurno sa labas dahil ang panahon ay hindi magiliw. Ang oven ay maaari ring gumawa ng mga bruswurst na sausage na malambot at masarap.

Kung titingnan mo ang refrigerator o freezer, o suriin ang hapag kainan sa karaniwang hapunan sa isang araw, mas malamang na makahanap ka ng walang baboy na baboy sa menu o lilitaw ito sa iyong plato ng hapunan. Kapag naghahanda ng mga chop ng baboy, magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng de-kalidad na baboy mula sa iyong regular na karne, magsasaka o grocery.

Kung sakaling makahanap ka ng karne sa isang diskwento o makakuha ng isang malaking dami ng manok, baka, o iba pang karne, ang canning ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ito sa darating na mga taon. Maaaring mapanatili ng Canning ang lasa ng karne na mas mahusay kaysa sa pagyeyelo, dahil pagkatapos ng isang tagal ng oras sa freezer, ang lasa at amoy ng karne ay maaaring maging hindi kanais-nais.

Ang paninigarilyo ay isang tradisyonal na pamamaraan na ginagamit upang mapanatili ang karne. Habang mayroon kaming mas mahusay na mga paraan upang mapanatiling sariwa ang karne, ang katanyagan ng paninigarilyo ay hindi kailanman namatay. Ang paninigarilyo ay isang mahusay na paraan upang mailabas ang malalim, mayamang lasa ng brisket, ribs, at iba pang mga hiwa ng karne na masarap ang lasa kapag pinausukan hanggang sa mawalay ang karne sa mga buto.

Isang hiwa ng karne ng baka, rib eye steak o rib eye steak, laging ginagarantiyahan ang kasiyahan ng pinaka-masidhing mahilig sa karnabong-karne. Ipapakita sa iyo ng mabilis at simpleng pamamaraan na ito kung paano posible ang pinakamahusay na steak.

Ang oxtail ay maaaring magmukhang hindi gaanong masarap, ngunit ang isang piraso ng oxtail ay naglalaman ng taba, kalamnan, at gulaman. Kung ang oxtail ay luto nang dahan-dahan sa mababang init, gagawin nitong oxtail ang isang ulam na natutunaw sa bibig.

Kung nag-aalala ka tungkol sa pabo na tuyo at matigas, asinin ito bago mo ito litson. Gumawa ng isang may lasa na atsara mula sa stock ng gulay, pampalasa, at asin. Ibabad ang natutunaw na pabo sa inasnan na sabaw na may tubig na yelo, pagkatapos ay hayaan itong cool sa loob ng 8-16 na oras.

Ang beef back ay isang paboritong pagpipilian ng karne na may isang medyo masarap na lasa at madaling ihanda. Ang paggamit ng mababang init at dahan-dahang pagluluto nito ay dalawang paraan upang maihanda nang mabuti ang karne ng baka. Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga lasa ayon sa iyong pagpipilian ng mga pampalasa at sarsa.

Sa Ingles, ang baboy ay isang term para sa karne na nagmula sa mga baboy. Habang ang salitang baboy ay maaari ring tumukoy sa mga inatsara, pinausukan, o pinagaling na mga karne, ang artikulong ito ay nakatuon lamang sa sariwang baboy. Maaaring kainin at ihanda ang baboy sa maraming paraan:

Nasa mood ka para sa isang masarap at malambing na cheesesteak ng Philly? O masarap at maanghang na fajitas? Pumunta para sa palda steak, na kung saan ay isang mura, maraming nalalaman gupit ng karne ng baka na mahusay sa alinman sa iyong mga paboritong steak pinggan.

Ang marinating ham ay nagbibigay ng higit na lasa, kulay at aroma sa karne. Ang mga pangunahing sangkap sa pag-aatsara ay kasama ang asin at asukal, na sinusundan ng saltpeter, na isang pang-imbak mula sa potassium nitrate na ginamit sa pag-marinating ng karne at sa proseso ng pag-aatsara.

Maraming mga paraan upang magluto ng bacon, ngunit ang pagprito nito ay isa sa mga pinaka-karaniwang klasikong paraan. Masarap na bacon na kinakain na may mga itlog, pancake, o iba`t ibang mga menu sa agahan. Maaari mo ring crush ang mga ito at iwisik ang mga ito sa mga salad.

Ang pagluluto sa kalan at baboy ay isang mahusay na tugma. Ang pagluluto ng baboy sa kalan ay maaaring magtaglay ng higit na kahalumigmigan sa karne, at maraming paraan upang magawa ito. Narito ang ilang mga paraan na sulit subukan. Mga sangkap Gumalaw na Pork Para sa 4 na servings 4 na piraso ng baboy 1 kutsarang mantikilya o langis ng oliba 1/2 tsp asin 1/4 tsp bawang pulbos o sibuyas na pulbos 1/4 tsp itim na pulbos ng paminta 1 tsp dry herbs (perehi

Ang perpektong mga sausage sa pagluluto ay minsan mahirap. Ang paggawa ng mga sausage na crispy at golden brown na may lutong pagpuno ay imposible. Sa kabutihang palad, maraming mga paraan upang magluto ng masarap na mga sausage na may malutong na mga balat at masarap na loob para sa hapunan.

Ang pangangalaga ay isang proseso na ginamit mula pa noong una pa, upang mag-imbak ng karne na hindi agad matupok o matupok sa ibang oras pagkatapos na ito ay mabili. Gumagamit lamang ng ilang mga sangkap - asin, nitrite, at oras - nagbabago ang karne:

Mabilis na matutuyo ang baboy, lalo na kapag niluto sa oven. Upang maiwasan ito, maaari mong atsara ang karne o coat ito ng pinaghalong tinapay. Gayundin, dapat mong iwasan ang labis na pagluluto ng baboy. Tingnan ang Hakbang 1 upang malaman kung paano magluto ng baboy sa oven alinman sa pamamagitan ng pag-asin nito o patong ito sa tinapay, at sa pamamagitan ng litson o pag-ihaw.